Tā kā diezgan blīvas un taukainas zivis, skumbrija viegli veic visus iespējamos gatavošanas veidus, saglabājot tā formu un garšu. Cita starpā šī zivs ir pieejams, un tā garša ir neitrāla, un tāpēc to apvieno ar plašu sānu ēdienu sortimentu. Šajā receptēs mēs detalizēti apspriedīsimies, kā cep makreli saskaņā ar oriģinālajām receptēm.
Ceptas makreles recepte krāsnī ar kartupeļiem
Mēs esam pieraduši pie tā, ka kartupeļus ar jebkuru galveno trauciņu, pat vienu un to pašu zivju, parasti cep atsevišķi, izplatot ap galveno sastāvdaļu. Šajā receptē mēs atkāpīsim no novecojušās kalpošanas un sīkumiem zivis ar kartupeļu biezeni, kas sajaukti ar aromātisku pesto mērci.
Sastāvs:
- skumbrijas liemeņi - 4 gab. (Katrs 300 g);
- mērce pesto - 115 g;
- kartupeļi - 345 g;
- sviests - 30 g;
- zaļie sīpoli - 6 spalvas.
Sagatavošana
Mēs jau esam apsprieduši visdažādākās receptes, lai pagatavotu pesto mērci, lai jūs varētu atkārtot to, kas jums patīk, gadījumā, ja jūs nesaskatīsiet lielveikalā gatavotu burciņu.
Sagatavojiet makreles liemeņus, izķijājuši tos, rūpīgi izskalo un sagriež miesā. Pesto mērci aplejiet par ēdamkaroti kartupeļu biezeniņā, un pārējais mērce tiek sadalīta starp zivīm, kā arī vēdera dobumā. Sāls labi un atstājiet viegli, lai marinētu.
Tagad kartupeļiem. Vāra sasmalcinātos bumbuļus vāra sālītā ūdenī un sasmalcina tos ar sviestu. Sajauc kartupeļu biezeni ar pesto un zaļajiem sīpoliem. Uzpildiet atdzesētu kartupeļu biezeni ar zivju vēdera dobumiem un nostipriniet vēdera sienas ar zobu bakstiem. Pildīti makreļi, cepti krāsnī 200 grādos, būs gatavi pēc 25 minūtēm.
Mackerel cep cepeškrāsnī ar citronu un dārzeņiem
Cits dārzeņu noderīgais ēdiena variants ir ceptiem dārzeņiem. Ja jums agrāk nebija jācieš makrele, un jūs nezināt, ar kādām garšām tas tiks apvienots, tad izvēlieties no šīs receptes mērces-marinādes.
Sastāvs:
Zivīm un garnīzēm:
- skumbrija - 2 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- timiāna zari - 2 gab.
- lauru lapas - 2 gabali;
- tomāti - 4 gabali;
- ķiploki - 6 zobi;
- ķekars sparģeļu.
Mērcei:
- cukurs, paprika, sauss sinepes - 1 tējkarote;
- Kajenna piparu šķipsniņš;
- Vorčesteršīras mērce - 10 ml;
- vīna etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Sagatavojiet marinādi zivīm, visas sastāvdaļas samazinot kopā kopā, līdz cukura kristāli tiek izšķīdināti. Izplatiet marinādi pār izķidātu liemeni un piepildiet vēdera dobumu ar zaļumiem un citrona šķēlītēm. Tad ielieciet pāris saberztu ķiploku zobus. Atstājiet atlikušos ķiplokus čaumalā un novietojiet uz cepešpannas ar pārējiem dārzeņiem. Apkaimē atrodas makreles karkass.
Cepiet visu 200 grādos 20 minūtes. Ja, izmantojot šo paņēmienu, jūs izvēlēsieties gatavot skujkoku makareli, tad iestatiet "Cepšanas" režīmu aptuveni pusstundu.
Mackerel cep uz grila
Vasarā būtu neprātīgi palaist garām iespēju gatavot zivis uz grila. Aprognozējoša ruddy makrele ar kraukšķīgu ādu un miglājošu mīkstumu būs viens no vislabākajiem un vienlaikus visnoderīgākajiem jūsu vasaras ēdienkartes ēdieniem.
Sastāvs:
- skumbrijas fileja - 4 gab.
- viena laima miza un sula;
- sojas mērce - 35 ml;
- karsti čili - 1 gab.
- ingvera sakne - 3 cm;
- cukurs - 15 g.
Sagatavošana
Sagatavojiet gaišu glazūru, ko mēs pārklāsim zivs cepšanas laikā. Galda glazūrā sajauciet sojas mērci, laima kaisle, rīvētu ingveru, čili (pēc garšas) un cukuru. Kad kristāli izšķīst un mērce sāk sabiezēt, atdzesējiet.
Pārbaudiet kaulus filejā un, ja nepieciešams, noņemiet. Sakiet zivis, apsmidziniet to ar citrusaugļu sulu un novietojiet ādu pār oglēm. Pārklājiet zivis ar mērci un pēc 5 minūtēm pagrieziet un atkārtojiet eļļošanu.