Ieteicams mājās gatavot receptes neticami gardu julienne no liellopu gaļas. Trauku papildinot ar vistu un garšaugiem un garšvielām, mēs iegūstam vēl harmonisku un bagātīgu garšu un dievišķo garšu. Trauku var pagatavot plāksnītei traukā, pēc tam cepot cepeškrāsnī un izmantojot multibaru.
Julienne ar sēņu šķūniņiem un vistas gaļu
Sastāvs:
- vistas fileja - 310 g;
- gailenes - 310 g;
- sīpolu spuldze - 90 g;
- krējums ar tauku saturu 25% - 205 g;
- krējums ar tauku saturu vismaz 20% - 205 ml;
- kviešu milti - 30 g;
- rafinēta olīveļļa - 30 ml;
- asītais cietais siers - 70 g;
- maisījums no provanču žāvētiem augiem - 1 šķipsnu;
- žāvēts mairāns - 1 šķipsniņš;
- melns svaigi malti pipari - 1 mazs šķipsniņš;
- akmens rupjas sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Ja juliennei izmantotie zaķveidīgie ir mazi un jauni, tad tiem nav nepieciešams iepriekš pagatavot. Vairāk nobriedušie un vecāki īpatņi ir labāk panest nedaudz sāļā verdošā ūdenī, līdz tie apstājas uz grunts. Neaizmirstiet iepriekš mazgāt un sagriezt lielus indivīdus vairākās daļās vai sagriezt tos vēlamā izmēra šķēlēs.
Papildus sēnēm, ir arī nepieciešams pareizi sagatavot cāļu fileju. Tam jābūt noskalotam un sagriež nelielās šķēlēs. Noslaukiet pēc iespējas mazāku mizotu sīpolu, sasmalciniet ar rīvētu cieto sieru un uz laiku ievietojiet bļodā.
Ar siltā olīveļļas kastrolīzi mēs izklājam sīpolus, mazliet cepam un papildinām vistu. Ceptuves sastāvdaļas mēs uzturam apmēram septiņas līdz astoņas minūtes mērenā ugunī, pēc kuras mēs sagatavojam sagatavju šķiņķi bļodā un apcep līdz pilnīgai mitruma iztvaikošanai. Mēs izdalām daudz sāls, svaigi piparu melnas piparmētras, žāvētu mandarīnu un plavu garšvielu maisījumu un sajauciet. Šajā posmā mēs kombinējam krējumu, skābo krējumu, miltus, sajauc un ielej ceptuvju ar vistas un gaileņiem. Mēs pieļaujam saturu apmēram desmit minūtes ar periodisku maisīšanu. Mēs izklājam ceptu juliennu no smaržiņiem uz smalkmaizītēm vai veidnēm, mēs kratīt ēdienu uz augšu ar siera mikroshēmām un ievietojam grilī apmēram trīs minūtes vai līdz siers izkausē un viegli brūna.
Kā pagatavot garnelēnu julienni ar skābo krējumu daudzveidīgā veidā?
Sastāvs:
- vistas fileja (no krūts vai augšstilba) - 310 g;
- svaigie garneles - 310 g;
- sīpolu spuldze - 90 g;
- krējums ar tauku saturu 25% - 205 g;
- kviešu milti - 30 g;
- sviests, zemeņu krēmveida - 60 g;
- asinis cietais siers - 185 g;
- maisījums no provanču žāvētiem augiem - 1 šķipsnu;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņš;
- melns svaigi malti pipari - 1 mazs šķipsniņš;
- akmens rupjas sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms zirnīšu sagatavošanas pirms zirnīšu sagatavošanas pirms apstrādes jāaplūko apakšā. Neaizmirstiet vispirms kārtot sēnes un rūpīgi izskalot. Vistas gaļu (mīkstumu), ja nepieciešams, atdala no kauliem, sagriež nelielās šķēlītēs un sasmalcina arī mizoti spuldzes.
Multicastrī mēs izšķīdinām krēmveida zemnieku eļļu, pielāgojot ierīci funkcijai "Cepšana" vai "Cepšana", un ievietot tajā sīpolus. Pēc tam, kad šķēles ir kļuvušas caurspīdīgas, pievienojiet vistu un apcepiet vēl desmit minūtes. Tagad novietojiet skudrās vārītus, pagatavojiet sastāvdaļas tajā pašā režīmā vēl desmit minūtes, pēc tam pievienojiet miltus, kas sajaukti ar skābu krējumu, pagatavojiet ēdienu ar sāli, pipariem, muskatriekstiem un provakariešu garšaugiem un samaisiet. Pēc apmēram piecām izsmakšanas minūtēm mēs iztīram julienes sieru un atstāj to multivarketē zem vāka vēl divdesmit minūtes.