Liellopu gaļa, kas sautēta ar mērci - ideāls ēdiens kartupeļu, graudu vai makaronu garnēšanai. Gaļas mērci var pagatavot uz tomātu, krējuma vai krēmveida pamata, pievienojot visu veidu svaigus un sālītus dārzeņus, sēnes un zaļumus.
Cik garšīgi dzert liellopa gaļu ar mērci?
Lai padarītu liellopu gaļas smaržvielas prieks par izcilām garšas īpašībām, to gatavojot, ir jāievēro vairāki noteikumi, un jāzina daži noslēpumi, lai uzlabotu ēdiena garšu.
- Gatavotu gaļu sagrieziet eļļā ar lielu siltumu, līdz sarkanās krāsas iegāde no visām pusēm.
- Sagatavojot mērci, tas ir sabiezējis ar miltiem, kas pirms grauzdēšanas krēmkrāsas sajaukšanas jāsagatavo sausā cepšanas traukā, kas grauzdēšanas īpašības pārveidos par labāko.
- Lai ēdienu padarītu neparasti pikantu un garšas bagātinātu sautējumu beigās, jums jāpievieno izvēle: svaigi garšaugi, nedaudz sasmalcināti ķiploki, karsti pipari, žāvēti augi.
Liellopu cepetis ar mērci - recepte
Vienkārša liellopa cepetis ar mērci tiek pagatavota saskaņā ar elementāru un pieejama katrai tehnoloģijai. Tomātu pastas vietā varat izmantot mērci, sulu, kečupu, svaigus vai konservētus sāļus savā sālī, tomātus bez ādas. Pēc vēlēšanās mērci sabiezina ar cieti vai saglabā ar miltiem.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- sīpoli un burkāni - 0,5 gab .;
- tomātu pastā - 1,5 ēd.k. karotes;
- ūdens - 150 ml;
- laurels - 2 gabali;
- eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Liek šķēlēs ar kubiņiem vai kubiņiem gaļu, apcepiet.
- Pievienojiet sīpolus, burkānus un cepiet kopā ar liellopu gaļu līdz mīkstam.
- Ielieciet pastas, ielieciet ūdeni, sezonā, pārklājiet ar vāku un atstājiet klusā ugunī.
- Pēc 1-1,5 stundām gaļas sautējums ar mērci būs gatavs.
Klasisks liellopa gulašs ar mērci
Liellopu gaļai, kas sautēta lielos gabalos ar mērci, pagatavota mīksta un garša, gaļa jānogriež tikai starp šķiedrām un noteikti jāmazgā šķēles no visām malām nelielās porcijās karstā eļļā, sierus iesūcot iekšā. Mērces blīvumu un tā daudzumu nosaka vēlme un garša.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 700 g;
- sīpoli un burkāni - 0,5 gab .;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 900 ml;
- laurels - 2 gabali;
- eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Eļļā apcepiet gaļas gabalus.
- Pievieno sīpolus, pēc 3 minūtēm burkānus, apcep līdz dārzeņu maigumam.
- Atsevišķi pagrieziet miltus, pievienojiet gaļai dārzeņus kopā ar makaronu, iesildiet 2 minūtes.
- Ielieciet ūdeni, maisot.
- Garšvielu garšu gaļas gaļas mērci sautina līdz gaļas mīkstumam.
Liellopu gaļa Stroganoff ar mērci - recepte
Liellopa sautējums ar mērci, kas balstīta uz tomātu un krējumu, saņems visērtāk, ja gaļu pirms termiskās apstrādes sagriež plānos slāņos, to izdala ar vārīšanas āmuru un tikai pēc tam to sagriež plānās sloksnēs. Trauku, ko sauc par befstroganovu, pasniedz ar mīļāko ēdienu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 700 g;
- sīpoli - 1-1,5 gab .;
- tomātu pastā - 50 g;
- krējums - 100 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens 100 ml;
- laurels - 1 gab .;
- eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež šķēlēs ar centimetru biezuma slāni, izmežo, sasmalcina ar plānām salmiņām.
