Nobriediet rauga mīklu pīrāgi ar pareizo sagatavošanu, kas nav mazāka par pamatu, sajauc ar cepšanu. Tajā pašā laikā, cepšanas kopējais kaloriju daudzums ir daudz zemāks, un tas iepriecinās tos, kuri seko skaitlim. Produktus ar augu sastāvdaļu pildījumu var ēst pēcnāves laikā vai iekļaut veģetāriešu ēdienkartē.
Kā pagatavot liesu mīklas pīrāgus?
Apzinoties liesās rauga mīklu noslēpumus, cepiet gardus pīrāgus ar savu iecienīto pildījumu, nebūs grūti.
- Ūdens pirms šķīdināšanas tajā, raugs silda līdz 40 grādiem.
- Ūdenī, kopā ar raugu, izšķīdina cukuru un atstāj 15-20 minūtes vai putu izskatu.
- Miltu sijā, pirms pievieno mīklai, piesātinot pamatni ar skābekli.
- Lai ātri radušos liesu mīklu, pēc mitrināšanas ievieto karstumā, lai iegūtu koroziju un tuvinātu. Tomēr produkti ir vēl vieglāki, garšīgāki, neelastīgāki un noderīgāki, ja bāzes nobriešana notiks vēsā vietā vismaz astoņās un ideālā gadījumā divpadsmit stundas.
Liesas mīkla pīrāgi ar sausu raugu
Mīcīt liesu mīkstumu uz sausa rauga, jums ir nepieciešams visvienkāršākais un pieejamākais produkts, kas vienmēr ir katrā virtuvē. Lai neitralizētu rauga aromātu gatavajos produktos, izdosies, pievienojot maisījumu ar vaniļas cukuru vai vaniļīna šķipsniņu. Cukura daudzums tiek pielāgots pēc garšas vai atkarībā no tā, vai beidzot tiks pagatavots desertu vai uzkodu pārtikas produkts nesaldinātos pīrāgus.
Sastāvs:
- milti - 1 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- cukurs - 4-8 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 75 ml;
- sāls - 1 tējkarote;
- sausais raugs - 15 g.
Sagatavošana
- Siltā ūdenī izšķīdiniet sauso raugu un cukuru, atstājiet maisījumu karstumā 15-20 minūtes.
- Pievienojiet sāli, sviestu un pēc tam siftu miltus.
- Rūpīgi sajauciet masu ar karoti un pēc tam ar rokām, sasniedzot mīklas elastību un gludumu, noņemiet to no palmām un traukiem, bet vienlaikus nepārspīlējiet bāzi ar miltiem. Ērtības labad mīcīšana periodiski eļļo jūsu rokas.
- Atstājiet liesu rauga mīklu sīrupīšiem siltumā 1,5 stundas, 1 reizes maisot.
Liesas mīkla pīrāgi ar neapstrādātu raugu
Sagatavota pēc šādas receptes: mīksta mīklas izmantošana dzīvā rauga uztveršanai uz jebkāda cita pamata, pievienojot cepšanu. Produkti ir mīksti, sulīgi un neilgst. Veiksmes noslēpums ilgstošā mīklas fermentācijā ledusskapī. Tas ir ērti mīcīt vakarā, un no rīta, lai sāktu cepamo produktu.
Sastāvs:
- milti - 900 g;
- ūdens 400 ml;
- cukurs - 100 g;
- augu eļļa - 180 ml;
- sāls - 1,5 tējk.
- Vanilā cukurs - 1 iepakojums;
- svaigie raugi - 50 g.
Sagatavošana
- Spējot vismaz 5 litrus ielej ūdeni, tajā izšķīdina raugu un cukuru.
- Pievienojiet eļļu, sāli, vaniļas cukuru, ielieciet izsijātus miltus.
- Rūpīgi mīciet liesās mīklas pīrāgus ar rokām, līdz tiek iegūta viendabīga, plastmasa un nedaudz lipīga tekstūra.
- Nosedziet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī naktī.
Ātri liesa rauga mīkla par pasties
Ātri liesa rauga mīkla, ja to iemīca ar ieteikumiem no šādas receptes, var izmantot bez papildu nogatavināšanas un noturības. Īpaši svarīga ir tāda paša pamata versija ceptiem produktiem eļļas cepšanas traukā. Tomēr vēja pīrāgi ir veiksmīgi, it īpaši, ja viņiem tiek dota iespēja pēc cepšanas uzdot cepšanas lapu.
Sastāvs:
- milti - 1,2-1,3 kg;
- ūdens - 3 tases;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 250 ml;
- sāls - 1,5 tējk.
- svaigie raugi - 75 g.
Sagatavošana
- Silta ūdens rauga izšķīdina ar cukuru.
- Pievienojiet glāzi miltu, samaisiet un atstājiet karoti 15-20 minūtes.
- Sasmalciniet eļļu, sāli un miltus, panākiet komās viendabīgumu un gludumu.
- Gatavo liesās ātri rauga mīklu pīrādziņiem lieto uzreiz vai 30 minūtes pēc mīklas.
Lean rauga mīklas klosteris
Lenstas mīklas mīklas saskaņā ar klostera recepti sagatavo bez sāls pievienošanas saskaņā ar nestandarta tehnoloģiju. Cepšana ar šādu pamatu ir daudz noderīgāka, ilgi paliek svaiga, pelējuma nesamazina un nekļūst novecojusi. Sāls trūkums tiek kompensēts ar sālītu vai saldu pildījumu, un galaproduktos gandrīz neatspēko.
Sastāvs:
- milti - 3-4 glāzes;
- ūdens - 3 tases;
- cukurs - 100 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- svaigie raugi - 50 g.
