Vīns no kalnu pelniem ir patīkams vitamīnu alkoholiskais dzēriens, kuru jūs viegli varat pagatavot. Sarkanajam vai melam melnādainam vīnam ražots mājas vīns tiek pasniegts ar vieglajiem desertiem , saldiem konditorejas izstrādājumiem un dažiem citiem ēdieniem.
Mīkstajiem vīniem, kas gatavoti no melnās lācenes
Vīna izgatavošana no kalnu pelnu ogām ir diezgan vienkārša. Nelietojiet augļus no kokiem, kas tuvojas ceļiem, viņi var uzkrāt nepiemērotas vielas. Nepieciešams, lai augļi būtu nogatavojušies, jo pretējā gadījumā vīns slīd sliktāk, ir nepieciešams palielināt cukura daudzumu.
Sastāvdaļu proporcionālais aprēķins:
- kalnu pelnu augļi - 1 kg;
- cukurs (ražots NVS valstīs) - 50-100 g;
- 0,5-1,5 l ūdens.
Sagatavošana
Ar šīm proporcijām tiek iegūti vislabākie rezultāti.
Ogas nav manas. To virsmas satur, mikroorganismi nodrošinās sulas fermentāciju, un jebkuras neorganiskas svešas mikrodaļiņas nokļūst apakšā kopā ar raugu pēc fermentācijas. Ogas apmēram 1 kg, mēs ieliekam, piemēram, parastajā 3 litru pudelē. Mēs aizmidzam līdz 50-100 g cukura un vairākas rokas vai tolkushka. Uz pudeles kakla savienojam gabaliņu marli un trīs dienas gaida fermentācijas uzsākšanu. Tad ielej apmēram 1-1,2 litrus ūdens un rūpīgi sajauc, lai cukurs izšķīdinātu visu.
Mēs ieliekam ūdens aizvaru: ieslēdziet burku ar skārda vāku, vāciņa centrā ievelciet nelielu caurumu, kurā ievietojam plānu cauruli (piemēram, no pilinātājiem). Caurules gala iekšpusē traukā vāji iekļūst iekšā un nekādā gadījumā pieskaras masas virsmai, pat intensīvi fermentējot. Piestipriniet plastilīna spraugas starp vāku un cauruli. Pārējo caurules galu ievieto mazā ūdens burkā. Tādā pašā ietilpībā jūs varat nomest caurulītes no vēl dažām skābajām skārda kannām.
Fermentācijas laikā radušās gāzes šķērso ūdens vārtus, kas neļauj uzsākt etiķa fermentāciju. Alkohola fermentācijas vispārējais cikls ilgst 40 dienas, bet pēc 20-30 dienām rūpīgi ievieto pudeli uz galda, atver vāku un nosusina misu ar plānu šļūteni un filtru no marles uz citu tīru burku. Atlikušajā mīklas kūciņā piepildiet ne vairāk kā 2-3 glāzes ūdens, viegli krata un izspiediet. Filtrējiet un papildiniet to, kas tika iespiests biezā apvalkā.
Mēs uzliekam banku un atkal uzstādām ūdens bloķēšanu vēl 20 dienas (tagad pudeles var ievietot vēsākā vietā pagrabā, verandā, uz balkona). Pēc šī laika vīns ir gatavs. Mēs to ielietam (tas ir, mēs to noņemam no rauga) vēlreiz ar caurulītes palīdzību un aizpildiet to tīrā pudelēs, kuras var aizvērt ar ne tik blīvu plastmasas vāciņu palīdzību. Ciešums vairs nav vajadzīgs, pretējā gadījumā vāciņš būs noņēmis. Ir iespējams stabilizēt un palielināt vīna pīļu degvīna izturību ar ātrumu 50 ml uz litru vīna. Pievienotā degvīna pārtrauks atlikušo fermentāciju. Tagad ir labi pārvietot vīna pudeles uz pagrabu vai uz neapkurināmo balkonu. Ja vīns ir cienīgs līdz janvārim - tikai tad to var pagriezt vai pudelēs, un korķis ir cieši noslēgts.
Vīnam jābūt bagātam, stipram un saldam.
Šķiet, ka jūs varat patīkami pamperāt savus viesus un mājas ar patīkamu, apreibinošu vitamīnu dzērienu. Protams, it īpaši nemierīgs tās lietošanā, nedrīkst.
Parastā sarkano ābolu mājas vīns tiek pagatavots tieši tādā pašā veidā kā melnās āboliņš (sk. Iepriekš). Celulozes, ūdensnecaurlaidības un cukura saturs sarkanā un melnā bruņurupuču augļos ir gandrīz vienāds, tāpēc sastāvdaļu proporcijas aprēķins ir vienāds.
Jāatzīmē, ka cukura daudzuma palielināšana padara vīnu stiprāku un saldu. Tas, kā saka, ir amatieris.