Norvēģijas kulinārijas tradīcijās dominē ēdieni no zivīm un jūras veltēm. Galvenokārt tiek izmantotas laša zivis un siļķes - no viņiem viņi gatavo dažādas uzkodas, salātus, otro ēdienu un, protams, zivju zupas. Norvēģijas zivju zupa ir atsevišķa kulinārijas tēma. Tas ir viegli sagatavojams un ļoti noderīgs - patiesībā tas galvenokārt izmanto svaigas zivis. Sagatavojiet šādas zupas pietiekami ātri, lai saglabātu lielāko daļu vitamīnu un mikroelementu, kas vajadzīgi cilvēka ķermenim. Parasti norvēģu zupas tiek pasniegtas ar kraukšķīgām, plānām maizēm, kas ir "cirtas".
Labās zupas pamats ir labs buljons
Ļoti laba norvēģu zupa no laša. Laši ir dārga laša zivis, kas ir vērtīgu polinepiesātināto omega-3 taukskābju avots. Tātad, Norvēģijas laša zupa. Šī vienkāršā, maigā, barojošā un barojošā zupa noteikti pievērsīsies jūsu mājām un viesiem.
Sastāvs:
- 500 g laša;
- daži vidēja izmēra kartupeļi;
- spuldze;
- burkāni;
- 150 g rīvēta siera;
- pētersīļa sakne;
- pētersīļi un selerijas;
- 100 ml krējuma;
- grams no 20-30 dabīgā sviesta.
Sagatavošana:
Vispirms pagatavojiet lobītas buljonu, sagrieztu šķēlēs vidēji šķēlītēs. Kad buljons sasniedz vārīšanās temperatūru, pievieno nedaudz sakapājušās pētersīļu saknes un smalki sagrieztu seleriju, dažus paprikas zirņus, 2 krustnagliņas no neļķes un 3-4 lauru lapas. Mēs iegūsim pikantu aromātisko zivju buljonu. Filca gabalus vāra ļoti ātri - 5 minūtes (galvas un spuras, vārpītes vārītas 15-20 minūtes).
Pavārs zupa
Mēs izņemsim zivis ar putukrējumu, un izšķīdināsim buljonu, mēs izmežam kaulus. Mizoti un smalki sagriezti sīpoli, ietaupīsim uz sviestu, pievienojiet sīpoliem smalki sagrieztus burkānus un nogādājiet tos zeltainā nokrāsa. Atsevišķi mēs gatavojam mizotos un sagrieztus kartupeļus, sāls ielej ūdeni un pievieno to zupai. Pievienojiet sīpolu burkānu pastas. Mēs atgriežamies pie zivju zupa gabaliņiem. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet to uzdzert 10 minūtes. Apcepiet zupu uz plāksnēm vai zupas krūzes, pievienojiet mazu krējumu, rīvētu sieru un sasmalcinātus zaļumus katram. Tagad jūs varat pasniegt norvēģu krēmveida zupu ar lašiem.
Krēmveida krēmzupa ar lašiem
Jūs, protams, variet sagatavot norvēģu krējuma zupu ar lašu nedaudz savādāk: tās pašas sastāvdaļas sagatavo vienādi, izņemot buljonu, sieru un krējumu, mēs ieliekam blenderī, nonāk līdz viendabības stāvoklim un atgriežas buljonā. Mēs iegūsim visgudrāko krēmzupu. Pirms pasniegšanas katra porcija piepilda ar krējumu, apkaisa ar sarīvētu sieru un sasmalcinātu zaļumu.
Zupa ar lašu norvēģu valodā
Šeit ir vēl viena Norvēģijas zupas recepte ar lašiem.
Sastāvs:
- 300-400 g laša (filejas);
- Kartupeļi 4-5;
- 1 burkāns;
- grams 200-300 nogatavojušos tomātus (var izmantot konservētos mīkstos);
- 1 kātiņš;
- pētersīļu zaļumi;
- sausas garšvielas;
- glāze krējuma;
- daži dabiskie sviesti.
Sagatavošana:
Apgriezīsim puraju puravi, sagrieziet burkānus ar nazi. Mēs to nomērīsim kubiņos vai mazos kubiņos. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Blanch tomātus, mizu un sasmalcina to ar nazi. Ar biezu sienu kafiju vai sviestu katliņā mēs saglabājam puravi un burkānus. Mēs ielej pareizo ūdens daudzumu, pievieno kartupeļus un sausās garšvielas. Pievienojiet tomātiem un laša šķēlēm, pagatavojiet vēl 5 minūtes, nedaudz pievienojiet krēmu. Zupi sagriež zupas krūmos vai plāksnēs, apkaisa ar sarīvētu sieru un sasmalcinātu zaļumu.