Maiga kraukšķīga mīkla, kas kūst mutē - tas ir tas, kas piesaista puffs faniem. Kulinārijas eksperti ir izstrādājuši neticamu recepšu skaitu šīm garšīgām priekšmetiem, no kurām pat visnopietnākais cilvēks var atrast piemērotākos to garšu un sarežģītību.
Ļoti populāri puffs ar sieru, kuru recepte mēs noteikti jums nodrošināsim. Sieru pievieno gan cepšanai, gan tā virspusē. Bieži vien sieru izmanto ar dažādām piedevām, piemēram, dažādu šķirņu gaļu, desām, sēnēm. Svarīgi, ka kaļamā mīkla kļūst sārta un sadalīta daudzās trauslās ēstgribas kārtās, lai tās sagatavošanā netiktu pieļautas kļūdas.
- Mīklu eļļai nevajadzētu būt ļoti mīkstajai, bet ne smagai;
- Mīklas pirms cepšanas vismaz pusstundu jāuzglabā ledusskapī;
- Cepšanas temperatūrai jābūt augstajai, vismaz 220 grādiem, pretējā gadījumā eļļa izteiks no mīklas;
- pievienojiet ēdamkaroti degvīna mīklai, tas būs lieliskāks;
- nevēlaties sajaukt ar pārbaudi - nopirkt gatavs.
- Un tagad ir pienācis laiks iemācīties padarīt puffs ar sieru.
Puffs ar sieru
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 400 g;
- olu - 1 gab.
- sviests - 200 g;
- galda etiķis - 3 tējk.
- ūdens;
- Sāls ir pie gala nazis.
Pildījumam:
- siers - 450 g.
Sagatavošana
Saki olu glāzē un pievieno ūdeni (tikai 250 ml). Samaisiet, pievienojiet etiķi un sāli. Mērenē samaisiet stāvo mīklu. Ļaujiet viņam mazliet atpūsties un atpūsties, bet, lai to nevairītos, nosedziet to ar filmu.
Eļļu sagriež ar nazi, lai izveidotu daudz eļļas drupas. Apstrādājiet drupatus ar miltiem (50 grami). Pavelciet eļļas gabaliņus druskos pankūka un ledusskapī, lai viņš nelemj izkausēt. Tur mēs nosūtīt savu mīklu. Ir bijis atpūsties - lai nu tagad pārāk atdziest. Mēs dosim viņiem 20 minūtes, lai paliktu ledusskapī.
Auksta mīkla tiek izgriezta, mēs uz tā eļļas pankūku uzliekam tā, ka puse no mīklas ir paņemta. Pārbaudes otrā puse tiek uzklāta ar pankūku no augšas. Vēlreiz mēs izslēdzam. Tātad, mēs to darām vairākas reizes - mēs to pavērstu un izvelkam, rollam uz augšu un izvelkim. Vēlreiz nosūtiet uz ledusskapi 20 minūtes.
Gatavo dzesināto mīklu velmē ar rullīšu pinumu 3 mm biezumam un sagriež taisnstūrī, apmēram 10 cm līdz 5 cm. Sieru sagriež tāda izmēra plātnēs, ka viena plāksne siera aizņem vienu pusi no tās vienā mīklas taisnstūrī. Taisnstūra otra puse ir pārklāta ar sieru no augšas, un mēs ieliekam malas. Produkta virspusē var ieeļļot ar olu baltumu. Cep pīrāgi ar sieru uz īpaša cepamā papīra 200 grādu temperatūrā.
Ļoti interesanta garša ir cepšana ar Adyghe sieru . Šis siers tiek sasmalcināts ar zaļumiem, sāli, cukuru - un ielieciet slaucītus uz mīklas.Tas ir sīki izstrādāts apraksts par to, kā sagatavot puffs ar sieru. Tālāk mēs jums sniegsim tikai īsu dažādu slāņu pildījumu aprakstu.
Puffs ar vistu un sieru
Sastāvs:
- vistas gaļa - 200 g;
- siers - 60 g;
- zaļumi - pēc garšas;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- eļļa - ieziediet trauku.
Sagatavošana
Vistas gaļu, kas jums patīk vairāk, sasmalciniet un sasmalciniet sviestā ar garšvielām, sāli un zaļumiem.
Atdzesē vistu uz mīklas, uz augšu - siera šķēle. Protopivyvaem un cept.
Tāda pati recepte ir piemērota arī cepšanai ar maltām gaļām un sieru. Pēc receptes frāzi "vistas gaļa" aizstāj ar "malta gaļa".
Puffs ar desu un sieru
Sastāvs:
- siers - 150 g;
- desu - 200 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Desu šķēle un siera šķēle uz mīklas, pēc tam, kā aprakstīts iepriekš. Tādā pašā veidā mēs sagatavojam puffs ar desu un sieru, tikai desas mēs sagriež aprindās.
Puffs ar sēnēm un sieru
Sastāvs:
- mājās gatavots siers - 50 g;
- šampinjoni - 300 g;
- spuldze - 1 gabals;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Cep sēnes ar sīpoliem un garšvielām. Mēs atdzesējam. Izkaisiet uz mīklu, apkaisa ar rīvētu mājās gatavotu sieru , asaru. Turklāt, kā aprakstīts iepriekš.