Profitroli - vieglie, vieglie, mīklas izstrādājumi, kas pildīti iekšā. Zemāk jūs atradīsit recepte profiteroles ar garšvielu, kā arī receptes gardas uzkodas ar garšvielu pildījumu.
Profiteroles ar olu krēmu - klasisks recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- granulēts cukurs - 15 g;
- iesēta kviešu milti - 160 g;
- sāls - 10 g;
- vistas olas - 4 gab .;
- sviests - 100 g;
- filtrēts ūdens - 250 ml.
Krēmam:
- smilšu cukurs - 120 g;
- piena govs - 500 ml;
- kviešu milti - 80 g;
- sviests - 130 g;
- sāls - šķipsniņš;
- vistas olas - 2 gabali;
- vanilīns.
Sagatavošana
Mēs sākam, aprakstot recepte par custard mīklu profiteroles. Milti sajauciet ar sāli un cukuru. Nelielā katlā ielej ūdeni, pievieno eļļu, ievieto uz plāksnes un silda, līdz sviestam kūst. Tad mēs padziļināti sildām un maisām vāra. Nekavējoties ieberiet sausu maisījumu šķidrumā, ātri samaisiet un noņemiet no plāksnes. Atdzesējiet apmēram 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet olas pa vienai, nepārtraukti pļaujot masu. Ielieciet to ar konditorejas maisiņu un uzlieciet vienu izmēru lodītes uz cepšanas paplātes. Pie 180 grādiem kilometru profiteroli 25 minūtes.
Tagad mēs raksturojam krējuma recepšu profiteroles. Govs pienu ieber ar cukuru, olām un miltiem, nosusina un uzliek nelielam ugunim. Visu šo laiku masa tiek sajaukta. Pēc 10 minūtēm tas sāks sabiezēt. Noņemiet krēmu no uguns, pievienojiet mīkstu eļļu, vanilīnu un samaisiet. Mēs tos piepildām ar mīklas šļirci. Apakšā profiteroli veido nelielu caurumu un caur to mēs ievietojam gatavo sinepju.
Profiteroles ar garšīgu pildījumu - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- dabīgā eļļa - 100 g;
- ūdens - 200 ml;
- olas - 3 gabali;
- kviešu milti - 150 g;
- sāls - šķipsniņš;
- krējums - 50 ml.
Pildījumam:
- pupiņas - 100 g;
- nedaudz sālītas siļķes - 100 g;
- rafinēta eļļa - 20 ml;
- vārīta vistas olu - 1 gab.
Sagatavošana
Pirmkārt, mērcēt pulksteni 3 pupiņām. Un pēc tam mēs vāriet. Tagad mēs paši veicam profiteroles: ielejiet ūdeni un krējumu pannā, pievienojiet eļļu, sāli un vāriet. Sift miltus. Pēc vārīšanas izņemiet masu no uguns, ātri ielejiet miltus un samaisiet lāpstu līdz vienmērīgai masai. Atdzēsīsim mīklu. Pēc katras rūpīgas maisīšanas rūpīgi nonāk olas. Cepšanas papīra pārklājiet ar cepšanas papīru. Aizpildiet mīklas izstrādājumu ar mīklas maisiņu un izmantojiet to, lai bumbiņas no mīklas ievietotu pannā. Cepiet 20 minūtes 200 grādos. Pabeigtus profiteroles ir caurdurts ar zobu bakstāmais, lai atbrīvotu tvaiku un pilnīgi tos atdziest. Tagad pieņemsim pildījumu. Blenderī mēs ievietojam atdzesētas vārītas stīvus pupiņas, siļķes un vārītu olu, pamazām ielej olīveļļu un pārvērš visu par homogēnu biezeni. Mēs tos aizpildām ar mūsu profiteroles.
Nesaldinātu sveķu receptes mājās
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- augstākās kvalitātes sijātie kviešu milti - 160 g;
- ūdens 125 ml;
- vistas olas - 5 gab .;
- eļļa - 100 g;
- govs piens - 125 ml;
- sāls
Pildījumam:
- jūras veltes - 150 g;
- mīkstais ricotta siers - 100 g;
- šķiņķis - 150 g;
- majonēze - 75 g;
- dabiskais jogurts - 75 g;
- dilles - 30 g.
Sagatavošana
Piena mērci kubiņā ar ūdeni, ielieciet sviestu un ļaujiet maisījumam vārīties. Nekavējoties nometiet visus miltus un ātri mīciet mīklu. Samaziniet siltumu un nosusiniet, līdz masa tiek savākta vienā komā. Atdzesējiet mīklu apmēram 70 grādiem. Tagad sāciet olas ieiet stingri pa vienam, intensīvi maisot. Mums ir nepieciešama gatava mīklas