Šodien mēs ar jums izskatīsim, kā ātri un garšīgi sālīt mājās Coho lašu. Šajā procesā nav īpašu noslēpumu: galvenais ir izvēlēties labas kvalitātes zivis un mazliet pacietīgi.
Kā sālīt zivis Coho laša mājās?
Sastāvs:
- coho svaigi sasaldēts - 1 kg;
- sāls, vārīts - 20 g;
- cukurs ir mazs - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
- Mēs paņemam zivis no saldētavas iepriekš un atstājim to istabas temperatūrā.
- Tad ātri mazgājiet to zem ūdens un izžāvējiet ar dvieli.
- Mēs apstrādājam zivis, noņemiet centrālo korni un sagrieziet to vairākos gabalos, lai būtu ērti sāls.
- Bļodā sajauciet sāli ar cukuru.
- Zivju gabalus ievieto plastmasas traukā, kas noslaucīts un bagātīgi pārkaisa ar sagatavoto sauso maisījumu.
- Aizveriet trauku ar vāku un novietojiet to dienas laikā ledusskapī.
- Nākamajā dienā uzmanīgi atveriet trauku un pagrieziet zivju gabalus. Mēs atstājam to vēl vienu dienu ledusskapī.
- Pēc tam mēs izvelkim coho no sālījuma, izžāvē ar papīra salvetes un aptinam pergamenta papīrā.
- Mēs uzglabājam sālītas zivis ne vairāk kā 5 dienas ledusskapī.
Kā sautēt coho ar pipariem mājās?
Sastāvs:
- coho svaigs - 1 kg;
- sāls - 40 g;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- citronu sula ;
- salds dilles;
- lauru lapa;
- sarkanie un melnie pipari.
Sagatavošana
- Mēs tīrāmies mazgātās svaigās zivis, nogriezt galvu, asti un spuras.
- Uzmanīgi izvelciet mugurkaulu un visus blakus esošos kaulus.
- Izgrieziet visu ādu un sagrieziet filejas gabalos.
- Bļodā sajauciet galda sāli ar cukuru, iemet sīpolu un melno piparu šķipsniņu.
- Tagad ielieciet zivis nelielā traukā, berzējot katru šķēli ar garšvielu maisījumu.
- Pēc tam viegli uzlejiet citronu sulu un izklājiet sausā lauru lapas lapu. Aizveriet vāku un atstājiet traukus uz galda 30 minūtes. Pēc tam mēs noņemam konteineru ledusskapī un sālsūdens apmēram 2 dienas.
Kā sālīt coho olīveļļā?
Sastāvs:
- svaigas Coho laša filejas - 550 g;
- cukurs - 120 g;
- kopējā sāls - 120 g;
- sīpols - 2 gab .;
- olīveļļa - 225 ml.
Sagatavošana
- Stikla traukā uzlieciet coho fileju, sagrieziet gabaliņos.
- Katru slāni pārkaisa ar cukuru un sāli.
- Mēs aizveram trauku ar vāku un visu dienu notīriet ledusskapī.
- Sīpoli tiek tīrīti, sasmalcināti gredzeni.
- Nākamajā dienā mēs paņemam zivis, sajauc to ar sīpolu un ielej ar olīveļļu.
- Atkal mēs noņemam coho, sālītas mājās, ledusskapī tieši 24 stundas, un pēc tam pasniedza pie galda.