Medovukha - kopš seniem laikiem slavens alkoholiskais dzēriens, kas līdz šim nav zaudējis savu popularitāti. Kausiņa garša un patīkams medus aromāts padarīja pākšaugu daudzu mīļāko, bet nekas netiks salīdzināts ar mājas dzērienu. Ir daudz receptes par pākšaugu, kā arī par tās sugu, bet mēs esam apkopojuši vairākas pierādītas iespējas, kas, protams, atbilst jums pēc jūsu patika.
Spēcīgas meža gatavošanas recepte ar apiņiem
Sastāvs:
- medus - 600 g;
- raugs - 2 tējk.
- apiņu apvalki - 10 gab .;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- ūdens - 4 litri;
- degvīns
Sagatavošana
In pot, ielej ūdeni un nogatavo līdz vārīšanās temperatūrai. Verdošā ūdenī mēs šķirties ar medu un atstājam maisījumu ugunī apmēram piecas minūtes. Šajā laikā labāk nav nolaidīt pannas acis, jo medus ir ļoti viegli aizdedzināts. Pēc laika beigām uz šķidruma virsmas var redzēt biezu baltu putu, kuru vajadzētu rūpīgi noņemt ar troksni. Tagad jūs varat sūtīt apiņus un kanēli uz katlu, rūpīgi kārtīgi samaisa un izņemt dzērienu no uguns.
Piena dzesē, kas atdzesē līdz istabas temperatūrai, mēs pievienojam raugu, un atkal rūpīgi sajauciet visu. Mēs ielej pelašķus kārbās un atstājam dzērienu 2-3 dienu laikā klejot siltā un tumšā telpā. Tiklīdz parādās pirmās fermentācijas pazīmes, šķidruma virsmas veidā ir balta putu forma, putu ielej citā tīrā un sausā burkā, ievieto starpsienu un atkal siltumā atstāj 4-6 dienas.
Gatavo dzērienu izdara caur kokvilnas marles filtru, pēc tam vodka tiek uzņemta līdz vajadzīgajam stiprumam un tiek iepildīta pudelēs. Degvīns, kuru recepte mēs iepriekš aprakstījām, ir gatavs lietošanai.
Meža recepte bez viršanas
Visnoderīgākā ir dabiskās fermentācijas meža gatavošanas recepte, neizmantojot raugu. Šeit izmantotais katalizators ir ķirsis vai rozīnes. Gatavais dzēriens satur minimālu alkohola daudzumu un ir nedaudz aerēts.
Sastāvs:
- ūdens - 2 l;
- medus - 100 g;
- rozīnes - 100 g.
Sagatavošana
Dabas meža sagatavošana ir vienkārša. Aukstā ūdenī izšķīdina medus, ielieciet nedaudz rozīņu (nomazgājiet to!) Un atstājiet visu, lai klīst 2-3 dienas. Tiklīdz dzēriens sāk raudzēties, pākšaugu pamats jāpārnes caur marles filtru un ielej tīrā, sausā traukā. Pēc 3-4 mēnešiem, kas pavadīts pagrabā vai ledusskapī, gaišs un garšīgs medus būs gatavs lietošanai.
Senā recekte par misu
Meža sagatavošana saskaņā ar veco recepti tiek veikta arī ar dabīgu fermentāciju, tikai šajā gadījumā kā katalizatoru tiek izmantota rudzu mīkla. Tādēļ dabīgajam dzērienam ir minimāla stiprība, taču tas ir ļoti salds un smaržīgs garšvielu pārpilnības dēļ.
Sastāvs:
- ūdens - 2 l;
- rudzu mīkla;
- medus - 1 kg;
- kanēlis - 6 g;
- kardamons - 2 g;
- ingvera zeme - 2 g.
Sagatavošana
Ar ūdeni mēs izšķīdinām medu un ielieciet maisījumu uz uguns. 3-4 minūtes pēc vārīšanas pavediet pākšaugu, pēc tam noņemiet putu no šķidruma virsmas un turpiniet vārīšanas mērci, līdz puse no šķidruma vārās iet prom. Pēc tam mēs ievietojam šķīdumā marles maisiņu ar garšvielām un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Mēs ielej mežu fermentācijas traukā ar rudzu mīklu un atstājam klīst istabas temperatūrā. Fermentācijas beigās dzērienu var filtrēt, iepildīt pudelēs un aizbāzt. Pirms ēšanas, mīkstumu labi pagatavo aptuveni pusgadu aukstajā vietā, pēc tam to no jauna filtrē, izlej pāri tīras un sausas pudelēs un atstāj lietot.