Saldās un skābās zupas ir izplatītas dažādās virtuvēs, un krievu variācijas ir hodgepodge. Garšīgu ēdienu var pagatavot, pamatojoties uz zivīm, sēnēm vai gaļu. Pēc receptēm mēs nākamajā laikā apspriedīsim zupas pēdējo versiju un pagatavosim gaļaino zupa ar kūpinātu produktu pārpilnību.
Zupa "gaļas solyanka" - recepte
Ja neesat gatavojis vai izmēģinājis klasisku gaļas zupu - solyanka, ieteicams uzrakstīt šādu recepti. Tas ir saliktā trauka versija, kas, kā likums, tiek sagatavota pēc svētku svētkiem no tām gaļas atliekām, kas ir pieejamas.
Sastāvs:
- liellopa gaļa uz kauliem - 530 g;
- jebkura kūpināta gaļa - 75 g;
- salami - 135 g;
- šķiņķis - 135 g;
- sīpols - 145 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- tomātu pastā - 15 g;
- marinēti gurķi - 130 g;
- kaperi - 1/3;
- olīvas - 1 1/2 vienības;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- lauru lapas - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 5 g;
- citronu un skābu krējumu ēdināšanai.
Sagatavošana
Par buljonu vāra liellopu gaļu ar lauru lapas aptuveni pusstundu, laiku pa laikam veicot troksni. Gatavi gaļa ir atdzesēta un izjaukta gabalos. Pielaigojiet visas citas gaļas sastāvdaļas. Sagatavojiet zupas mērci no sālīta sīpola, ķiploku, marinētu gurķu kubicu, kaperu, tomātu pastas un olīvām. Piespiediet mazu buljonu, lai pagatavotu tomātu pastas, un pēc 5 minūtēm sajauciet ar cukuru un sajauciet ar buljonu. Pievienojiet sasmalcinātus gaļas produktus un gatavojiet visas sastāvdaļas vismaz 10 minūtes ar zemu karstumu. Pēc zupas ņemšanas no uguns, sasmērējiet savākto gaļas zupu ar svaigiem garšaugiem un atstājiet zem vāka vismaz 15 minūtes.
Kā pagatavot zupu "gaļas zupa" ar sēnēm?
Kāpēc ne apvienot divas sālsūdens receptes, lai izveidotu perfektu pirmo kursu: karstu, sirsnīgu un garšīgu.
Sastāvs:
- kūpināti produkti - 170 g;
- šampinjoni - 380 g;
- burkāni - 135 g;
- sīpols - 135 g;
- tomātu biezeni - 195 g;
- olīvas - 1/3 gadsimta;
- marinēti gurķi - 115 g;
- skābs krējums, svaigi augi, citrons - pasniegšanai.
Sagatavošana
Zupas sagatavošana "gatavā gaļas desa" sākas ar sīpolu, sēņu un burkānu garšvielu saknēm. Kad cepta ir gatava, sajauciet to ar kūpinātu gaļu un ļaujiet tai brūna. Ielejiet visu tomātu biezeni, pievienojiet olīvu un gurķu šķēles, un pēc 7 minūtēm ielej pusi litru ūdens un atstāj zupu ar zemu karstumu 45-55 minūtes. Gatavu ēdienu apkaisa ar sauju zaļumu un atstāj 15 minūtes pirms pasniegšanas.