Pelmeņu pildījums var būt daudzveidīgāks, parasti tas ir izgatavots no biezpiena, kartupeļiem, sēnēm, kā arī svaigiem vai konservētiem augļiem un oglēm.
Biezpiena pelmeņu pildīšana
Sastāvs:
- taukains biezpiens - apmēram 250 g;
- vistu olu olu dzeltenums - 1-2 gab .;
- cukurs - 1-2 ēdamk. karotes (pēc izvēles);
- Sviests - 30 g.
Sagatavošana
Mēs varam izmantot biezpienu ar cukuru un olu dzeltenumu, pievienojot kausētu sviestu. Varat arī pievienot nedaudz kanēļa un vaniļas, kā arī tvaicētus izsmalcinātus rozīnus. Rūpīgi samaisiet, bet nejauciet.
Pelmeņu pildījums ar kartupeļiem, sīpoliem un sēnēm
Sastāvs:
- kartupeļi - apmēram 500 g;
- svaigas sēnes - apmēram 300 g;
- sīpols - 1-2 gab .;
- mazu tauku vai dārzeņu vai kausētu sviestu apcepšanai;
- melnie pipari;
- sāls
Sagatavošana
Vāriet mizotos kartupeļus un pagatavojiet kartupeļu biezeni. Smalki sasmalcinātas sīpolu un sēnes apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno kartupeļu biezeni . Pagatavojiet garšvielas, nedaudz sālīšanas un maisot. Pildījums ir gatavs, un jūs varat sākt izgatavot vareniki ar kartupeļiem un sēnēm .
Pelmeņu piepildīšana ar ķiršiem
Parasti kliņģerīšu ķiršu pildījumu izgatavo no svaigām ķiršiem bez bedrēm vai ķiršiem, kas saglabāti savās sulās (arī, protams, bez bedrēm). Lai sula nevajadzīgi izceļas, jūs varat apkaļot ķiršus ar cieti, sajauciet ar cukuru vai pulverveida cukuru. Parasti 1 varenik ievieto 1-2 ķirši - atkarībā no izmēra.
Kāpostu pildījums
Tāpat kāpostu pildījums ir pavisam vienkāršs: sasmalcinātu kāpostu un sīpolus sautē ar kafiju (ziedkāposti vai pannas) augu eļļā vai smalcē, nepievienojot ūdeni. Gatavojiet uz zema karstuma, laiku pa laikam maisot, aizverot vāku. Ja kāposti un sīpoli dzēsti ar svaigām sēnēm (piemēram, baltās, austeres sēnes vai šampinjoni), tas būs pat garšīgāks.
Jūs, mazliet fantāzija, varam piedāvāt dažādus augļu un dārzeņu vareniki pildījumus un to kombinācijas. Jebkurā gadījumā pelmeņu pildījums nevajadzētu izplatīties. Nekavējoties izmantojiet vārītu vārīti, neatstājot "vēlāk". Jo īpaši tas attiecas uz biezpiena un augļu pildījumiem.