Saulē žāvēti tomāti var izmantot kā atsevišķu uzkodu vai papildināt tos ar salātiem , makaronu, kas tiek izmantoti kā viena no picu sastāvdaļām, kā arī pievienot konditorejas izstrādājumiem. Turklāt, smaržīgā eļļa, kurā uzglabā tomātus, ir ideāla kā salātu mērci.
Zemāk mēs jums pateiksim, kā eļļā krāsnī gatavot ārkārtīgi garšus žāvētus tomātus, un jūs varat padarīt šo lielisko sagatavi sevi pašu.
Sautē žāvētu tomātu recepte sviesta krāsnī
Sastāvs:
- nelieli tomāti - 3 kg;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- jūras sāls - pēc garšas;
- rozmarīns - pēc garšas;
- oregano - pēc garšas;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- augu eļļa vai olīvu ekstra Virgin.
Sagatavošana
Ir nepieciešami žāvējoši un diezgan mīkstus tomāti ar mazu izmēru, kas ir piemēroti žāvēšanai, un tie ir rūpīgi jānoskalo un jāizžāvē. Mēs sagriež katru augļu pa daļām un ekstrahējam iekšējo miesu ar sēklām. To var izmantot, lai pagatavotu mērci vai citus ēdienus. Tālāk mēs sadalām pusītes par ceturtdaļu un atstāj mazās puses neskartas un novieto tās ļoti cieši uz pergamenta, kas izklāta ar pergamentu. Noteiktā tomātu daudzumā, kā parasti, ir pietiekami divām cepšanas paplātēm.
Mēs drosmojam sagatavotos augļus ar lielu jūras sāli un zemes piparu maisījumu, apkaisa ar olīvu vai augu eļļu bez smaržas un nosaka cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz astoņdesmit grādiem. Vislabāk ir atstāt durvis, lai uzlabotu mitruma iztvaikošanu.
Žāvēšanas laiks svārstās no piecām līdz astoņām stundām. Rezultātā tomāti ievērojami samazinās, kļūst elastīgi un nedaudz mitri. Ir ļoti svarīgi, lai tos netiktu pārspīlēti cepeškrāsnī, neuzpildīt un nedaudz pārvērst par trauslām ādām.
Pēc gatavības mēs atdzesējam kaltētos tomātus un ievieto tos burkā nedaudz pārāk stingri, mainot augu eļļu un garšvielas ar žāvētu oregano, rozmarīna un ķiploku krustnagliņu. Tā rezultātā tomātiem jābūt pilnībā pārklātiem ar eļļu. Pārklājiet trauku ar vāku un nosakiet uzglabāšanu vēsā un tumšā vietā.
Receptes par žāvētiem ķiršu tomātiem cepeškrāsnī
Sastāvs:
- ķiršu tomāti - 2 kg;
- jūras sāls - pēc garšas;
- smaržīgi piparu zirņi - 1 gab.
- melnie piparu zirņi - 3 gab.
- lauru lapa - 1 gabals;
- žāvēts rozmarīns - 10 g;
- baziliksne - 15 g;
- ķiploki žāvēti vai granulēti - pēc garšas;
- augu eļļa - 250 ml.
Sagatavošana
Ķiršu tomāti tiek noņemti no zariem, raktuvju, žāvēti un sagriež uz pusēm. Mēs ekstrahējam celulozi ar sēklām, nogrieztu balto daļu pie stumbra un novieto pusītes uz folijas vai pergamenta, kas cieši pieguļ viena otrai. Prisalivayem tomāti ar jūras sāli, un mēs nosakām uzkarsētā līdz 120 grādu krāsnī divas stundas konvekcijas režīmā. Žāvēšanas laikā nedaudz atveriet durvis.
Pēc divām stundām, pazeminiet temperatūras režīmu līdz 100 grādiem un nosusiniet vēl divas līdz trīs stundas. Regulāri pārbaudiet jau žāvētās tomātu pusītes. Augļu sāpīgums un blīvums ir atšķirīgs un, ja joprojām ir daži
Sterilā puslitrā stikla traukā (precīzi, cik daudz ir jāsamazina ķirsis no diviem svaigiem kilogramiem) ielieciet lauru lapas, vienu aromātu un trīs melnos piparus; pamodiniet baziliku, rozmarīnu un žāvētus ķiplokus. Tad uzpildiet trauku ar žāvētiem tomātiem un ielieciet karstu, bet ne vārītu augu eļļu, lai tā pilnībā pārklātu saturu. Mēs pārklājam trauku ar sterilu vāku, rūpīgi iesaiņojiet to un atstājiet to līdz nākamajam rītam, pēc tam ievietojiet to glabāšanā tumšā vietā.