Liellopu aknas ir ļoti noderīgs un proteīniem bagāts produkts, kas satur dažādus vitamīnus un mikroelementus. No tā jūs varat gatavot dažādus ēdienus. Mēs iesakām jums pagatavot garšīgu un sirsnīgu pannu, kas būs ornaments no jebkura galda.
Mājas liellopu gaļa no liellopa aknām
Sastāvs:
- spuldze - 2 gabali;
- liellopu aknas - 1 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- olas - 6 gabali;
- sviests - 150 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu pienu no liellopa aknu burkāniem, tos notīra, sagriež mazos gabaliņos, sasmalcina sīpolus. Tad mēs dārzeņu eļļu dārzeņus izvelk zeltainā krāsā. Mazi gabaliņos sasmalcina aknas un apcep 3 minūtes atsevišķā traukā. Olas vārīties vāra, tīrus, izņemiet dzeltenumus, sagrieziet tos 2 daļās un pievienojiet tos plāksnēm. Šeit pievienojiet vārītos dārzeņus, aknas un noslaukiet visu blenderī.
Tagad sagrieziet kubiciņus ar eļļu, pievienojiet nedaudz sāls un kopā ar pīrāgu, labi vāra, līdz viendabīgums. Pēc tam mēs paņemam plastmasas traukā, noķert pusi no liellopu aknu aknu pastas , pēc tam uzklājiet ar plānām eļļas šķēlītēm, ielieciet papriku vēlreiz un ievietojiet to ledusskapī vairākas stundas.
Cepta kafija no liellopa aknām
Sastāvs:
- liellopu aknas - 700 g;
- spuldze - 3 gabali;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sāls - 1 tējkarote;
- zemes pipari - 1 g;
- vārīta ola - 3 gabali;
- baltmaize - 1 šķēle;
- krējums - 100 ml;
- džins - 50 ml;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Apsvērsim vēl vienu variantu, kā sagatavot kafiju no liellopa aknām. Tātad aknas tiek mazgātas, attīrītas no vēnām un filmām, sagriež gabalos. Sasmalcinātie sīpoli un ķiploki noberzē līdz maigai augu eļļai. Blenderī pamatīgi sasmalciniet aknas ar mizotiem vārītiem olām, iemērc ūdenī un izspiež ar maizi un krējumu. Pievienojiet sīpolu ar ķiploku līdz iegūtajai masai, ielieciet sāli, piparus pēc garšas, ielejiet džinu un iemērciet līdz gludai.
Eļļotā veidā ar augu eļļas formu, viegli ielejiet maisītāja saturu un cepiet gardu liellopa aknu panni ūdens vannā 1,5 stundas pie 185 grādiem. Tad izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet pelējumu tur, līdz tā pilnībā atdziest. Atdzesē saldētu pīrāgu naktī ledusskapī, lai nogatavotos.
Pate no vārītas liellopa aknas
Sastāvs:
- liellopu aknas - 1 kg;
- Cūkgaļas smēķēšana - 250 g;
- tauki - 100 g;
- spuldze - 1 gabals;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- konjaks - 80 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Majorams - 1 tējkarote;
- zemes muskatrieksts - šķipsniņš;
- garšvielas.
Sagatavošana
Aknas verdoša sāls verdošā ūdenī 10 minūtes. Nomazgājiet sīpolu un sasmalciniet augu eļļā. Tagad vērpjot pa gaļas maļņa akmeņiem, mizotiem ķiplokiem, kūpinātu bekonu un ceptiem sīpoliem. Uzpildiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot taukus. Veidlapu eļļo ar augu eļļu, mēs izplatāmies uz apakšējiem tauku gabaliņiem, tad sagriež masu, pārklāj ar pergamenta papīru un cep 45 minūtes 180 grādos. Gatavo pīrāgu atdzesē un sagriež gabalos.
Liellopu aknu pastā ar kartupeļiem
Sastāvs:
- liellopu aknas - 1 kg;
- kartupeļi - 200 g;
- sīpols - 50 g;
- svaigi tauki - 500 g;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošana
Visi produkti, izņemot ķiplokus, ir tīri, sagriezti lielos gabalos, ieliek pannā, ielej ūdeni un gatavo pusstundu gatavot. Mēs uzvāra, uguns tiek samazināts līdz minimumam. Laika gaitā noņemiet pannu no plāksnes, izņemiet aknas un kartupeļus, nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet kopā ar taukiem pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Tad mēs maina masu lielā traukā, izspiež pāris ķiploku krustnagliņas, sajauc un ieliek augu pastu ar aknu kapacitāti.