Svētku deserta sagatavošanas procesā svarīgs jautājums ir tas, kā piesātināt kūkas cepumu kūkas. Par to atkarīgs gatavā ēdiena galīgais rezultāts: tā izskats, garša un tā vispārējā kvalitāte. Ir daudz iespēju un kompetenta piemērošana impregnēšanai palīdzēs izveidot delicious kūka svinībām vai vienkārši mājas tējas pusi.
Kā jūs varat iespiest cepumu kūkas kūkai?
Impregnēšana sūkļu kūku kūlai ir saistoša sastāvdaļa, kas ļauj harmoniski apvienot pamatu un kvalitatīvi fiksēt ar souffle, meringue vai pildījumu. Sagatavojiet sīrupu vai krēmu vairākos veidos, no kuriem katru var papildināt ar interesantiem aromātiskiem piedevām.
- Pirms biezputru kūku kūku ieguvei, jāsagatavo sīrups vai krēms, tos lieto atdzesētā veidā. Siltā impregnēšana pārāk daudz mīkstinās kūku un deserts atbrīvojas, iespējams, zaudēs savu formu.
- Tradicionāli piesātināšanos gatavo cepumam no cukura un ūdens proporcijā 2: 3.
- Bāzes sīrupā pievieno tējas pagatavošanu (ar garšas piedevām), espresso, vaniļas esenci vai augļu sulas, nomainot daļu ūdens.
- Ja nav īsi laika sīrupam gatavot, un to, ko piesātināt cepumu kūkas vienkāršai kūkai, ir aktuāla problēma, un precīzi augļu sīrups ar augļu gabaliņiem būs piemērots šķidrs ievārījums.
- Tortam, kas nav paredzēts bērniem, tiek izmantota alkohola impregnēšana. Bāzes sīrupā pievienojiet konjaku, brendiju, rumu, deserta vīnu vai šķidrumu.
- Pēc piesūcināšanas piemērošanas kūkām vajadzētu gulēt apmēram 20 minūtes, tikai tad jūs varat pievienot krējumu vai pildījumu.
- Ir svarīgi sekot, kuras kūkas tiek izmantotas, ja tas ir sauss un traips, impregnēšanai būs nepieciešams nedaudz vairāk, ja tas ir eļļains, tad nepārslogojiet to ar sīrupa pielietojumu.
- Piesakies piesūcināšanās var būt ēdamkarote, vienmērīgi sadalot sīrupu uz kūkas virsmas. Šim nolūkam konditorejas birste ir laba, ja sīrups ir šķidrs, nevis krēmveida, jūs varat lietot aerosolu.
Cukura sīrups cepumu piesūcināšanai
Sagatavot sīrupu, lai piesātinātu cepumu mājās, nav grūti, jums ir jāievēro koriģētās proporcijas: 2 daļas cukura tiek ņemti 3 daļas ūdens, vāra uz mazu siltumu, līdz kristāli izšķīst un pirms lietošanas jāsaglabā. Šo pamata recepti var izmantot tīrā veidā vai papildināt ar smaržīgām sastāvdaļām. Izgatavotajam sīrupam pietiek, lai mērcētu abas kūkas.
Sastāvs:
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- ūdens - 3 ēd.k. l
Sagatavošana
- Kūkā ielejiet ūdeni un izlejiet cukuru.
- Maisīšana, lai uzsildītos zemā siltumā.
- Nevāra, pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Impregnācija cepumam ar konjaku
Biezputru konjaks impregnēšana - visizplatītākā iespēja kūku mērcēšanai, tas izceļas ļoti smaržīgi ar izteiktu alkoholisko pēcgaršu. Papildus alkoholiskajiem dzērieniem recepte ir citronu sula, nedaudz līdzsvaro sīrupa sīrupu, un vaniļas esence pievieno gatavas desertu jaunas vieglās smaržīgās piezīmes.