- Cep gaļu, kas sagriezta eļļā.
- Citā bļodā cep.
- Pievienojiet miltus un makaronus, gatavojiet maisot 2 minūtes.
- Pārnēsiet mazuļus uz gaļu, pievienojiet krējumu un ūdeni, sezonu.
- Stew Beef Stroganoff no liellopa gaļas ar mērci zem vāka klusā ugunī 20 minūtes.
Azu liellopa gaļa ar mērci
Briesmīgi garšīgi pagatavo liellopu gaļas sautējumu ar pikantiem mērci, pagatavo ar marinētu vai marinētu gurķu un ķiploku pievienošanu. Nebūs lieki, sastāvs būs visu veidu smaržīgu sauso garšaugu. Pusi ķiploku šķēlēšanas pievieno gatavošanas beigās kopā ar svaigiem garšaugiem.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 600 g;
- sīpoli - 200 g;
- ķiploki - 5 zobi;
- tomātu pastā - 60 g;
- marinēti gurķi - 200 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 200 ml;
- laurels - 1 gab .;
- eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Grieziet gaļu, apcepiet eļļā.
- Pievienojiet sīpolus, burkānus, laurus, apcep 2 minūtes.
- Ielieciet tamborētus gurķus, makaronu, miltus, sajauciet, ielej ūdeni, sajauciet ar ķiploku
- Pēc apmēram stundas gaļas sautējums ar marinētu gurķi un mērci, kas garšots ar ķiplokiem un zaļumiem, un noņemiet no plāksnes.
Liellopa ragūra ar mērci - recepte
Liellopa raugu ar mērci var pagatavot ar īsu sastāvdaļu sastāvu no gaļas, sīpola, tomāta vai daudzveidīgāka sastāvdaļu komplekta, starp kurām ir arī citi dārzeņi: burkāni, pētersīļa saknes, selerijas, pēdas sēnes, svaigi vai sulas tomāti, saldie bulgāri vai karstie pipari.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 700 g;
- sīpoli - 200 g;
- burkāni un paprikas - 100 g;
- Selerijas kātiņi - 2 gab.
- tomātu pastā - 60 g;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 200 ml;
- laurels - 2 gabali;
- eļļa - 2 ēdamk. karotes; l, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Cepiet atsevišķi gaļā, gaļā, sīpolu ar burkāniem un pipariem ar seleriju.
- Kombinējiet gaļu ar dārzeņiem, pievienojiet miltus, makaronus un ūdeni.
- Gatavs gaļas mērces mērce tiek pagatavota līdz gaļas maigumam.
Liellopu gaļas kūkas ar pīrāgu
Liellopa gaļa, kas sautēta ar mērci, ir recepte, kas ietver ne tikai sasmalcinātu gaļu. Produkta sajaukšana ar virtuves piederumiem un no iegūtas masas veidojot apaļas bumbiņas, būs iespējams iegūt jaunu ēdiena versiju, kas atšķiras ne tikai pēc izskata, bet arī pēc garšas.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 700 g;
- sīpoli - 200 g;
- olu - 1 gab.
- tomātu pastā - 50 g;
- milti - 100 g;
- ūdens - 0,5 l;
- laurels - 2 gabali;
- eļļa - 100 ml;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Mīca gaļu, pievienojot pusi sīpolu.
- Pievienojiet malto olu, sāli un piparus, samaisiet, sagrieziet, noapaļojiet rullīšus.
- Ielieciet kubiņos miltus, apcepiet eļļā.
- Cepiet atlikušos sīpolu, pievienojiet nedaudz miltu, makaronu, ūdeni, laurus un garšvielas, ielejiet kubiņos.
- Pārtiku zem vāka uzberiet 20 minūtes.
Liellopa sautējums ar mērci un kartupeļiem
Gatavot liellopa gaļu ar mērci, tas ir iespējams, pievienojot kartupeli, kas ļaus iegūt pilnīgi neatkarīgu dzērienu, nepieprasot garšvielu. Šī versija ir tuvu klasiskajam Ungārijas gulāzam, kas bieži tiek pagatavots, pievienojot iespaidīgu daļu saldo zemes papriku.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 700 g;
- sīpols - 300 g;
- kartupeļi - 7 gab .;
- tomātu sula - 250 ml;
- paprika pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- Sviests - 60 g;
- ūdens - 800 ml;
- laurels - 2 gabali;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolus.
