Šodien mēs jums pateiksim, kā padarīt pīrāgus ar rīsiem un olu. Šī klasiskā uzpilde ir ideāli piemērota gan pīrāgiem, ceptiem eļļā, gan produktiem, kas tiek pagatavoti cepeškrāsnī.
Pīrāgi ar rīsiem un olu - recepte krāsnī
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 640 g;
- piens - 250 ml;
- krēmveida margarīns - 125 g;
- sāls - šķipsniņš;
- granulēts cukurs - 65 g;
- presētais raugs - 25-30 g;
- vistas olu - 1 gab.
Pildījumam:
- rīsu krupis - 200 g;
- vistas olas - 2-3 gab .;
- zaļā zaļa (pēc izvēles) - 3-4 spalvas;
- svaigi zaļumi - pēc garšas;
- sāls;
- melnie pipari;
Eļļot pīrādziņu virsu:
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- ūdens - 1 tējkarote;
- Vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana
Presētais raugs tiek izšķīdināts pienā, uzkarsēts līdz patīkamai siltībai. Atsevišķi sakratiet olu ar sāli un cukuru, ielejiet pienu un samaisiet. Pakāpeniski ielejot izsijātus kviešu miltus, mēs sākam mīkstu plastmasas mīklu. Maisījuma vidū pievienojiet izkusušo margarīnu. Pārklājam tvertni ar testu ar tīru dvieli un apmēram pusotru stundu nosaka siltā vietā. Mīca tuvojās rokām un atkal pacēlās.
Pa to laiku sagatavojiet garšīgu pīrāgu pildījumu ar rīsiem un olu. Sālītajā ūdenī vāra rīsu kūku, līdz tas ir gatavs, pēc tam nosusina ūdeni un rīsus mazgā ar vārītu ūdeni. Mēs arī vāriet cieti vārītas olas. Lai to paveiktu, tos vāra pēc vārīšanas desmit minūtēs un izved tos ledus ūdens tvertnē. Tad mēs tos noņem no čaumalas, sagriež kubiņos un sajauc ar vārītiem rīsiem. Pievienojiet, lai pagarinātu melno piparu, sāli, smalki sakapātus zaļus sīpolus, svaigus garšaugus un sajauciet.
No mīklas mēs iespiedam bumbiņas un novietojiet tos uz miltu ielejamās virsmas. Katra bumba tiek pagriezta ar pirkstiem plakanajā kūciņā, mēs ievietojam sagatavotu karoti centrā un veido pīrāgus. Mēs tos definējam uz eļļotas cepšanas paplātes, atkāpjoties, nedaudz, no viena otra, un atstāt koroziju apmēram trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm. Tad katrs kaķenis rūpīgi jāmazgā ar dzeltenumiem, kas sajaukti ar ūdeni un vinilīna šķipsniņu, un ievieto žāvēšanas skapī, kas ir uzkarsēta līdz 185 grādiem piecpadsmit minūtēm.
Rūdžu pīrāgi tiek izņemti no cepeškrāsns un pārklāti ar dvieli divdesmit minūtes.
Ceptu kartupeļu receptes ar rīsiem un olu
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 790 g;
- piens - 500 ml;
- sviests vai margarīns - 90 g;
- sāls - 5 g;
- granulēts cukurs - 65 g;
- presētais raugs - 45 g;
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- augu eļļa cepšanai;
Pildījumam:
- rīsu graudi - 300 g;
- vistas olas - 3-4 gabali;
- sīpols zaļš (pēc izvēles) - pēc garšas;
- svaigi zaļie ziedi - pēc garšas;
- sāls
Sagatavošana
Svaigu raugu izšķīdina sasildītā pienā, mēs izsmidzinām sāli, cukuru un olas un samaisa. Tagad nelielās porcijās ielej izsijātus miltus un sāciet mīklas. Partijas beigās pievienojiet izkausēto sviestu vai margarīnu. Mēs sajauc masu vēl septiņas līdz desmit minūtes. Mīklai jābūt mīksta un bez rokām. Mēs ievietojam to dziļā traukā, pārklāj to ar tīru drāniņu un ievieto to siltā vietā, kas ir aizsargāta no caurumiem, apmēram trīs stundas. Tajā
Rīsus vāra pietiekamā daudzumā ūdens un iztukšo šķidrumu. Ja nepieciešams, nomazgājiet to ar vārītu ūdeni. Vāriet cieti vārītas, tīras, sagrieztas vai sarīvētas olas un apvieno tās ar vārītiem rīsiem. Pievienojiet pēc vēlēšanās un izbaudiet zaļo sīpolu un sasmalcinātus dilles zaļumus, sausi pēc garšas un sajauciet.
No mīklas mēs veidojam kūkas, uz katras no kurām mēs uzliekam karstu pildījumu, un mēs plāksteri malas.
Cepiet pīrāgus lielā daudzumā siltas eļļas, lai sabiezinātu abas puses.