Rabarbera, kuras receptes ir īpaši izplatītas Eiropā, ir bagāta ar vitamīniem un citām lietderīgām vielām. Ēdienus ar savu dalību izceļ neparasta gaļa un sagatavošanas vienkāršība. Stieņus var izmantot ceptu izstrādājumu ražošanai, galvenajiem ēdieniem un veiksmīgi novākt uz ziemas nākotni.
Ko jūs varat pagatavot no rabarbera?
Rabarberu ēdieni ir vienkārši izpildīti, bet tie ir gatavoti tikai no augu stublāja. Sakne, ja to izmanto nepareizi, ir bīstama veselībai, to lieto tautas medicīnā un ļoti uzmanīgi. Ar lapām arī jābūt uzmanīgam un jāizmanto jaunākie paraugi, līdz tie ir uzkrājuši skābeņskābi, kas ir ārkārtīgi kaitīga veselībai.
- Cepšana ar rabarberu vienmēr ir garšīga un ļoti patīkama. Sagatavojiet visu veidu pīrāgus un pīrāgus no dažādām mīklām, papildinot ar pildījumu no auga kātiem.
- Rabarberu zupa ir garšīgs ēdiens, kas ir gaišs, nedaudz garša.
- Gaļas mērci iegūst mērenā un pikā mērcē, lai gan pikantas garšvielas var kontrolēt, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.
- Kāpostu rullīši tiek iesaiņoti tikai jaunās, tikko izpūstas rabarberu lapās.
Kūka ar rabarberu - recepte
Jebkurš pīrāgs ar šiem stublājiem izrādās piesātināts un ļoti neparasts, bet karalata bļoda ar rabarberu ir kaut kas ārkārtējs. No receptes jūs varat pilnībā noņemt ābolus, augam ir gaiša, nedaudz skāba garša, kas balansē cepšanas saldumu. Mīklā varat pievienot citrona miziņu, tas piešķir īpašu garšu pie pīrāga ar gaiši dzeltenīgu nokrāsu.
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 200 g;
- milti - 2 vienības;
- viena citrona miza;
- cepamais pulveris;
- rabarberi - 200 g.
Sagatavošana
- Olas sagriež cukuru līdz baltām putām.
- Ievadiet kazeti un cepamo pulveri.
- Ielej miltus, sajauc ar lāpstiņu.
- Stalktorus sagriež, izdalās eļļotās formas apakšā, ielieciet mīklu.
- Cep 35 minūtes 190.
Pīnes ar rabarberu
Rabarberu, kuru vārīšanas receptes ir ļoti vienkārši, var arī izmantot kā pīrāgu pildījumu. Gurnu garša ir ļoti līdzīga zaļajiem āboliem, tādēļ pildījumam nebūs lieki lietot kanēli. Cukurs tiek pievienots pildījumam, lai nedaudz līdzsvarotu aromātu.
Sastāvs:
- rabarbera - 700 g;
- cukurs - 100 g;
- kanēlis - 2 tējk.
- svaigie raugi - 50 g;
- piens ir silts - 200 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- mīksta eļļa - 150 g;
- olas - 3 gabali;
- milti - 700 g;
- cukurs - 100 g;
- piens ir silts - 200 ml.
Sagatavošana
- Sajauc piedevu sastāvdaļas, pagaidiet reakciju.
- Lielā bļodā, sasmalcina sviests ar olām un cukuru, pievieno pienu un miltus, pievieno sveķus.
- Mīca mīkstu mīklu, atstāj siltumā, lai paceltu, mopping trīs reizes.
- Grieziet rabarberu, sajauciet cukuru un kanēli atsevišķi.
- Izveidojiet no mīklas kūku, ielieciet karsto rabarberu, apkaisa ar kanēļa cukuru, piestipriniet malas, pārejiet uz cepšanas paplāti.
- Atstājiet produktus piecpadsmit minūtēm, lai pierādītu.
- Cep kūkas ar rabarberu krāsnī 30 minūtes 190 grādu.
Rabarberu zupa - recepte
Rabarberis zupā, kura recepte ir aprakstīta zemāk, patiešām ir vasara. Stieņi dod ēdienam neparastu skābi, un ārstēšanu pasniedz aukstā formā. Buljons ir labāk gatavot no baltām zivīm ar blīvu gaļu: līdaku vai mencu. Ir svarīgi nezagrēt rabarberu zupā, lai sagatavotu svaigus kātiņus, tas aizņem ne vairāk kā 3 minūtes.
Sastāvs:
- rabarberi (stublāji) - 350 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- vārītas olas - 2 gabali;
- svaigie gurķi - 2 gab .;
- zaļie sīpoli un dilles - 1 ķekars;
- balto zivju filejas - 500 g;
- sāls, cukurs.