- Gaļu sagrieziet, sāli, piparus, apkaisa ar papriku, pārklājiet ar sīpoliem, apcep 3 minūtes.
- Ielejiet ūdeni un sautējiet gaļu līdz mīkstam.
- Ielieciet kartupeļu, lauru, garšvielu un garšvielu kubus, pavāri 15 minūtes.
- Ielejiet glāzi tomātu sulas, sajauciet ēdienu, sautiniet vēl 10 minūtes.
Sautētas liellopa gaļas karbonāde ar pīrāgu
Liellopu gaļa, sautēta ar jebkuru mērci, izrādīsies mīkstāka un maigāka, ēdot šķēles pēc sagriešanas. Trauku var pagatavot bez jebkādām augu piedevām, kas ir ierobežotas ar sausām garšvielām un garšvielām, vai papildināt to ar sīpoliem ar burkāniem un citiem dārzeņiem, kas piešķir sīkiem gabaliņiem jaunu garšu un sulīgumu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 450 g;
- sīpols - 100 g;
- eļļa - 50 ml;
- buljona - 100 ml;
- Itālijas garšaugi - 1 tējkarote;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež mazās šķēlēs šķēlēs, sviestu un ceptas sērijās karstā eļļā abās pusēs, sadalot bļodā.
- Atgriezieties pie iepriekš uzkarsētā cepta panna, pievienojiet buljonu vai ūdeni un sautējiet zem vāka līdz gaļas maigumam.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu, ķiplokus, zaļumus, pavāri ar maizi 5 minūtes.
- Vārītas liellopu gaļas ar grauzdētām pannām apcep ar zaļumiem un tiek pasniegta ar trauku.
Liellopa sautējums ar mērci cepeškrāsnī
Ja jūs vēlaties iegūt visintensīvāko pārtikas garšu, ar patīkamu skābumu un nelielu plūmju pēcgaršu, ir pienācis laiks lietot šo recepti un gatavot liellopu gaļu, pievienojot plūmes krāsnī. Ideāls tas ir kauss vai kafija ar vāku.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 700 g;
- sīpoli - 150 g;
- plūmes - 150 g;
- eļļa - 20 ml;
- buljona - 200 ml;
- tomātu pastas un skābo krējumu - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Cep griezto liellopu gaļu eļļā, pestot kafijā.
- Pievienojiet ceptiem sīpoliem, tvaicētām žāvētām plūmēm un mērci no karstā buljona, skābo krējumu un makaronu pēc garšas.
- Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet to apsildāmajā krāsnī līdz 170 grādiem.
- Pēc 1,5-2 stundām būs gatavs liellopu gaļa ar žāvētām plūmēm ar mērci.
Liellopu gaļa multivarketē ar pīrāgu
Nākamā sautētas liellopu gaļas recepte daudzfaktoru ierīces īpašniekiem, kas palīdzēs iegūt vieglāko gaļas garšu un ievērojami vienkāršot ēdiena gatavošanas procesu. Izņemot miltus no receptes un pievienojot kartupeļus vai citus dārzeņus, būs iespējams iegūt pilnīgi neatkarīgu un garšīgu ēdienu.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 700 g;
- sīpoli - 150 g;
- burkāni - 200 g;
- tomāti - 4 gab .;
- eļļa - 50 ml;
- ūdens 100 ml;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Cep griezto liellopu gaļu "Cepiet" 30 minūtes.
- Pievienojiet sīpolus un burkānus, cep vēl 10 minūtes.
- Ielieciet sasmalcinātus tomātus, garšvielas, garšvielas, pievienojiet ūdeni un pārnesiet ierīci uz "Atdzesēšana".
- Pēc 2-2,5 stundām govs sautējums ar mērci daudzveidīgajā laukā būs gatavs.