Zivju pīrāgi ir ļoti populāri starp Sibīrijas, Tālo ziemeļu un Ukrainas iedzīvotājiem. Ir daudz receptes, lai iegūtu šo partiju mīklu: rauga, bezdozhzhevoe, un svaigu. Apskatīsim dažus no tiem!
Raugs mīklas pīrāgs ar zivīm
Sastāvs:
- sviests - 200 g;
- milti - 2 vienības;
- sausais raugs - 5 g;
- filtrēts ūdens - 30 ml;
- cukurs - 10 g;
- garšvielas;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Visi milti iespiesti, ielej dziļā bļodā un pievieno sausu raugu. Krējuma sviestu pirms sasaldēšanas un pēc tam berzes uz lielas teurochke, taisni uz miltiem. Viss, kā vajadzētu, sajauc ar koka lāpstiņu, līdz iegūst homogēnu drupatu. Pēc tam pakāpeniski pievieno visas pārējās sastāvdaļas: cukuru, sāli, vistas olu un ūdeni. Vispirms rūpīgi sajauciet tās ar karoti, tad mīciet to ar savām rokām, iemērciet mazliet vairāk miltu nelielās porcijās. Mēs to iemasējam, līdz mīklas pīrāgs ar zivīm apstājas pie pirkstiem. Pēc tam ielieciet to katlā, pārklāj ar tīru dvieli un novietojiet to siltā vietā 45 minūtes, lai paceltu. Kad ir pagājis laiks, mēs to atkal mīcām un turpinām veidoties cepšanai.
Ātra mīklas zivju pīrāgs
Sastāvs:
- vistas olu - 3 gabali;
- krējums - 5 ēd.k. karotes;
- majonēze - 4 ēdamk. karotes;
- garšvielas;
- milti - 1 prece;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
Sagatavošana
Bļodā mēs pārtraucam vistas olas, ielieciet skābo krējumu, majonēzi un rūpīgi sajauciet. Tad mēs mestam šķipsniņu sāls, cepamo pulveri, pakāpeniski ielej miltus un mīcīt homogēnu mīklu. Pusi ielejiet formā, izklājiet zivju pildījumu un ielejiet visu atlikušo mīklu!
Receptes par mīklu zivju pīrāgs
Sastāvs:
- kefīrs - 500 ml;
- kviešu milti - 2,5 st .;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 2 tējk.
- garšvielas;
- cepamā soda - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Lai pagatavotu želejveida mīklu ar krējumu ar zivīm, sajauciet olas ar siltu jogurtu, ielieciet cukuru un mīciet cepamo soda, kas dzēsti ar etiķi. Rūpīgi sajauciet maisījumu ar maisītāju un pakāpeniski ielejiet tajā izsijātus miltus, sajaucot viendabīgu mīklu. Tas izrādīsies diezgan šķidrs, līdzīgi kā mīklas pankūkas.
Kūpināta mīklas pīrāgs ar zivīm
Sastāvs:
- margarīns - 100 g;
- skābs krējums ar zemu tauku saturu - 2 ēdamk. karotes;
- soda pārtikas - šķipsniņu;
- piens - 0,3 ēdamk.
- milti - 2 vienības;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad, margarīnu iepriekš noņem no ledusskapja un atstāj to istabas temperatūrā, nedaudz izkausē. Soda tiek iemesta skābā krējuma, sajauc un pusstundu atstāj siltā vietā. Tad ielej eļļu, ielieciet margarīnu, iemetiet sāli un rūpīgi visu sajauciet. Pēc tam pakāpeniski ielejiet kviešu miltus un mīciet viendabīgu mīklu.
Mīklu par skābu krējumu pīrā ar zivīm
Sastāvs:
- milti - 1 kg;
- olu -2 gabali;
- filtrēts ūdens - 2 vienības;
- krējuma krējums ar zemu tauku saturu - 1 prece;
- raugs ātrgaitas - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Kā padarīt mīklu zivju kūciņai? Lai sāktu ar to, mēs izsijāam miltus tā, lai tā būtu pienācīgi piesātināta ar skābekli, un rezultātā mīkla ir daudz lielāka. Tad atšķaidiet to pakāpeniski ar vēsu ūdeni un izlejiet sauso raugu. Atstāj maisījumu 15 minūtes, un šoreiz, noslaucīt atsevišķi olas ar cukuru. Tālāk mēs ieliekam skābo krējumu un izmēģinām sāls šķipsnu. Labi samaisiet iegūto maisījumu un apvienojiet to ar rauga bāzi. Mēs mīcam homogēnu mīklu, ja nepieciešams, ielejiet miltus. Tad ielieciet to katlā, pārklāj ar dvieli un ievietojiet to 50 minūtēs siltā vietā. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklu mīca, un mēs sākam gatavot cepšanu.