Ir daudz pankūku receptes. Mēs apspriedīsimies ar vienkāršām un veiksmīgām iespējām un pateiksim jums, kā padarīt nepārspējamu delikatesi, testēšanas pamatā izmantojot verdošo ūdeni. Pankūkas ir pelnījušas īpašu uzmanību, jo galu galā tās izrādās neticami maigas un, pats galvenais, smalks.
Piedāvājam pankūkas ar jogurtu ar verdošu ūdeni - recepte
Sastāvs:
- milti - 325 g;
- kefīrs ar zemu tauku saturu - 485 ml;
- verdošs ūdens - 245 ml;
- ola (liela, izvēlēta) - 2 gab.
- granulēts cukurs - 45 g;
- cepamā soda - 5 g;
- sāls;
- rafinēta eļļa - 45 ml.
Sagatavošana
Olas pārbirst ar cukuru un sāli, izmantojot maisītāju vai noslaucīt. Stingri nemēģiniet, pietiek ar vienotu, diezgan lielisku konsekvenci. Cukura daudzums mainās atkarībā no tā, kāda veida pildījums tiks izmantots tālāk. Nebalotajai gaļai pietiks divas ēdamkarotes smilšu, un deserta gadījumā to varēsiet nedaudz vairāk kā pusi no parastā stikla.
Olu masā pievienojiet kefīru, rūpīgi samaisa un apcepiet izsijātus miltus. Rezultāts ir diezgan bieza masa, nedaudz biezāka tekstūrā nekā pankūkas. Stāvā verdošā ūdenī ielieciet pusi karotes soda un ielieciet karsto soda šķīdumu biezā mīklā. Tajā pašā laikā masu sajauc ar masku (maisītāju). Pēc tam ļaujiet tam nostāties dažas minūtes, ielej eļļu, atkal sajauc un sāka gatavot plānus produktus. Rūsnas pankūkas ir neticami garšīgas ar jebkuru pildījumu vai atsevišķi ar dažādām šķidrām saldajām mērcēm vai skābo krējumu.
Mežģīņu pīles uz kefīra - recepte ar verdošu ūdeni
Mežģīņu pankūkas sauc par pankūkām, kuru visa virsma ir pārklāta ar caurumiem, kas parādās laikā, kad mīklas vārās pa karstu cepešpannu. Papildus kefīra mīklai, mēs iesakām pievienot glāzi stāva verdoša ūdens, pateicoties kuru pankūkas būs pārsteidzoši maigas un nebeigs cepšanas laikā.
Sastāvs:
- milti - 75 g;
- kefīrs - 495 ml;
- olas (lielas, izvēlas) - 2 gabali;
- sāls;
- cukurs - 15 g;
- verdošs ūdens - 245 g;
- soda;
- augu eļļa - 65 g.
Sagatavošana
Stikla traukos savāc sastāvdaļas kopā: kefīrs (tauki), olas, sāls un cukura šķipsnu. Viss rūpīgi noskalojiet ar maisītāju un ielej iegūto maisījumu kastē. Ievietojiet trauku ugunī un sagatavojiet sagatavju siltā stāvoklī. Cepiet miltus, izlejiet to maisījumā un pareizi sajauciet ar maisītāju, lai nepaliktu nekādi gabaliņi. Vienā glāzi stāvā verdošā ūdenī pievieno pusi karotes soda. Tiklīdz reakcija ir pagājusi - ielejiet mīklu un ātri samaisiet. Mīklu iegūst ar maziem burbuļiem. Beigās pievienojiet sviestu un rūpīgi sajauciet ar karoti. Garšīgas pankūkas, pievienojot verdošu ūdeni, cep karstas sakarsētās pannas sarkanās malās.
Plānas pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni - recepte
Sastāvs:
- piens (tauki, mājās) - 425 ml;
- olas (izvēlētas, lielas) - 4 gabali;
- milti - 170 g;
- cukurs - 50 g;
- soda;
- verdošs ūdens - 235 ml.
Sagatavošana
Pankūkas ar verdošu ūdeni šāds tests atšķiras no parastajiem. Vispirms uzlieciet olas ar pienu un cukuru, un pēc tam maisījumu nosaka uz struktūras ar ūdens vannu. Gaidot mīklas sildīšanu, vienmēr to maisot, noņemiet to un pievienojiet soda un miltus (iepriekš sijātus). Mīklas izskatīsies biezas plānajām pankūkām, bet pēc šķīdināšanas pievienos verdošu ūdeni. Visbeidzot ielej mazās porcijās, nepārtraukti saberzot masu. Pēc tam jums nav jāgaida, līdz mīklas ielej, jo verdošais ūdens nodrošina lipekli, tāpēc nekavējoties sāciet pankūkas, vispirms uzkarsējiet trauku.