Eļļainas - lietderīgas un ļoti garšīgas sēnes, kuru uzturvērtība nav zemāka par baltu. Tā kā to augļu skaits galvenokārt ir no jūlija līdz oktobrim, tagad ir tikai laiks runāt par ēdieniem, ko viņi gatavo. Mēs jums šodien pateiksim, kā pagatavot sirsnīgu un smaržīgu sviesta zupu.
Receptes par sēņu zupu ar eļļu
Sastāvs:
- svaiga eļļa - 100 g;
- burkāni - 1 gab .;
- selerijas saknes - 200 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- piens - 100 ml;
- karstie pipari - 1 gab.
- spuldze - 2 gabali;
- garšvielas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Sēnes apstrādā, notīra, labi mazgā un sagriež. Tad ielejiet aukstu ūdeni un vāra ar mizotu sīpolu apmēram 15 minūtes. Šoreiz mēs notīra burkānus, sīpolus, ķiplokus un sasmalcina. Desmit minūtes sagatavojamus dārzeņus sagatavojam uz sasildītas augu eļļas, pēc tam ielej verdošu ūdeni un vāriet 5 minūtes. Selerijas saknes tīrīt, mazgāt un sasmalcināt kubiņos. Pievienojiet to un sēnes zupā, 30 minūtes vāriet pār mazu karstumu un pievienojiet sāli pēc garšas. Pienu vāriet atsevišķi. Asu piparu pāksts ir mazgāts, sagriezts pa pusēm, iztīrīts no sēklām un sasmalcināts. Zupā iegremdējiet maisītāju un sasmalciniet to uz kartupeļu kartupeļu biezeni. Pēc tam ielejiet karstu pienu un atkal novietojiet visu līdz vārīšanās temperatūrai. Zaļais koriandrs mazgāts, sasmalcināts un kopā ar asu piparu iemetiet pannā. Vāra visu kopā vēl 3 minūtes un pēc tam ielejiet gatavo zupas kartupeļus no eļļainām plāksnēm, apkaisa ar grauzdētiem sīrupiem no baltās maizes un nekavējoties pasniedz pie galda.
Zupas recepte ar eļļām
Sastāvs:
- svaigi eļļa eļļa - 300 g;
- kartupeļi - 600 g;
- garšvielas;
- spuldze - 1 gabals;
- garšvielas.
Sagatavošana
Eļļai, kā vajadzētu, mazgāt, apstrādāt, mēs atdala cepures no kājām un atsevišķi sagriež mazos gabaliņos. Tad mēs nedaudz samaisām javu ar javu. Pateicoties tam, mūsu zupa izrādīsies smaržīgāka un pilnīgāka. Kartupeļus attīra un sasmalcina salmiņi. Ielejiet pannu līdz ūdens vidusdaļai, ielieciet to ugunī un paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Tad mest sēnēm, pagatavo apmēram pusstundu, laiku pa laikam maisot. Pēc laika beigām sagatavotos kartupeļus pievieno pannā, pārklāj ar vāku, samazina siltumu un vāri vēl 15 minūtes. Mēs notīra spuldzi, viegli to sagriež, nododam uz augu eļļas un lieciet zupa. Solim, papriku sagrieziet traukā pēc garšas, samaisiet, vāriet vēl 5 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet infūziju apmēram stundu. Gatavs svaigas eļļas zupa tiek pasniegta ar skābu krējumu un maizi.
Taukainā zupa daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- svaiga eļļa - 300 g;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- kartupeļi - 5 gab .;
- garšvielas;
- spuldze - 2 gabali;
- lauru lapa, krustnagliņas - pēc garšas.
Sagatavošana
Sēnes nomazgā aukstā ūdenī, mēs noņemam jēlādas no cepurēm un sagriež lielus gabaliņus. Mazu eļļu var atstāt veselu un negriezt. Pēc tam mēs ievietojam sēnes multivarkas bļodā.