Vīns ir ļoti garšīgs un izsmalcināts dzēriens. Un, ja tā vēl ir pagatavota, nevis no tradicionālajām vīnogām - vīna garša kļūst īpaši interesanta. Piedāvājam receptes mājās gatavotam ābolu vīnam.
Mājas vīns no ābolu sulas
Sastāvs:
- ābolu sula - 6 l;
- cukurs - 1 kg;
- degvīns - 600 g;
- skābais
Sagatavošana
Apskatīsim ābolu vīna no sulas recepti. Kā sulā izšķīdināt 2/3 cukura. Vispirms jūs varat izšķīdināt pusi cukura daudzuma, pēc tam pievienot un izšķīdināt cukura otro pusi. Tālāk, jums jāpaliek sulai, lai fermentētu (pirms startera pievienošanas). Paliek apmēram pusotru nedēļu, lai fermentētu. Tad pēc šī laika mēs pievienojam degvīnu. 6 litrus vīna pievieno 600 gramus degvīna. Atstājiet uzstāšanos vēl piecas dienas. Pēc tam, kad mūsu vīns ir gatavs to filtrēt, pievieno pārējo cukuru, labi samaisiet, līdz tas ir izšķīdis un ielieciet skaistas pudeles, kurās jūs uzklikšķiniet dzērienam uz galda.
Ir beidzies auglīgs gads un nezinu, kur jūs joprojām varat izmantot atlikušos ābolus? Vienkārši iedomājieties vienkāršu mājas ābolu vīna recepti.
Vīns no āboliem
Sastāvs:
- āboli;
- ūdens;
- cukurs.
Sagatavošana
Sastāvdaļu daudzumu izvēlas "pēc acs". Visus ābolus (jebkurā gadījumā, kāda veida) pārnes caur sulu spiedi, sulu saplūst uz vīna stikla pudeli ar ūdens zīmogu. Atlikušo kūku piepilda ar ūdeni - apmēram pusi no sulas tilpuma. Pēc divām vai trīs dienām saturs tiek izspiests caur marli un pievienots pudelē ar sulu. Pakāpeniski fermentācijas laikā pievieno cukuru. Tiklīdz viņi redzēja, ka nav pietiekami daudz burbuļu, ielej to. Tikai nedaudz, jo viņa cukura ābolos klasiskajā cietokšņā 5-6% (tas, visticamāk, ir sidrs), un tam arī vajadzētu pietikt. Ja vēlaties vīnu, pievienojiet vairāk cukura. Neaizmirsti periodiski iztukšot nogulsnes, citādi garša pasliktināsies. Izmantojot šādu vienkāršu recepti, jūs saņemsiet gardu ābolu vīnu.
Daudzus receptus izgatavojis mājās gatavots ābolu vīns, ko veica mūsu vectēvi. Iepazīsimies ar vienu no viņiem.
Mājas vīns no āboliem ar kanēli
Sastāvs:
- āboli - 2 kg;
- cukurs - 700 g;
- ūdens - 2 l;
- kanēlis - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Āboli ir jāmazgā, pēc tam sagriež nelielās šķēlītēs un ielej trauku vai podu. Āboliem pievienojiet ūdeni, kanēli un pavārs, līdz masa ir mīkstināta. Tad mēs berzes masu caur sietu un noteikt fermentācijas. Pēc fermentācijas, misu filtrē un pievieno cukuru, ļauj vīnam atdarināt un filtrēt vēlreiz. Gatavs ābolu vīns jāiepilina un jāuzglabā vēsā vietā.
Franču izgudroja ļoti interesantu recepti ābolu vīna pagatavošanai, ko sauc arī par sidru.
Franču sidrs
Sastāvs:
- āboli - 5 kg.
Sagatavošana
Jūs varat pagatavot sidru, izmantojot vēlīnās ābolu šķidrās un saldās šķirnes. Ir svarīgi, lai jūs varētu izmantot nedaudz bojātus, kritušus ābolus, kuros jau ir sākusies dabiskā fermentācijas procesa gaita.
Ābolus vajadzētu pareizi nomazgāt, tad sarīvēt vai sarīvēt, vai caur gaļas mašīnām kopā ar mizu, sēklām. Izrādās, ka biezeņu ābolu masa, kas ir hermētiski noslēgta un daudzās dienās dabiski šķērsoja. Tad viegls vīns vai citādā veidā - sidrs tiek filtrēts. Vēlams - vairākas reizes. Tālāk iepilda pudelēs pudelēs un ievieto vēsā vietā (labāk - pagrabā).
Ir ļoti svarīgi pārliecināties, ka jūsu mājās gatavots ābolu sidrs nemudina un nekļūst par stiprināto vīnu vai, vēl sliktāk, etiķī. Tāpēc ir nepieciešams pastāvīgi pārbaudīt dzēriena stāvokli un apturēt fermentācijas procesu aptuveni trīs līdz piecas dienas. Tajā pašā laikā izrādīsies viegls, patīkams, zemas kvalitātes alkohola dzēriens.