Pēdējais posms deserta izveidē ir tā iespaidīgais dizains. Lai to izdarītu, bieži vien izmantojiet proteīna krēmu, lai dekorētu kūku, kas, pateicoties tā vieglai un gaisīgai struktūrai, spēs noturēt jebkādas formas. Ar to jūs varat arī ielikt caurulītes vai kūkas.
Kā pagatavot proteīna krēmu?
Ir vairāki veidi, kā pagatavot krēmu. To var saputot ar iebiezinātu pienu, biezpienu, sviestu un brūvēt. Visbiežāk sastopamā recepte ir proteīna krējums ūdens vannā. Lai to izdarītu, izpildiet noteiktus noteikumus:
- Veiciet tīru un sausu ēdienu un ierīču lietošanu.
- Lai izveidotu ūdens vannu, konteineru pusi piepilda ar ūdeni, uzvāra.
- Atsevišķā traukā apmēram 2 minūtes iebarot olbaltumvielu ar cukuru, jūs varat pievienot vanilīnu, citronskābi.
- Ievietojiet masu tvertnē ar ūdeni, turpinot birst aptuveni 7 minūtes.
- Noņemiet no ūdens vannas un noslaukiet vēl dažas minūtes.
Proteīna un eļļas krēms kūka dekorēšanai
Konditori bieži izmanto proteīnaugu krēmu, lai dekorētu svētku kūkas. Īpaša atzīšana viņš uzvarēja bērniem, jo viņa garša ir nedaudz līdzīga saldējuma. Salīdzinājumā ar tradicionālo eļļas krēmu tas ir raksturīgs vieglākas struktūras dēļ, tas ir saistīts ar to, ka tajā ir putukrējumu.
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 3 gab .;
- cukura pulveris - 150 g;
- sviests - 150 g;
- vaniļas cukurs - pēc garšas;
- citronu sula - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Eļļu sagriež gabaliņos un sasilda līdz istabas temperatūrai.
- Olbaltumvielu nosusināt ar vaniļas cukuru un citronu sulu 3-4 minūtes, līdz veidojas lieli burbuļi.
- Pamazām pievienojiet pulveri un nosusiniet 2-3 minūtes. Tad slaucīt olbaltumvielu augstu ātrumu.
- Sviestu pievieno šķēlei, whisking, līdz tiek gatavots proteīna krējums kūka dekorēšanai.
Olbaltumvielu olīveļļa - recepte
Daudzi atcerēsies garšu no bērnības ar olbaltumvielu krējuma krēmu dekorēšanai kūka. Viņi pildīja kūkas "Korzinochka". Pateicoties drošībai, kā gatavot ūdeni uz ūdens peldes, jūs pat varat pasniegt šāda veida krēmu maziem bērniem. Tās priekšrocības ietver struktūru, kas ļauj izkārtot dažādus modeļus un spēj to krāsot dažādās krāsās.
Sastāvs:
- proteīns - 4 gab .;
- cukurs - 0,5 tase;
- citronskābe - 0,25 ppm;
- vanilīns.
Sagatavošana
- Ieduriet visas sastāvdaļas ar maisītāju.
- Ielieciet masu ūdens vannā un pātagu noturiet 15 minūtes.
- Noņemiet un pātagu 3 minūtes.
Proteīna krēms ar želatīnu kūka dekorēšanai
Šādu krējumu var dekorēt ar dažādu veidu kūkām, tā var būt cepumu cepšana un medus. Lai atvieglotu uzdevumu, šī konditorejas šļirce būs īpaši paredzēta. Tas ir ļoti līdzīgs pēc mīlas piena olbaltumvielu krēma ar želatīnu, tas izrādās ļoti blīvs un pilnīgi saglabā formu pēc dzesēšanas.
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 5 gab .;
- želatīns - 2 ēd.k. l;
- cukurs - 1,5 krūzes;
- ūdens - 9 ēd.k. l;
- citronskābe - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Ūdeni vāra, ieliet to ar želatīnu un atstāj uz 1,5 stundām. Tad izšķīdiniet to uz uguns.
- Uzvariet citas sastāvdaļas. Lēni ielej želatīnu, turpina noslaucīt. Proteīna krējums kūka dekorēšanai ir gatavs lietošanai.
