Ja jūs plānojat gatavot gaļas fileju, tad ātri cept vai cep to, bet lētākiem un trauslākiem gabaliem tas ilgs tikai pēc zemas temperatūras. Šajā procesā gatavotie ēdieni nav pēdējā loma. Tas ir iemesls, kāpēc mēs nolēmām izslaukt liellopu gaļu podos, līdz iegūstam delikātu un pilnīgu ēdiena garšu.
Liellopu gaļa ar plūmēm potē - recepte
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1,2 kg;
- sīpols - 145 g;
- kanēļa nūjas - 2 gab .;
- lauru lapas - 2 gabali;
- šķiņķi no šafrona;
- krustnagliņas - 3 pumpuri;
- liellopa buljona - 760 ml;
- Žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Pēc izvēles, bet diezgan liela, sagriezta liellopa mīkstums un dāsni to sajauc ar jūras sāli ar svaigi maltiem pipariem. Noskalojiet gabaliņus karstā eļļā un pārnesiet uz atsevišķu trauku. Spasseruyte pusloki sīpoli vienā bļodā. Sajauciet gaļu un passekrovku, izkaisiet uz podiņām, tad pievienojiet garšvielas un ielejiet buljonā. Ievietojiet traukus cepeškrāsnī 170 grādos un uzkarsējiet apmēram 2 stundas. Pēc stundas vēlreiz ielej vēl vienu buljonu, ja nepieciešams, un ieliek gabaliņus žāvētu aprikozes un plūmes.
Liellopu gaļa ar kartupeļiem pot
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 620 g;
- tomāti savā sulā - 980 g;
- liellopa buljona - 320 ml;
- Ķirbju biezenis - 230 g;
- kartupeļu bumbuļi - 330 g;
- saldie pipari - 210 g;
- sīpols - 210 g;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- zemes ķimenes - 1 tējkarote;
- Zemes Muskats - 1/4 tējk.
Sagatavošana
Sīpolu un piparu gabaliņus, apkaisa līdz pusei vārītas. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Atsevišķi brūnojiet liellopa mīkstuma kubus, neaizmirstot sezonā ar sāli. Pagatavošanas beigās pievienojiet muskusu un ķimeņu. Izklājiet gatavās sastāvdaļas potās un piepildiet ar tomātu, ķirbju biezeni un buljonu maisījumu. Ielieciet traukus aukstā krāsnī un ļaujiet temperatūrai sasniegt 170 grādus. Gaļas cepta gaļa jāausta apmēram pusotru stundu.
Liellopu gaļa traukos cepeškrāsnī
Sastāvs:
- bekons - 55 g;
- saldie pipari - 270 g;
- sīpols - 140 g;
- Selerijas kātiņi - 140 g;
- pupiņas tomā - 860 g;
- tomāti savā sula - 1,2 kg;
- liellopu gaļa - 1,6 kg;
- malta liellopa gaļa - 470 g;
- čili pipari - pēc garšas;
- Zemes ķimenes - 2 tējkarotes;
- Kaltēts baziliks, oregano - 1 tējkarote katram;
- paprika, kajēna pipari - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Liellopu mīkstuma šķēlītes brūnās kopā ar maltu gaļu, pārkaisa ar žāvētu garšvielu un garšvielu maisījumu. Atsevišķi ietaupiet dārzeņus taukiem no grauzdētā grauzdēta bekona. Ielejiet tos ar tomātiem un tomātiem, konservētām savās sulās. Tomātus sautiniet dārzeņos ar gaļu un novietojiet tos podos, ielieciet ceturksnī tasi ūdens katrā katlā un ievietojiet cepeškrāsnī pie 160 grādiem 3 stundas.
Kā pagatavot liellopu gaļu pot?
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1,3 kg;
- milti - 35 g;
- sviestā - 65 g;
- bekons - 55 g;
- ķiploku zobi - 6 gab.
- sīpols - 230 g;
- alus - 470 g;
- gaļas buljona - 260 ml;
- ābolu sidra etiķis - 35 ml;
- rozmarīna zariņi, timiāns - 3 gab .;
- lauru lapa - 1 gab.
Sagatavošana
Pēc liellopa gaļas sagriezšanas to sajauciet ar sāli un apkaisa ar miltiem. Noskalojiet gabaliņus uz pusi sviesta, tad pievienojiet bekonu un atstājiet 6-8 minūtes. Pēc brīža ielieciet sīpolu un ļaujiet to saglabāt pāris minūtes. Ielieciet pusi no alus un iztīriet visus gabalus no ēdiena apakšas. Pievienojiet etiķi, ķiplokus un zaļumus, atveriet šķidrumu vārīšanās temperatūrā un izklājiet gaļu pāri. Sadala starp tiem atlikušo buljonu un alu, pārklāj katru podi un atstāj uz uzkarsētā līdz 160 grādu krāsnī uz pusotru stundu. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet izvilkt lauru salmus un lapas.