Klasiskā pludiņa strudelēm parasti ir svaigas ogas un augļi, taču mēs neaptveramies tikai ar tipisku šī populārās delikateses receptes dažādību, bet mēs izmantojam biezpienu kā pildījumu.
Strudels ar biezpienu un rozīnēm
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 130 g;
- olas dzeltenums;
- ūdens vai beztauku piens - 60 ml;
- augu eļļa - 15 ml.
Pildījumam:
- biezpiens - 480 g;
- olas - 4 gabali;
- rozīnes vai žāvētas dzērvenes - 75 g;
- medus - 55 ml;
- 1 citrona miza;
- jogurts - 90 ml;
- augu eļļa - 45 ml.
Sagatavošana
Lai pietiekami daudz mīklu, lai pļāptu olas ar ūdeni vai pienu, pievienojiet šķidrumam eļļu un pēc tam ielejiet to izsijātos miltos. Jaukta masa tiek iesaiņota plēvē un atstāta ledusskapī 30-40 minūtes, pildot pildījumu.
Lai iepildītu olu dzeltenumus, kas sajaukti ar šķidru medu un citronu mizu, mēs pievienojam viņam salātu un jogurtu, kam seko augu eļļa. Mēs pārsniedzam atlikušos proteīnus stabiliem virsotnēm un pievienojam putojošo masu biezpienam.
Ielieciet mīklu, pārklājiet ar biezpiena maisījumu un apsmidziniet visus rozīnus. Mīklu ieliekiet ruļļos un ielieciet cepeškrāsnī, kuras temperatūra ir 185 grādi. Cepšana aizņem pusstundu.
Strudels ar biezpiena rauga mīklu
Sastāvs:
- mīksto rauga mīklu iepakošana;
- biezpiens - 320 g;
- cukura pulveris - 90 g;
- āboli (saldie, vidējie) - 2 gab .;
- rozīnes - 45 g;
- rieksti - 45 g;
- 3 mīkstās kukurūzas šķēles;
- krējums - 40 ml.
Sagatavošana
Mēs berzam biezpienu ar pulverveida cukuru, un trīs vidēja mīklajauna kukurūzas šķembas ielej ar krējumu. Cepumi saspiež un kopā ar rozīnēm, riekstiem un ābolu šķēles bez ādas tiek sasmalcināti biezputra.
Mīklu velmē un pārklāj ar pildījuma slāni. Salieciet ābolu strūdeli ar biezpienu un ieziediet ar olu vai sviestu. To vajadzētu cepties par 210 grādiem 35 minūtes.
Sālīta strūdela ar biezpienu recepte
Sastāvs:
- ķirbis - 480 g;
- dabiskas desas gliemežvākiem - 280 g;
- biezpiens vai ricotta - 90 g;
- Provana stiebru maisījums - 4 g;
- lapu mīkstais mīklas izstrādājums.
Sagatavošana
Ķirbis vāriet vai cep cepeškrāsnī līdz mīkstam, pēc tam sagriež kubiņos, apkaisa ar eļļu un apkaisa ar zaļumiem. Sausā cepamā traukā sagrieztu desu mīklas. Izvelciet mīklu, ielieciet biezpiena centrā, gaļu un ķirbju šķēlēs. Mīksta malas piestipriniet un nosūtiet strēleli 25 minūtēs 215 grādos cepeškrāsnī.