Šķiet, ka sarežģītā lieta ir zivju maizīšana? Taču ir vairākas nianses un noslēpumi, kas nav sarežģīti, bet par tiem nezinājāt. Tagad mēs to salabosim un veltīsim jums visiem gatavošanām smalkās ceptas zivis.
Kā pareizi cep zivis plakanot?
Mīklas vārīšanai ir vislabāk piemērota balta zivs fileja. Tajā nav akmeņu, tāpat kā mazās zivīs vai sagriezti steikos. Tāpēc šis ēdiens ir piemērots svinīgajam galdam, tas izskatās ēstgribu un viesi būs ērti ēst.
Sastāvs:
- mencu filcs - 700 g;
- degvīns - 50 ml;
- olu - 2 gabali;
- milti - 70 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Fails sagriezts gabalos, kas nav ļoti lieli. Cepiet zivis ātri augsta temperatūrā, un ir svarīgi, lai gabali tiktu pagatavoti pilnīgi. Apkaisa ar pipariem un sāli nedaudz samaisa un dod promarinovatsya minūtes 10. Tajā pašā laikā pagatavo bordo. Mēs pārsniedzam olas, pievienojam tiem degvīnu un miltus. Milti var būt vajadzīgi vairāk vai mazāk, galvenais ir padarīt mīklu, piemēram, pankūku. Eksperimentē, izvēloties blīvumu, ja no zivīm daudz plūst pannā, šķidrums ir maigs, un, ja garoza plats ir biezs, to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Cepšanas traukā vai katlā uzlejiet daudz eļļas un pa pagriezieniem iemērciet zivju gabalus mīklai, un tad tieši uz dedzinošo eļļu. Mēs pagatavojam tikai pāris minūtes, lai iegūtu skaistu garoza.
Cik gardu sarkanās zivis apcep?
Šī recepte ir universāla un piemērota ēdiena gatavošanai visa liemenī, steiks, filejai un šašliku kebabam .
Sastāvs:
- Sarkanā zivs - 1 kg;
- sāls - 45 g;
- cukurs - 40 g;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Viss ir ļoti vienkāršs un ātrs. Sagatavojiet sālsūdens marinādei, ielejiet ūdeni ar cukuru un sāli, labi samaisiet. Zivis, atkarībā no tā, kā jūs gatavojat to, vai, ja tas ir vesels liemens, mēs izgatavojam nelielus gabaliņus, lai marināde iekļūtu iekšpusē. Par steiks un fileju - tas ir vispiemērotākais veids, jo. zivju virsma, kas saskaras ar sāls šķīdumu, jo tā ir saspiesta, cepšanas laikā nesadalās, nedeg, un visa sula paliek iekšā. Mēs braucam apmēram 20 minūtes, un pēc tam apcep cepšanas pannu vai grilu. Bet pēc vārīšanas jūs varat ielej citronu sulu, kuru marinēšanas posmā vajadzētu izvairīties.
Kā mazu upju zivs mazgāt ar garoza?
Sastāvs:
- zivju upe - 1 kg;
- milti - 150 g;
- ciete - 50 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Neatkarīgi no tā, cik slinks bija tas, ka tinēja ar mazām zivīm, bet tā vēl ir rūpīgi jānotīra un jāmazgā. Lai mazos kaulus sagrieztu un netiktu traucēta gatavā zivs, mēs izgatavojam daudzus mazus iegriezumus abās pusēs gar grēdu. Tagad sajauc miltus, cieti un garšvielas, mizu zivis maisā un aizmigt ar miltiem. Aizveriet maisu tā, lai tajā paliek gaisa un samaisa. Tātad zivis vienā puslaikā apcep miltus un izlietnes. Tagad mēs uzkarsējam pietiekami daudz eļļas cepšanas traukā un ātri cep liemeņus uz garoza, ko nodrošina ciete.