Šajā materiālā mēs jums pateiksim, ko var pagatavot no lietultām un piedāvāt vienkāršas receptes ēdieniem no šīm sēnēm.
Žanru klasika ir jums, piemēram, šķiņķi ar kartupeļiem, sēnes ar skābu krējumu, kā arī garšīgu lopbaru zupa.
Cik garšīgi pagatavot sēnes sīpolus ar skābu krējumu saldēšanas pannā?
Sastāvs:
- ērces - 1 kg;
- skābs krējums - 230 g;
- sīpols - 130 g;
- diļļu dilles - 3-4 gabali;
- augu eļļa nesaturoša eļļa - 45 ml;
- sāls akmens un melnie pipari svaigi zemēti - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai sēnes zirnekļņus bija vieglāk mazgāt, iemērciet tos apmēram stundu vai divas vēsā ūdenī. Pēc brīža, izskalo produktu zem tekoša ūdens, mazgājot visus netīrumus un nogriežot nevajadzīgas vietas.
Tagad ielieciet piemērotu paneli tīrītajā ūdenī, pievienojiet sāli, uzliekot uz vienu litru ēdamkarote akmens sāls un pēc tam vāra mēs ieliekam tajā sēnes. Mazie paraugi paliek neskarti, un lielie tiek sagriezti vairākās daļās. Pēc to gatavības tie nokritīs uz grunti, tūlīt pēc tam mēs tos sapludināsim šķidrumā, ļaujiet tiem iztukšot un izkausēt augu eļļā sakarsētā pannā vai katlā. Apmēram septiņas minūtes apcepiet putnu gaļu, pēc tam pievienojam mizotiem un sasmalcinātiem vidēja izmēra spuldzēm un ļaujiet sastāvdaļām mīkstināt. Šajā stadijā mēs ieviešam skābo krējumu un sagrieztus zaļumus dillē, pievieno sāli pēc garšas un piparus, samaisa, pārklāj ar vāku un vāju vēl uz pāris minūtēm.
Kā pagatavot zupu no sēnes ar garnelēm?
Sastāvs:
- kāpurs - 0,5 kg;
- filtrēts ūdens - 2,4 l;
- kartupeļi - 430 g;
- burkāni - 110 g;
- sīpolu sīpols - 110 g;
- krustnagliņas ķiploki - 1 gab.
- krējums ar tauku saturu 20 - 155 ml;
- sviests - 45 g;
- dārzeņi bez aromātiskās eļļas - 20 ml;
- diļļu dilles - 3-4 gabali;
- sāls akmens un melnie pipari svaigi zemēti - pēc garšas.
Sagatavošana
Sākotnēji pagatavojiet šķiņķi, ņemot vērā iepriekš minētos ieteikumus, pēc kuriem mēs nepieciešamības gadījumā tos sagriežam vairākās daļās. Mēs mizu kartupeļus, sagriež tos kubiņos un nosūta tos uz katlu ar vārošu ūdeni, lai vārītos.
Šajā laikā maisā no krēmveida un rafinētas augu eļļas maisiņā mēs izlicsim sasmalcinātu sīpolu un burkānus, pēc tam dārzeņus ieliek zupā, un tajā pašā eļļā apcep šķēlēs. Vispirms ļaujiet mitrumam iztvaikot, un tad sēnes mazliet brūna. Kad kartupeļi ir gatavi, dārzeņi un sēnes tiekim uz zupu, ielej krējumu un silda līdz vārīšanās temperatūrai. Cepšanas traukā nedaudz piesūcināti sasmalcinātus ķiplokus un ielieciet to vārošā zupā. Pārtikas garšas sālīšana, pipari, sasmalcināti ar sasmalcinātu diļļu un ļauj to pagatavot vēl 10 minūtes zem vāka.
Kā pagatavot ar kartupeļiem pagriezt šķiņķi?
Sastāvs:
- gaileņa krēms - 320 g;
- jaunais kartupelis ir 710 g;
- sīpolu sīpols - 13 g;
- ķiploku krustnagliņas - 2 gab.
- citronu - 35 g;
- dārzeņi bez aromātiskās eļļas - 80 ml;
- sāls akmens un melnie pipari svaigi zemēti - pēc garšas.
Sagatavošana
Lāčuks sākumā iemērc ūdenī, pēc tam es rūpīgi tos vāriet sālītā ūdenī divdesmit minūtes. Šajā laikā mēs sagatavojam kartupeļus, tos sakopājam un sasmalcinām mazos gabaliņos, kā arī sasmalcina mizotos sīpolu un ķiploku zobus.
Vispirms uzlieciet ķiplokus traukā ar vispirms sildīto augu eļļu, nedaudz sautējiet un atdodiet savu smaržu, atbrīvojot to ar troksni un izmetiet to. Ar smaržīgu ķiploku eļļu mēs izplatām kartupeļus, un pēc tam sīpolus un sēnītes, apmazgājiet, neiejaucoties apmēram astoņas minūtes. Pēc tam samaisiet pannas saturu un apmaisojiet to pašu daudzumu ar lielu karstumu. Pēc tam aplejiet ēdienu ar citronu sulu, pievienojiet sāli, piparus, sajauciet, pārklājiet ar vāku un mazgājiet jau mērenu uguni, laiku pa laikam maisot.