Āboli sīrupā, kas ir slēgti ziemai, var ne tikai būt neatkarīgam ārstam, bet arī kalpot par pildījumu jūsu iecienītākajām cepšanas receptēm.
Paradīzes āboli sīrupā visa ziema
Paradīzi sauc par ļoti maza-augļu āboliem, kuri saskaņā ar pieredzējušiem vasaras iedzīvotājiem satur daudz daudz noderīgāku vielu nekā standarta izmēra augļi. Kā parasti, šādi āboli netiek tīrīti, taču tie ir pilnībā slēgti.
Sastāvs:
- paradīzes āboli - 2,5 kg;
- ābolu sidra etiķis - 65 ml;
- ūdens 960 ml;
- cukurs - 1,3 kg;
- krustnagliņas - 3 tējk.
- kanēlis - 4 nūjas;
- ingvera sakne - 1,2 cm.
Sagatavošana
Lielajā kausiņā apvienojiet cukuru un ūdeni kopā ar etiķi. Kamēr sīrups nokļūst vārot, ābolus sagriež ar zobu bakstāmais, lai labāk absorbētu cukura šķīdumu. Vārošā sīrupā nomazgājiet marles maisu ar augiem. Sāciet ēdienu apelsīnu sīrupā apmēram trešo reizi, 2 minūtes vāra augļus. Visus blanšētos ābolus izklāj uz kārbām, pārlej sīrupu, pēc tam noņemiet no tā garšvielu maisiņu un atstājiet to visu nakti.
Nākamajā dienā, iztukšojiet sīrupu, atkārtoti uzlejiet un atkal ielejiet ābolus. Ziemā ar skaldītiem vākiem aizveriet burkas ar maziem āboliem sīrupā.
Āboli sīrupā ziemai - recepte
Padarīt sagatavi ar āboliem vairāk oriģinālu, palīdzēs izmantot kardamona pākstis kopā ar laima sulu. Skābie un saldie āboli ar izteiktu garšvielu aromātu veido perfektu kompāniju pankūkām, franču tostēm un cepšanai.
Sastāvs:
- kardamona pākstis - 16 gab.
- ūdens - 310 ml;
- laima sula - 170 ml;
- cukurs - 345 g;
- lieli āboli - 1,2 kg.
Sagatavošana
Pirms siera gatavošanai ābolus ziemai nav nepieciešams tīrīt no kodoliem un mizu (to var viegli mīkstināt, gatavojot sīrupu), pietiek ar to, ka tie vienkārši tiek sadalīti 8-10 lobīļos, iepriekš izgriežot serdi. Lai iegūtu pats sīrups, pietiek ar ūdens sajaukšanu ar laima sulu un cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj gatavot 5-7 minūtes. Samaziniet siltumu un ielieciet ābolu sīrupa šķēles. Atstājiet vārot vēl 5 minūtes, pēc tam izlejiet uz sterila trauka un nekavējoties salocējiet.
Āboli sīrupā ar kanēli ziemai
Ja jums patīk cep pīrāgus, it īpaši tos, kas ir pagatavoti no līmētās mīklas "čaumalās", tad jar vai divi no šiem rullīšiem obligāti jāatrod vieta jūsu pieliekamais. Pateicoties kanēļa un bieza sīrupa bagātībai, ābolu šķēles darbojas pilnīgi kā jebkāda veida cepšanas pildījums.
Sastāvs:
- āboli - 1,8 kg;
- cukurs - 830 g;
- kodums - 35 ml;
- kanēlis - 1 ēd.k. karote;
- muskatrieksts - ¼ tējkarotes karoti;
- ūdens - 1,2 l;
- pektīns - 1 tējkarote;
- ābolu sula - 1,2 litri.
Sagatavošana
Sajauciet cukuru kopā ar šķidrumu, kanēli un muskatriekstiem. Atstājiet sīrupu, lai ietu uz vārīšanās, un pa to laiku sagatavojiet ābolus, lobīdami tos no kodola un dalot šķēlēs. Pievienojiet sīrupam pektīnu un izklājiet ābolu šķēles. Kad sīrups ir biezāks - izstrādājums var tikt novietots uz sterilām burkām. Ņemiet vērā, ka āboliem nevajadzētu mīkstināt, tiem jābūt pietiekami stipriem, lai tie būtu gatavi kā cepamais pildījums.
Āboli un bumbieri sīrupā ziemai
Sastāvs:
- āboli - 1,2 kg;
- bumbieri - 1,2 kg;
- cukurs - 340 g;
- ūdens - 1,7 l;
- anīsa zvaigznes - 2 gab.
- kardamons - 4 gab.
- kanēļa nūja - 1 gab.
Sagatavošana
Sapriegi āboli ar bumbieriem, sagriezti lielās šķēlēs, diezgan patvaļīgi. Sagatavojiet cukura sīrupu, pievienojiet cukuru ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Burbuļojošā sīrupā ielieciet garšvielas un ābolu gabalus ar bumbieriem. Pēc 5 minūtēm sagatavo preparātu sadaliet sterilos burkās un uzvelciet.