Sagatavošana
- Rabarberi sagrieziet ne lielu, vāriet 3 minūtes, pārklājiet, uzstājiet 1,5 stundas. 1 stundu, atdzesējiet ledusskapī. Ja buljons ir pārāk skābs, pievienojiet nedaudz cukura.
- Zivis zivis.
- Kartupeļus vāra formā, sagriež kubiņos, sajauc ar sagrieztām olām.
- Gurķus sagrieziet ar salmiņiem, sagriež zaļumus.
- Sajauc visas sasmalcinātās sastāvdaļas.
- Izkliedējiet maisījumu pa plāksnēm, pievienojiet zivis un pievienojiet novājēšanu.
- Rabarberu zupa tiek pasniegta uzreiz.
Pildīti rabarberi - recepte
Sagatavotas šīs kāpostu lapas no rabarberu lapām, to receptes sagatavošana atgādina Azerbaidžānas dolma. Ir svarīgi atcerēties, ka ēdiens ir gatavots tikai no jaunām lapām, tās ir mīkstākas un lietderīgākas. Kā pildījumu jūs varat izmantot klasisko aunu pildījumu, bet, lai padarītu trauku gaismu un mazāk kaloriju, izmantojiet vistas vai liellopa gaļu.
Sastāvs:
- malta gaļa - 350 g;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 3 zobi;
- skābs krējums - 150 g;
- tomātu pastā - 50 g;
- vārīti rīsi - 150 g;
- sāls, pipari;
- rabarbera lapas - 6 gab.
Sagatavošana
- Maltās gaļas sajauciet ar rīsiem, sasmalcinātiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem. Pievienojiet zaļumus, sajauciet, sāli un piparus.
- lapas nomazgājiet, nosusiniet, ielieciet tos ar karsto malto gaļu, aptiniet tos aploksnē.
- Ielieciet kāpostu ruļļus kastrolī.
- Sajauc sagrieztus ķiplokus, skābo krējumu un tomātus, ieliek kafijas mērcē ar trauku.
- Pour karstu ūdeni, lai segtu kāpostu ruļļus uz pusi.
- Iztīriet 40 minūtes ar minimālu siltumu.
Kissel no rabarberiem - recepte
Bērniem var dot rabarberus dzērienā, kura recepte ir aprakstīta zemāk. Bērni kā salds, viskozs kissel ar bagātīgu garšu . No šī sastāvdaļu daudzuma būs aptuveni 4 tases dzēriens, ko jūs varat dzert gan karstu, gan aukstu. Rabarberu var kombinēt ar āboliem un ogām, jo jūs varat mainīt citu sastāvdaļu garšu.
Sastāvs:
- rabarbera stublāji - 500;
- ciete - 2 ēdamk. l;
- cukurs - ½ priekšmeti;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
- Verdošā ūdenī sagrieziet sagrieztus kātiņus, pagatavojiet 10 minūtes.
- Cepiet buljonu, ielieciet cietes šķīdumu, kas izšķīdina glāzi ūdens.
- Pievieno cukuru, maisot un vāriet rabarberu želeju vēl 5 minūtes.
Rabarberu mērce
Rabarberu mērce gaļai pārsteigs visus neparastu garšu mīļotājus un tos, kuri nebaidās izmēģināt kaut ko jaunu. Maisījums ir lielisks, lai papildinātu steiku vai šašliku kebabu, to var droši pasniegt gaļas kotletēs. Ar mērenību, pikantu, bet ļoti pikantu, tas pārveidos pat ne ļoti garšīgu galveno ārstēšanu.
Sastāvs:
- rabarberi (stublāji) - 300 g;
- cukurs - 70 g;
- ābolu etiķis - 100 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- rīvēts ingveris - 2 tējk.
- sasmalcinātas mandeles - 30 g;
- karsti pipari (bez sēklām) - 1 gab.
- sinepju pulveris - ½ tējk.
- sāls
Sagatavošana
- Rabarbera gabaliņi vāra līdz mīkstam, pievienojot etiķi.
- Pievienojiet ķiplokus, piparus, mandeles, sinepju pulveri, ingveru, sāli un pavārs 30 minūtes.
- Tās caurmēra masu ar mikseri, ļauj pāris stundām nostāvēties atdzist.
Rabarbera sagataves ziemai - receptes
Paraugi no rabarberiem ir ļoti populāri ar atjautīgiem pavāriem. Varat pagatavot daudz interesantu uzkodu vai desertu, ko baudīs visi mājsaimniecības locekļi.
- Tikai kātiņus var saglabāt līdz jūnija vidum, kamēr augs vēl ir ļoti jauns.
- Sagatavojot rabarberi ziemai, jūs varat dažādot mājas sagataves ar noderīgām un neparastajām konfektēm - ievārījumi, kompoti un cukīni ir īpaši aizsargājami.
- Saldēts rabarberis ir labākais veids, kā saglabāt visu vērtīgo īpašību stiebrus.
