Atkarībā no jūsu vēlmēm, varat izvēlēties ēdienu gan taukainas, gan diētiskās zivis, iegūstot dažādas piesātinājuma un kaloriju satura zupu. Zivju zupas receptes ir sīki aprakstītas šādās receptēs.
Ausu no upes zivīm mājās - recepte
Parasti visvairāk garšīgs nav tas, par kuru tika izmantotas viskjūtīgākās upes zivis, bet gan daba. Protams, uguns un atbilstošās atmosfēras aromāts ir loma, taču jūs pat varat izveidot pilnīgu, smaržīgu pirmo ēdienu pat savā plāksnē.
Sastāvs:
- liemeņa asaris - 1,4 kg;
- kartupeļu bumbuļi - 280 g;
- sīpols - 115 g;
- burkāni - 90 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- lauru lapas - 3 gabali;
- melnie pipari zirņi - 5 gab.
Sagatavošana
- Pirms zivju zupas pareizi verdoša zivs pati par sevi jābūt pareizi sagatavotai: izšķīdina visas iekšējās virsmas, izlīdzina svarus, izgriezusi žaunu un labi noskalojas.
- Asaru burkānus ielej ar svaigu ūdeni, laurus, sīpolus un zirņus, un tad novieto pannu vidēja karstuma un vārīt visas 15 minūtes pēc vārīšanas. Gatavošanas procesā vienmēr vajadzētu noņemt troksni no virsmas.
- Turklāt vārītas zivis tiek pārnestas uz šķīvi, un sagatavotajā buljonā tiek ievietoti lieli burkānu gabali un kartupeļi.
- Kad dārzeņi sasniedz daļēji gatavošanos, rafinētā zivju fileja tiek atgriezta buljonā un zupa tiek iepildīta līdz pilnai jaudai.
Garšīgs auss no mazām upju zivīm
Sastāvs:
- kartupeļi - 540 g;
- sīpols - 180 g;
- prosa - 135 g;
- burkāni - 115 g;
- Upju zivis - 440 g;
- nedaudz svaigu zaļumu.
Sagatavošana
- Zivis ir sākotnēji iztīrīta no iekšējiem orgāniem, vajadzības gadījumā nogriež galvas un spuras.
- Putekļainās zivju liemeņus novieto kūkā, ielej ar tīru ūdeni un papildina ar sīpolu. Buljonu gatavo apmēram pusstundu.
- Zivju buljona filtrs, miesa tiek izņemta no kauliem, bet pārējais tiek izmests.
- Sagatavotajā buljonā ielieciet lielus gabaliņus kartupeļu un burkānu, ielejiet mazgātus prosa un pagatavojiet zupu, līdz dārzeņi ir gatavi.
- Ausu formā zivis tiek atdotas un trauku paliek bez uguns apmēram 20 minūtes pirms pasniegšanas.
Līdzīga recepte delicious zivju zupai var atkārtot uz uguns, taču šajā gadījumā dārzeņus var izmest jau pēc 10 minūtēm pēc zivju ēdiena gatavošanas, gatavas zivis netīra uz filejas, bet tikai nozvejas sīpolu.