Sastāvs:
- ūdens - 1 vienība;
- cukurs - 200 g;
- vaniļas esence - 1 tējkarote;
- citronu sula - 1 ēd.k. l;
- konjaks - 2 ēd.k. l
Sagatavošana
- Ūdenī izšķīdiniet cukuru pēc minimālā siltuma.
- Ielej vaniļas un citronu sulas.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pievieno konjaku, sajauc.
Kafijas impregnēšana cepumiem
Vienkārši un ātri pagatavota kafijas impregnēšana cepumam ar šķīstošu kafiju. Šīs receptes sastāvs ir rums, tas, ja vēlaties, sniegs vieglu rūgtumu, to var aizstāt ar kafijas liķieri vai arī pilnībā izņemt alkoholu. Ir svarīgi nodrošināt, ka granulas ir pilnībā izšķīdinātas, pretējā gadījumā deserta galīgo garšu var sabojāt kafijas rūgtums.
Sastāvs:
- cukurs - 200 g;
- ūdens - 200 ml;
- rums - 2 ēd.k. l;
- kafija - 20 g.
Sagatavošana
- Samaisiet cukuru un pusi gatavā ūdens. Uzkarsē zemā siltumā, līdz kristāli izšķīst.
- Atlikušais ūdens vārīties, ielej kafiju, labi samaisa, atdzesē.
- Apvienojiet sīrupu ar kafiju, ieejiet rumā, samaisiet.
Citronu impregnēšana cepumiem
Insanely aromātiskā impregnēšana cepumu bez alkohola, pamatojoties uz citronu sulu, var līdzsvarot garšu jebkura, pat visvairāk salds deserts, tas dos vieglu un patīkamu svaigumu gala ārstēšanai. Jūs varat pagatavot sīrupu ar vienu sulu un cukuru vai līdzvērtīgu, lai bāzes sastāvu atšķaidītu ar ūdeni. Gatavošanas laikā tiek izmantota arī miza, bet pēc tam, kad impregnēšana ir gatava, tā jānoņem, saspiežot caur sietu.
Sastāvs:
- citronu sula - 150 ml;
- cukurs - 100 g;
- citrona miziņa - 1 ēd.k. l
Sagatavošana
- Kūkā ielej citronu sulu, pievieno cukuru un mizu.
- Gatavojies, negaidot vārīšanās, jums ir nepieciešams cukurs pilnībā izkusis.
- Siet karstu sīrupu caur sietu.
- Piemēro vienkāršu piesūcināšanu cepumiem, kas ir dzesināti.
Piena piesūcināšana cepumiem
Vienkārši un ātri pagatavojiet cepumu piesūcināšanos no piena, konsistenci un garšas vairāk kā šķidrs krēms. Šis sīrups ir piemērots, lai mīkstinātu baltās vaniļas kūkas, ja šokolādes cepumos jūs varat pievienot nedaudz kakao vai šokolādes liķiera , tad to ievada jau dzesinātā piesātināšanā, lai aromāts netiktu iztvaicēts sildot.
Sastāvs:
- piens - 2 vienības;
- cukurs - 1 prece;
- vanilīns.
Sagatavošana
- Sautē, uzkarsē pienu, ielej cukuru ar vanilīnu.
- Maisīt pastāvīgi, neļaujot vārīties.
- Kad cukurs izšķīst, atstājiet to malā. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Impregnācija cepumam "Piedzēries ķirsis"
Cepumu delikateses ķiršu impregnēšana tiek pagatavota no pamata sīrupa, kas tiek papildināts ar alkoholiskajiem dzērieniem. Īpašam aromātam izmanto brendiju vai brendiju, arī ogas iemērc traukos un augļu liķieros . Ideāli, šis sīrups ir piemērots sulīgām šokolādes kūkām. Ķiršu var lietot svaigi vai saldēti, konservēti vai savā sulā nedarbosies.
