Ja patērētāji aptaujās, interesējoties par viņu viedokli par to, kas ir "olas somā", tad, analizējot rezultātu, var redzēt aizraujošu ainu. Daži uzskata, ka olas maisiņā ir pagatavotas bez apvalka, sajaucot tās ar neapstrādātām olām . Ievērojama daļa aptaujāto piously uzskata, ka "maisiņā" - tas nozīmē, ka olas ar blīvu olbaltumvielu un pilnīgi šķidru dzeltenumu. Tātad, kā olu patiešām izskatās maisā un kā to pareizi pagatavot? Tas ir tieši tas, ko mūsu raksts ir par šodien. Tajā mēs analizēsim visas iespējamās olu gatavošanas iespējas, lai iegūtu vēlamo sagatavotības pakāpi, kā arī noslēpumus un smalkumus, kas palīdzēs novērst iespējamās kļūdas un samazināt neveiksmju iespējamību līdz minimumam.
Pirmkārt, mēs kliedēsim šaubas par termina pareizības noteikšanu un olu sagatavotības pakāpes novērtējumu, lai to raksturotu "maiss". Lai iegūtu šādu ēdienu, jādrukā olas līdz brīdim, kad olbaltumviela ir pilnīgi gatava, un dzeltenums tiek "nozvejots" uz pusi. Šajā gadījumā šķidruma centrā paliek tikai neliela dzelzs daļa. Kā iegūt šo rezultātu? Par šo un daudzām citām lietām tālāk sniegtajā receptē.
Kā olas uzbarot maisā - recepte
Sastāvs:
- svaigas vistas olas;
- attīrīts ūdens;
- liela akmens sāls - 2 ēd.k. karotes uz litru ūdens.
Sagatavošana
Vistas olas ēdiena gatavošanai izvēlas tikai izvēlētu un noteikti svaigu. Ja jūs iegādājāties produktu tirgū vai veikalā un neesat pārliecināts par tā kvalitāti, ir vērts neesot slinkt un pārbaudīt olu svaigumu, iegremdējot ūdenī. Augstas kvalitātes svaigas olas nokritīs līdz kuģa grunts un pārtikas paraugiem nederīgas uz virsmas. Ja tie tiktu atrasti, tos necilvēcīgi jāiznīcina, tos iemetiem atkritumos.
Tagad par to, kā vislabāk gatavot olas un kāda veida ūdens to samazināt par šo - aukstumā vai jau viršanas temperatūrā. Ja mēs tiktu galā ar vārāmām cieti vārāmām olām, tad nepārprotama atbilde šajā gadījumā būtu ieteikums iegremdēt olas istabas temperatūrā aukstā ūdenī tālākai apkurei un vārīšanai. Ar šo sagatavošanas metodi plaisu iespējamība ir minimāla.
Bet mums ir nepieciešams iegūt zināmu gatavības pakāpi, kas atkarīga ne tikai no tā, cik sākotnēji olas ievieto ūdenī, bet arī par apkures intensitāti, kā arī par vārīšanās ilgumu un ūdens temperatūru. Atmosfēras spiediena samazināšanās dēļ tā var samazināties, palielinoties augstumam virs jūras līmeņa. Šajā gadījumā gatavošanas laiks būs ilgāks par dažām minūtēm nekā parasti. Ja jūs esat kalnos vai kalnā, tad ņemiet vērā šo informāciju, tas ir jums.
Tātad, lai maisiņā sagatavotu vidēja lieluma olas, mēs to kārtīgi iemērcam konteinerā ar verdošu, dāsni sālītu ūdeni (2 ēdamkarotes sāls uz litru ūdens) un pēc atkārtotas vārīšanās, pagatavojiet piecas minūtes. Ja olas ir nedaudz mazākas vai lielākas par vidējo lielumu, laiks ir attiecīgi jāsamazina vai jāpalielina par pusi minūtes. Tieši tāpat kā klasiskā cepamā vārītajā gadījumā, gatavojot maisiņā pēc piešķirtā laika, nekavējoties pārnesiet olas no pannas uz ledusūdens tilpumu uz minūti, lai tos būtu vieglāk notīrīt.
Lai samazinātu krekinga risku ēdiena pagatavošanas laikā, olām istabas temperatūrā jāuztur vismaz stundu iepriekš, kā arī jāpārklāj olu čaula abās pusēs (no asiem un asiem galiem).
Tagad jūs zināt, kā pareizi sagatavot olu maisā. Mīklās vārītas olas tiek pagatavotas, ņemot vērā tos pašus ieteikumus, bet to sagatavošanai pēc vārīšanas tas aizņems tikai trīs minūtes.