Proteīna krēms ar krējumu
Vieglumu un vieglumu raksturo proteīna krēmveida krēms. Viņa veiksmīgas sagatavošanās atslēga būs svaigu produktu - olu un tauku krēma lietošana. Ja vēlaties, krēmu var krāsot ar dabīgām krāsām: ķiršu sula, oranža. Pikantā garša palīdzēs vanilīnam.
Sastāvs:
- cukurs - 0,5 tase;
- olbaltumvielas - 4 gab .;
- krējums - 1 glāze.
Sagatavošana
- Beat baltumus un smiltis.
- Uzlieciet krējumu plānā sārtā, turpinot pārspēt.
- Visbeidzot, rūpīgi pārspēt proteīna krēmu, lai dekorētu mājas kūku dažām minūtēm.
Olbaltumvielu šokolādes krēms
Oriģinālais garša, kas pārsteidza mazos ģimenes locekļus, ir šokolādes olbaltumvielu krēms. Atkarībā no individuālajām vēlmēm tiek uzņemta dažādu veidu šokolāde: melna, piena vai balta. Vispirms to ieber smalku drupu, un pēc tam pievieno kopējai masai.
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 4 gab .;
- cukura pulveris - 100 g;
- šokolāde - 3 flīžu gabali;
- Vaniļas cukurs - 0,5 iepakojumi.
Sagatavošana
- Olas pārspīlē ar pulveri.
- Pakāpeniski pievienojiet rīvētu šokolādi, vaniļas cukuru un uzlieciet līdz vārīšanai.
Biezpiens un olbaltumvielu krējums
Papildus pikantu gaumei ir lietderīgi iegūt biezu proteīna krēmu, un tam pievieno biezpienu. Maiga garšas atslēga būs biezpiena masa, to jau pārdod bez graudiem, maiga un gluda. Šo krējuma veidu var izmantot ne tikai kūka dekorēšanai, bet arī kūka impregnēšanai. Turklāt viņi var aizpildīt slāņveida caurules.
Sastāvs:
- biezpiena masa - 100 g;
- proteīns - 4 gab .;
- cukurs - 0,5 tase.
Sagatavošana
- Beat proteīnus līdz maksimumiem.
- Pievienojiet biezpienu un atkal iemasējiet.
- Visbeidzot pievienojiet cukuru un sakratiet proteīna krēmu mājās, līdz tas ir gatavs.
Proteīna krēms ar sīrupu
Kūka dekorēšanai ir neticami laba un proteīna krēms ar cukura sīrupu . Viņš padarīs cepšanu svētku un piešķirs tam maigu garu, un cukura sīrups radīs pikantu. Krējuma sagatavošanas īpatnība ir tāda, ka ir pilnībā jāatbilst olbaltumvielu krēma izrakstīšanai mājās, lai masu saputotu līdz pareizai konsistencei.
Sastāvs:
- olbaltumvielas - 3 gab .;
- cukurs - 250 g;
- citronskābe - 0,5 tējk.
- ūdens - 70 ml.
Sagatavošana
- Proteīni atdzist.
- No cukura un ūdens, vāra sīrupu.
- Izšķīdiniet citronu sīrupā.
- Beat baltumus.
- Piespiež sīrupu tievā traukā un noskalojiet, līdz tas ir atdzisis.
Olbaltumvielu krēms ar iebiezinātu pienu - recepte
Smalki krēmveida konsistenci raksturo proteīna krēms ar iebiezinātu pienu . To var izmantot ne tikai, lai rotā top, bet arī starpkoka starpslāni. Tas dos cepšanai īpašu bagātu piena garšu. Krējuma priekšrocība ir tā, ka to nevar izmantot nekavējoties, bet ir atļauts kādu laiku uzglabāt ledusskapī.
Sastāvs:
- želatīns - 2 ēd.k. l;
- ūdens 240 g;
- cukurs - 600 g;
- iebiezināts piens - 130 g;
- sviests - 290 g;
- olbaltumvielas - 4 gab.
Sagatavošana
- Pirms pietūkuma iemērc želatīnu aukstā ūdenī.
- Pievieno cukuru un uzvāra. Pēc tam izšķīdiniet ūdens vannā.
- Saldais sviests un vārīts kondensēts piens.
- Atsevišķi pātagu olbaltumvielas.
- Turpiniet pārspēt, pievienojiet želatīna-cukura maisījumu un pēc tam sviestu ar iebiezinātu pienu. Uzspiediet proteīna krēmu, lai dekorētu mājas kūku, līdz tas pagatavots.