Mēs esam pieraduši pie tā, ka sarkanais ikars ir delikatese, un mēs uzskatām, ka ir nepieciešams, lai tā būtu klāt svētku galdam. Bet vai sarkanais kaviārs ir noderīgs, un ja tā, tad? Lai saprastu, kādas priekšrocības var iegūt sarkanajam ikrējam, vispirms apsveriet tā sastāvu.
Sarkanās kaviāzes sastāvdaļas
Katra ola ir dažādu barības vielu koncentrāts, tam ir viss, kas nepieciešams nelielai zivs. Un cik lietderīgi ir sarkanie ikri cilvēkiem, ko mēs varam atrast tajā noderīgi? Sarkanajos ikros ir pilns aminoskābju komplekts, no kuriem daži ķermeņa nav iespējams izkopt, bet tiem jāsaņem no ārpuses. Arī sarkanais ikārs ir aptuveni 30%, tas sastāv no vērtīga proteīna no bioloģiskā viedokļa. Šis proteīns mūsu ķermenī tiek absorbēts vieglāk un ātrāk nekā proteīni, kas satur pienu un gaļu. Attiecībā uz taukiem, tie ir kaviāra 13% no kopējā sastāva. Un šie tauki arī viegli absorbējas, un tiem ir arī īpašības, kas līdzīgas zivju eļļai. Tā kā tajos ir polinepiesātinātās taukskābes, kā arī sarkanajos ikru taukos, ir daudz joda, nekā tajā pašā zivs. Un sarkanais ikārs ir bagāts ar vitamīniem D, A, E, B grupu un lecitīnu. Minerālvielas arī neizbēg no sarkanā ikra. Ievērojamā daudzumā ikri satur kāliju, magniju, kalciju, fosforu, magniju, cinku, mangānu, jodu, cinku un dzelzi.
Kas ir lietderīgi sarkanajam ikrim?
Pamatojoties uz sastāvu, mēs varam teikt, ka sarkanā ikra nav noderīga. Tādējādi sarkanajam kafijai ir nostiprinošas īpašības, stimulē smadzeņu darbību un redzi, palielina imunitāti, samazina sirds un asinsvadu slimību risku un uzlabo asinsriti. Tāpat, pateicoties polinepiesātināto taukskābju saturam, sarkanajam kafijai ir antialerģiskas īpašības. Pateicoties lecitīna saturam ikrījā, tas palīdz mazināt aterosklerozes risku, kā arī izraisa iekaisumu un novērš agrīnu novecošanu. Tiek uzskatīts, ka sarkanais ikri samazina risku attīstīt noteiktus vēža veidus.
Vai sarkanais kaviārs ir noderīgs grūtniecēm?
Sarkanais kaviārs var būt noderīgs grūtniecēm dzelzs satura dēļ. Ir zināms, ka šis minerāls palīdz palielināt hemoglobīna saturu asinīs. Folijskābe, kas atrodama sarkanajos ikros, ir nepieciešama visu hematopoēzes audu un orgānu attīstībai. Un magnijs, kas arī atrada vietu sarkanā kafijas sastāvā, spēj novērst teļu muskuļu krampjus. Bet grūtniecēm tomēr vajadzētu ēst sarkanos ikrus ar piesardzību. Ja proteīns parādās urīnā, paaugstinās spiediens vai ir pietūkums, tad labāk ir izslēgt sarkano ikri no uztura.
Vai sarkanais kaviārs ir noderīgs bērniem?
Ja jūs sākat no sarkanā ikra sastāva, tad šī delikatese var būt noderīga arī bērniem. Galu galā, tas ir tik daudz vitamīnu un minerālvielu, ka ķermeņa vajadzībām. Bet tajā pašā laikā sarkanais ikārs var izraisīt spēcīgu alerģiju bērnam, un tāpēc to piesardzīgi. Tāpēc ārsti iesaka atturēties no bērna ārstēšanas ar sarkanu ikru, līdz sasniedz trīs gadu vecumu. Bet šajā gadījumā jums ir jāievada ikri diētā pakāpeniski un vispirms ne vairāk kā 15 grami dienā un ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.
Sarkanais kaviārs ir labs un slikts
Apskatot sarkanā ikra sastāva pastāvīgo vēlmi to ēst ar karotēm, jo tas ir tik noderīgi. Bet to nedariet, un tas nav tikai dārgas delikateses cenas. Sarkano ikru priekšrocību un kaitējuma attiecība ne vienmēr ir labvēlīga pirmajai. Pirmkārt, sarkanais ikars ir ļoti sāļš (sāls tas ir aptuveni 4-10% no kopējā sastāva), tādēļ ir karotes, tas neizdodas. Otrkārt, dažas ražotājas valstis grēko, pievienojot kaitīgus konservantus. Tieši šie faktori, kas samazina praktiski visas sarkanās kavas lietderīgās īpašības. Tāpēc kaviārs tiek izmantots tikai kā delikatese, visticamāk, šī produkta veselība netiks uzlabota.