Sagatavošana
- Vāra ūdeni, pievieno cukuru un eļļu, atdzesē līdz 40 grādiem.
- Izšķīdiniet šķidrumā esošo raugu, pievienojiet miltus un samaisiet.
- Atstājiet liesās mielastās rauga mīklu, lai tās pagatavotu siltumā 30-40 minūtes.
- Vajadzības gadījumā, ja pēc pieejas mīkla joprojām ir šķidruma, pievieno vairāk miltu, sajauc un ļauj masai atkal palielināties.
Lenten mīksts rauga mīkla - recepte
Sekojošā mīksta mīklas recepte uz rauga ļaus jums iegūt slāņveida bāzi, no kuras jūs varēsiet cepties trauslas un slāņainas kūkas, lielus atvērtus pīrāgus ar pildījumu, saldās puffs vai lokus bez pildījuma. Sausais raugs šajā gadījumā ir vēlams, jo tiem ir smalks atbrīvošanās efekts.
Sastāvs:
- milti - 1 kg;
- ūdens - 2 tases;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 140 ml;
- sausais raugs - 1 paciņa.
Sagatavošana
- Siltā ūdenī izšķīdina raugu un cukuru.
- Pievieno sāli, pusi porcijas eļļas, miltus, sajauc 10 minūtes, divas reizes palielinās, katru reizi samaisot.
- Uzlieciet liesās mīkstas rauga mīklu, lai iegūtu plānu kārtu, eļļu notīriet, salocītu ar aploksni un atkal izlejiet to.
- Vēlreiz atkārtojiet ciklu 3 reizes, izmantojiet mīklu kā norādīts.
Liesas rauga mīkla kartupeļu buljonā
Vēl viens vienkāršs, bet oriģināls liesas rauga testa recepte tiks parādīts vēlāk. Šajā gadījumā šķidrā bāze tiek izmantota kartupeļu buljonā, un bāram pievieno vārītu kartupeļu masu, kas zināmā mērā aizvieto cepšanu, uzlabojot gatavās cepšanas īpašības.
Sastāvs:
- milti - 4 glāzes;
- kartupeļi - 200 g;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 0,5 tējk.
- svaigie raugi - 40 g.
Sagatavošana
- Kartupeļus mizoti, vāra līdz vārīšanai, buljons tiek konservēts, un celuloze ir malta ar garoza.
- Izmēģiniet 300 ml siltas novārījumu, pievienojiet zemes cukuru pirms rauga.
- Pievienojiet kartupeļu biezeni, 4 karotes miltu un atstājiet karoti 20 minūtes karstumā.
- Ielieciet pārējo miltu, samaisiet to un 2 reizes palieliniet mīklas, veicot slaucīšanu.
Liesas rauga mīkla, piemēram, pūkas
Vienkārša liesa rauga mīkla uz cepeškrāsnīm, kas tiek pagatavota ar šādiem ieteikumiem, var būt viegls un pūkains kā pūkains, ļaujot jums iegūt kvalitatīvas un gardas mīklas. Ja masu sajaucat, ir svarīgi masu nepārspīlēt, bet ērtākai sajaukšanai eļļojiet rokas ar augu eļļu.
Sastāvs:
- milti - 700-800 g;
- ūdens - 3 tases;
- cukurs - 1 tase;
- augu eļļa - 150 ml;
- sāls - 1 tējkarote;
- svaigie raugi - 75 g.
Sagatavošana
- Eļļu sajauc ar glāzi ūdens un cukura, silda, maisot, uz vārīšanās.
- Ielieciet pārējo aukstā ūdens, pievienojiet raugu, miltus, līdz mīklas tekstūra tiek sasniegta kā pankūka un 30 minūtes atstāj karstumā.
- Sāls un pārējo miltu sajauciet, samaisiet 10 minūtes, ļaujiet pacelties.
Liesas rauga mīkla ceptiem pīrāgiem
Sagatavot liesu mīklu pīrāgi traukā var būt uz ūdens vai kartupeļu buljona, kas tikai uzlabos galaproduktu kvalitāti. Pildījums var būt vienkārši kartupeļi ar sīpolu vai sēņu grauzdiņiem, kāpostiem, džemu, biezpienu, ogām vai jebkuru citu jūsu izvēlētu pildījumu un garšu.
Sastāvs:
- milti - 700-800 g;
- kartupeļu novārījums - 0,5 l;
- cukurs - 2-4 ēdamkarotes. karotes;
- augu eļļa - 80 ml;
- svaigie raugi - 50 g.
Sagatavošana
- Raugs tiek malts ar cukuru.
- Pievienojiet siltu buljonu, sviestu, miltus un mīciet līdz elastībai.
- 40 minūtes atstājiet miltus ledusskapī, pēc tam tos atkal sajauc un izmanto, lai rotā pīrāgus, pēc tam apcep cepšanu eļļā.
Laistās rauga mīkla maizes gatavotājā
Delicious liesās rauga mīklu ir viegli sagatavot ar maizes maker, ja tāds ir. Produkti ir novietoti tādā kārtībā, kāds norādīts konkrētās ierīces instrukcijās, un rauga vienmēr tiek izmantota ātrgaitas žāvēšanai. Receptes miltu un ūdens daudzums ir nemainīgs, un pēc garšas var pielāgot cukuru un sāli.
Sastāvs:
- ūdens - 360 ml;
- milti - 620 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- cukurs - 40 g;
- sāls - 20 g;
- raugs - 3,5 tējk.
Sagatavošana
- Ielejiet ūdeni un eļļu ierīces spainī.
- Fallies miega ar miltiem, sāli, cukuru un pēc tam raugu.
- Izvēlieties režīmu "Mīklas -" Galvenā ".