Sālīta siļķe - mīļākā krievu uzkoda , kuru dažkārt izmanto kā galveno sastāvdaļu svētku salātu pagatavošanai. Šodien mēs jums pateiksim dažas receptes, lai sālītu siļķes mājas stilā sālījumā.
Recepte siļķu sālīšanai sālījumā
Sastāvs:
- sālīta siļķe;
- cukurs - 10 g;
- joda sāls - 20 g;
- augu eļļa - 10 ml;
- citronu sula - 10 ml;
- vārīts ūdens - 990 ml.
Sagatavošana
Lai iesmidzinātu siļķi sālījumā, iepriekš sagatavo jar: noskalo, sterilizē un žāvē. Mēs izskalojam zivis, noņem žaunu, zarnu un nogriež galvu. Tad mēs ievietojam siļķu glāzē. Aukstā ūdenī mēs izšķīdinām soda, cukura šķīdumu un pievieno šķīdumu vārīšanai. Pēc tam mēs to atdzist un ielej augu eļļu. Iegūstiet sālsūdeni ar mūsu zivīm un aizveriet to ar blīvu kaprona vāciņu. Mēs izņemam konteineru ledusskapī un pēc 3 dienām mēs atlaižam siļķes ar šķēlēs un pēc vēlēšanās apkaisa ar citronu sulu.
Siļķu sālīšana mājā sālījumā
Sastāvs:
- siļķe svaigi sasaldēta - 2 gab.
- krustnagliņas - 3 gab.
- cukurs - 10 g;
- sāls ir labi - 20 g;
- sausa lauru lapa - 2 gab.
- ūdens 990 ml;
- pipari ar zirnīšiem - 5 gab.
Sagatavošana
Mēs mazgājam zivis, noņem žaunām un izklājam liemeņus dziļā katlā. Citā ēdienā ielej aukstu ūdeni, izšķīdina visas garšvielas, cukuru un mest lauru. Sālījumu sālījumā uzvāra, pēc tam atdzesē istabas temperatūrā. Aizpildiet siļķes ar vēsu šķīdumu, pārklājiet ar vāku un 5 dienas notīriet ledusskapī. Pēc tam zivis maigi izķidātu, sagriež gabaliņos un uz šķīvja ievieto sālītas sālītas siļķes.
Siļķes sāli pilnībā sālījumā
Sastāvs:
- saldētas siļķes;
- augu eļļa - 35 ml;
- etiķskābe - 10 ml;
- sāls - 5 g;
- lauru lapa;
- melnie pipari - 3 zirņi;
- ūdens - 255 ml.
Sagatavošana
Siļķes tiek mazgātas, uzmanīgi nožogojumi tiek noņemti, un mēs liek liekumus uz plāksnes. Tālāk mēs jums pateiksim, kā sagatavot sālījumu siļķu sālīšanai. Nelielā traukā ielej filtrētu ūdeni, mēs izsmidzinām sāli, piparus, laurus un maisījumu uzvāra. Uzmanīgi noņemiet traukus no plīts, atdzesējiet saturu un ielejiet nedaudz etiķa un augu eļļas. Izgatavotajā šķīdumā izdaliet zivis un pusi dienas atstājiet istabas temperatūrā. Tagad mēs regulējam siļķu ledusskapī un atzīmējiet to vēl 7 stundas. Pēc tam ielejiet to, sagrieziet šķēlītēs un pasniedziet to vārītiem kartupeļiem.