Cūkgaļas steiks ir reāls svētki mīļotājiem gaļas ēdienus. Steiks bija sulīgs, pirms termiskās apstrādes tas marinēts. Tiek uzskatīts, ka piedevām un marinādēm tai jābūt pēc iespējas vienkāršākai, lai nepārtraucētu tā dabisko garšu. Steiku gaļa jāuzņem tikai istabas temperatūrā. Varat gatavot to dažādos veidos. Šodien, ieskatieties, kā pagatavot cepeškrāsnī steiku.
Cūkgaļas steiku recepte krāsnī
Sastāvs:
- cūkgaļas steiks - 4 gab .;
- saulespuķu eļļa - 2,5-3 ēdamk. karotes;
- melnie piparu pulveri;
- sviestā - 40-45 g cepšanai;
- ķiploku pulveris;
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
Mēs paņemam cūkgaļas steikus, mazgājam tos, sajauc tos ar saulespuķu eļļu. Nu berzējiet visus sāls gabaliņus, ķiploku pulveri, melnos piparus. Sildiet sviestu traukā un apcepiet uz 1 minūte. Pagrieziet knaibles uz tiem un apcepiet vēl 1 minūti. Tajā pašā bļodiņā mēs steiku ielodam cepeškrāsnī. Pēc 40 minūtēm mēs izņemam, sagriežam un kalpojam.
Ieteikums - pēc cepšanas cepeškrāsnī, pārklājiet trauku ar steiku ar foliju un ļaujiet to nostāvēt vismaz dažas minūtes - gaļa kļūs mīkstāka.
Cūkgaļas steiks krāsnī folijā
Sastāvs:
- Cūkgaļas kakls - 1 kg;
- etiķa sarkanvīns - 30 ml;
- sīpols - 110-130 g;
- medus (nepieciešams šķidrums) - 1-1,5 st. karotes;
- sāls - 5 g;
- eļļa (vēlams olīveļļa) - 50-60 ml;
- atstāj oregano žāvētu zemi - 5 g;
- melnie piparu zirņi.
Sagatavošana
Sajauciet pialoiskā šķidruma medus, olīveļļu un sarkano etiķi. Ja medus ir biezs, to vajadzētu ievietot mikroviļņu krāsnī - pēc 20 sekundēm tas kļūs šķidrs. Cūkgaļu mazgā, sagriež uz tā un ielej ar marinādi. Melnā pipara skalojiet ar javu. Mēs berzējam gaļu ar sāli, oregano un pipariem. Atstājiet 60-80 minūtes. Tad ielieciet to uz folijas. Sīpoli tīrāmi, mani, sagriež plānos gredzenos un ielieciet steiku. Folijas malas ir savienotas un piestiprinātas. Ievietojiet steiku cepeškrāsnī. Pēc 45 minūtēm atveriet foliju un atgrieziet gaļu uz cepeškrāsni apmēram 10 minūtes, lai uz tā izveidotu ēstgribušu brūnu garozu.
Cepeškrāsnī cepti cepeškrāsnī
Sastāvs:
- cūkgaļas kakla - 500 g;
- sojas mērce - 45 ml;
- olīveļļa - 4,5-5 ēdamk. karotes;
- žāvēts rozmarīns - 5 g;
- piparu melnais pulveris.
Sagatavošana
Samaisiet klavieres sojas mērcē un lielāko daļu olīveļļas. Apberiet maisījumu ar pipariem un rozmarīnu, samaisiet. Gaļu izmazgā un sasmalcina. Gabalu biezums ir 2 cm. Ielej tos marinādē un sajauc, tā, lai katrs gabals to pārklātu. Atstājiet gaļu 10-20 minūtes, lai tas mumble. Uzlieciet cepšanas paplāti eļļu. Eļļas burtiski jālieto tējkarotei - cūkgaļas gaļai ir pietiekami daudz tauku. Ievietojiet steikus uz cepšanas paplātes un ievietojiet cepeškrāsnī. Pēc 40 minūtēm steiki būs gatavi. Intensīvas termiskās apstrādes laikā sulas tiek sadalītas nevienmērīgi gaļā - lielākā daļa no tā koncentrējas iekšpusē. Ja nedaudz ēdat gaļu, tad sulas sasniedz ārējās malas, un tas kļūs sulīgs.