Ir daudz veidu pīrāgus, taču visi zina, ka tie ir visgaršīgākie no rauga mīkla, kas cepta cepeškrāsnī. Un, ja jūs darāt visu tieši saskaņā ar mūsu receptēm, tad jums tiek garantēts nevainojams rezultāts.
Raugs pīrāgu receptes kefīram ar skābētiem kāpostiem krāsnī
Sastāvs:
- kefīrs (3,2%) - 390 ml;
- milti - 890 g;
- margarīns cepšanai - 140 g;
- vistas olu - 2 gab.
- raugs - 55 g;
- cukurs - 2 tējk.
- labs sāls - 1 tējkarote;
- kāposti - 390 g;
- sīpoli (lieli) - 1 gab.
- saulespuķu eļļa - 45 ml;
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
Mēs siltu visu kefīru labi, ielieciet nedaudz mazā bļodā, kurā mēs pievienojam rauga gabalu un pilnībā samaisa. Neizmantotā kefīra ielej izsmelto margarīnu ar iepriekš iekļautajām olām. Ielieciet raugu no bļodas, pievienojiet sāli un labi samaisiet. Sietā ielejiet miltus un iesaiņojiet to tieši maisījumā ar jogurtu un raugu, un pēc tam mīciet mīksto rauga mīklu ar tīrām rokām. Iegūtā mīkla tiek atstāta bļodā 45 minūtes.
Kūkā ielejiet saulespuķu eļļu un sildiet to, līdz parādās smaržīga dūmi. Šeit mēs uzliekam smalki sagrieztus sīpolus un izlaižam to līdz pat gaiši zeltainai izteiksmei. Paipalu kāpostu izspiež no sulas, ielej aukstu ūdeni un atkal izspiež, ielieciet sautējus ar sīpoliem. Cepiet kāpostus līdz šim posmam, līdz tas sāk brūnā veidā. Tad mēs pievienojam 0,5 glāzes ūdens, uzklājam to ar vāku un pēc gāzes samazināšanas sautējiet mūsu kāpostus 15-20 minūtes. Mēs uzklājam gatavo pildījumu uz lielas, plašas plāksnes, lai tā varētu atdzist ātrāk.
Jau palielinātas mīklas tilpumā uzmanīgi doused uz miltu putekļiem galda. Mēs no rauga mīkla veidojam biezu desu, kas pēc tam sadalīta apaļas bumbiņas. Mēs uzņemam bumbu un izlīdzinām to ar saviem pirkstiem plakanajā kūciņā, kura centrs ir pildīts ar karotītes ar kāpostu. Mēs paaugstinām un plīsam plakanas kūkas malas, slēpjot kāpostus iekšā. Sasmalciniet mazliet ķērpju ar savām rokām un novietojiet to uz cepšanas loksnes, pilnībā pārklātas ar pergamentu. Kad lapa ir piepildīta ar pīrāgiem, ielej tos ar dzeltenumu un ieliek visu krāsnī, sasildot līdz 195 grādiem. Pēc 30 minūtēm cepeškrāsnī nogatavojas garšīgi rauga pīrāgi ar kāpostiem!
Saldie, rauga pīrāgi ar plīsi mīklu krāsnī
Sastāvs:
- krēmveida margarīns - 145 g;
- sviests - 145 g;
- milti - 745 g;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- cukurs - 4 tējk. mīklas un 2 ēd.k. karotes pildījumā;
- Siltais ūdens - 2/3 tase;
- raugs - 50 g;
- vistas olu - 1 gab.
- dzeltenums - 1 gab .;
- svaigā ķirša - 590 g.
Sagatavošana
Ar mīkstu sviestu sasmalciniet augstākās pakāpes miltus. Siltā ūdenī ielieciet svaigu rauga gabalu, tad pievienojiet cukuru un sāls šķipsniņu. Maisot, rūpīgi izšķīdinot visu raugu un ielejot traukā, kur milti tika malti. Izmantojot dakšiņu, sakratiet olu un ielejiet to pēc rauga. Ar mazu piepūli mīciet cieši, bet mīkstu mīklu. Mēs to sadalām 5 vai 6 daļās, no kurām katra tiek velmētas plānās plāksnēs, un mēs katru reizi eļļojam ar mīkstu margarīnu. Kārtas formā (vienu uz otru) pievieno visu mīklu, pavirziet to,
Svaigi, mīkstus ķirši mazgā ūdenī, un mēs no otra atdala visas ogas. Tad pārkaisa ar cukuru un pēc sajaukšanas mēs ejam uz testu. Atdzesētu mīklu mēs tūlīt atliecam un velmējot. Mēs izgriezām krūzītes ar glāzi, piepildiet tos ar ķiršu pildījumu un izveidojiet mazus pīrāgus. Ielieciet tos uz pergamenta, kas izklāta uz cepšanas paplātes, iztvaicē ar dzeltenumu un ievieto apsildāmajā krāsnī līdz 200 grādiem. Pēc 25 minūtēm jūs varat baudīt garšīgi garšīgus pīrāgus.