Kā pagatavot rabarberu džemu?
Džemu sagatavošana no kātiem nav daudz atšķirīga no augļu sagatavju izgatavošanas procesa. Stublāji ir bagāti ar pektīnu, jo uzglabāšanas laikā krēms sabiezē un kļūst par želejas formu. Jam ar rabarberu un oranžu pārņem visus neparastu saldumu mīļotājus, jūs varat to vienkārši ēst vai arī jūs varat to pievienot ceptiem izstrādājumiem.
Sastāvs:
- rabarbera - 500 g;
- apelsīni - 2 gabali;
- cukurs - 300 g.
Sagatavošana
- Nomazgājiet sarkanās plēves kātiņus, sagrieziet.
- Uzgrieziet apelsīnu miziņu, sagrieziet mīkstumu, kas nav liela, bez bedrēm un baltas plēves.
- Visi jaukti, pārklāti ar cukuru.
- Pavārs, līdz rabarberis kļūst caurspīdīgs, un sīrups nesasniedz.
- Ielejiet stikla traukos korķus, uzglabājiet ledusskapī.
Rabarberu kompots par ziemu
Rabarberu dzērienu var izgatavot no atsevišķiem stublājiem, bet augs ir lieliski savienots ar zemenēm, savukārt stublāju savākšanas laiks sakrīt ar ogu nogatavināšanu. Lai to saglabātu, uzglabāšanas laikā tas eksplodē, un katrai burkā ievietojiet nedaudz citronskābes. Pēc vajadzības sīrups var tikt papildināts ar garšvielām: kanēli, krustnagliņas vai citrusaugļu mizas. Sastāvdaļu aprēķināšana uz 1 3 litru burka.
Sastāvs:
- rabarberi - 300 g;
- Zemenes - 200 g;
- cukurs - 1 prece;
- citronskābes šķipsnu;
- ūdens - 3 litri.
Sagatavošana
- In jar ievieto tīru zemeņu bez astes, pievieno lemonku.
- Iztīrīt rabarberu ar ūdeni, izlej cukuru, vāra 10 minūtes.
- Ieliet buljonu ar rabarberu gabaliņiem burkā, pārklājiet ar vāku, ļaujiet tam nostāties 10 minūtes.
- Ielejiet sīrupu kastrolis, vāriet 10 minūtes, ielieciet burkā un notīriet to cieši.
Kā sasaldēt rabarberu?
Labākais veids, kā sagatavot rabarberi ziemai, ir sals. Šī metode ļauj ietaupīt maksimālo vitamīnu daudzumu, kas atrodas stublājos. Raža tiek glabāta gadu, un to izmanto kompotu, mērču un zupas pagatavošanai, vai arī papildina pašmāju kūkas, izmantojot kā svaigu pildījumu pīrāgus vai pīrāgus.
Sastāvs:
- rabarbera stublāji - 1 kg.
Sagatavošana
- Steču mazgājiet, noņemiet rozā plēvi, sagrieziet lielā kubā.
- Rūpīgi izžāvējiet un izklājiet saldētavā vienā kārtā.
- Pēc pilnīgas sasalšanas pārvietojiet gabaliņus slēgtā maisiņā vai traukā.
Saldēti rabarberu receptes
Saldēts cukurs no rabarbera tiek glabāts ilgu laiku, ja tas ir pienācīgi žāvēts un uzglabāts noslēgtā stikla vai plastmasas burkā. Recepte apzīmē apelsīnu mizu, bet tā pievienošana nav nepieciešama, tikai ārstēšana ar to kļūst daudz piesātināta un smaržīga. Atlikušo biezu sīrupu var izmantot, lai piesūcinātu kūkas vai gatavotu kompotu un želeju.
Sastāvs:
- rabarbera - 1 kg;
- cukurs - 800 g;
- apelsīnu miziņa - 1 ēdamkarote. l;
- ūdens sīrupam - 200 ml;
- Pulverveida cukurs - 1,5 ēdamkarotes. l
Sagatavošana
- Nomazgājiet stublājus, sagriež vienā gabaliņā.
- Rebarbus 1 minūtē vārošā ūdenī sasmalciniet, iztukšojiet ūdeni.
- Izveidojiet sīrupu no ūdens, cukura un apelsīnu mizas.
- Pievieno rabarberu sīrupam un vāra uz 5 minūtēm.
- Uguns izslēdziet, atstājiet sīrupu kātu 12 stundas. Vēlreiz atkārtojiet gatavošanas un dzesēšanas procedūru.
- Celiet gabalus, pagaidiet, līdz viss šķidrums nokrīt.
- Ielieciet rabarberu uz pergamenta, kas uzklāta ar vienu slāni.
- Žāvē cepeškrāsnī 5 stundas 100 grādos.
- Plastmasas, nedaudz lipīgas suku augļi pulverveida cukurā.