Sastāvs:
- ķirsis - 100 g;
- ķiršu liešana - 50 ml;
- ūdens - 200 ml;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošana
- Ielieciet ķiršu, cukuru un ūdeni stewpan.
- Vāra 2-3 minūtes. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Noņemiet ogas, pievienojiet pildījumu, samaisiet.
Medus ārstēšana cepumiem
Impregnēšana cepumam ar medu tiek sagatavota ātri, vienkārši bez izberzēm. Cukurs ir pilnībā nomainīts ar dabīgo saldinātāju, bet ir svarīgi atcerēties, ka jūs nevarat sildīt medu, jo labāk ir lietot šķidrumu, maijs vai zāle darīs. Nelietojiet griķu medu , tai ir raksturīga rūgta garša un var sabojāt gala deserta garšu.
Sastāvs:
- ūdens - ½ priekšmetu;
- medus - 100 g;
- citronu sula - 2 ēd.k. l
Sagatavošana
- Ūdens uzsildīts līdz 50-60 grādiem.
- Ievadiet medu un labi samaisiet, ielej citronu sulu.
- Šo sīrupu varat uzreiz uzklāt, pēc tam, kad medus ir pilnībā izšķīdis.
Impregnācija cepumiem ar liķieri
Alkohola piesūcināšana cepumu mājās ir sagatavota, ņemot vērā izvēlēto pamatu. Piemēram, neviens sīrups nav savienots ar šokolādes kūkām vai ar vaniļu. Pamatojoties uz šķidrumu, iegūst insanely aromātiskos sīrupus, kas ir labi iemērc un atvelk cepumu. Tālāk ir aprakstīta pamata recepte, kas ir pietiekama, lai piesūcinātu 2 kūkas.
Sastāvs:
- cukurs - 100 g;
- ūdens 100 ml;
- šķidrums - 70 ml.
Sagatavošana
- Kūkā sajauciet cukuru ar ūdeni, vāriet, līdz saldinātājs ir pilnībā izšķīdis.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai, ielej liķieri un labi samaisa.
- Ar šādu sīrupu jūs varat tūlīt impregnēt kūkas.
Šokolādes sīrups cepumu piesūcināšanai
Ideāla impregnēšana šokolādes biskvīta - tas, kas tiek pagatavots, pamatojoties uz kakao, šokolādi vai šķidrumu, pēdējā gadījumā Bailey vai Sheridans darīs, viņi lieliski uzsvērt bagātīgo garšu kūkas. Šis sīrups ir sagatavots bez ūdens, izrādās, ka blīvs, nedaudz krēms, tādēļ cepumu ievilkšanai vajadzīgs vairāk laika.
Sastāvs:
- iebiezināts piens - 100 g;
- kakao - 1 ēd.k. l;
- Bayliz - 2 ēd.k. l;
- mīksta eļļa - 50 g.
Sagatavošana
- Katliņā apvienojiet sajaukto pienu un kakao, sajauciet.
- Maisot uz ūdens vannas, līdz gluda.
- Pievieno eļļu, vāra vēl pāris minūtes.
- Atdzesējiet apmēram 10 minūtes, ielieciet liķieri, rūpīgi samaisiet.
- Šī impregnēšana tiek uzklāta silta.
Impregnācija cepumiem ar vīnu
Cepumu vīna impregnēšana ir labs veids, kā dažādot vienkāršu kūku garšu, bet ir svarīgi atcerēties, ka balta bāze nevar izmantot sarkanvīnu, garša nebūs ļoti patīkama, un deserta izskats zaudēs savu pievilcību. Ja impregnēšanai izmanto desertu dzērienus ar piesātinātu, gaišu garšu, cukura daudzumu var samazināt.
Sastāvs:
- vīns - 1 prece;
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
- In sautē panna ielej vīnu, pievieno cukuru.
- Uzvāriet masu vieglāk, apmēram 30 minūtes. Maisiet pastāvīgi, lai cukurs nedeg.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai.