Vistas gaļu atšķiras arī pēc tā daudzveidības: kāda liemeņa daļa jūs neņemsiet, katrai no tām ir sava garša un pielietojums, kas ļauj katru dienu pavārs pavalstīt burtiski, un ēdiens laiku pa laikam atšķiras. Šoreiz mēs nolēmām spēlēt uz klasisko vistas un piena produktu kombināciju, vienlaikus pagatavojot vistas fileju krējuma uz vairākām dažādām receptēm.
Vistas fileja krējuma saldēšanas ceptuvē
Dot gaļai, kas iegūta no uzliesmojuma, iederiet jaunu garšu, izmantojot diezgan pieņemamas piedevas - citronu un timiānu. Pāri tie pilnīgi sakrīt ne tikai ar putnu, bet arī ar vienkāršu krēmveida mērci, kurā mēs filtē nodzēsīsim.
Sastāvs:
- vistas fileja - 1,9 kg;
- timiāns - 2 filiāles;
- milti - 65 g;
- sviests - 45 g;
- vistas buljons - 235 ml;
- citronu - 1 gab .;
- krējums - 260 ml;
- milti - 15 g.
Sagatavošana
- Vistas filejas gabalus sagriež no filmas un taukiem, sezonā, un pēc tam marinē ar citronu sulu ar timiānu.
- Pēc pusstundas cep vistu, aizpildiet to ar marinādes paliekām, līdz fille tiek noķerta no visām pusēm.
- Noņemiet putnu atsevišķā traukā, cepšanas traukā, izkausē sviestu un ielejiet miltus. Iegūto masu atšķaida ar krējumu un buljonu.
- Uzgaidiet, līdz mērce sabiezē un ievieto vistas gabaliņos. Piesaistiet putnu pilnīgi gatavā mērcē un pēc tam pasniedziet, aromatizēts ar citrusu mizu vai uzliekot citrona šķēles virsū.
Vistas fileja ar sēnēm krēmā
Sastāvs:
- vistas fileja - 5 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- bekons - 180 g;
- šampinjoni - 380 g;
- krējums - 235 ml;
- vistas buljons - 115 ml;
- Parmesan - 45 g;
- pētersīļu zaļumi iesniegšanai.
Sagatavošana
- Aromatizētas vistas filejas gabalus no visām pusēm apcep ar lielu siltumu līdz blanšēšanai, bet neveicina gatavību. Put vistas uz atsevišķas plāksnes.
- Tajā pašā bļodiņā apcepiet gabaliņus bekona līdz kraukšķai, pašai bekons ar salvekiem, un izmantojiet atlikušo tauku saturu, lai ceptu sēnes ar ķiploku.
- Sēnes ielej ar krējuma un vistas buljonu maisījumu, pievieno rīvētu sieru un ļauj mērcei vāra, nedaudz sabiezē.
- Cāļu ielieciet sēņu mērcē, apkaisa ar kraukšķīgā bekona smalki un nosūtiet to gatavībā 200 grādos 10-12 minūtes.
Vistas fileja ar papriku ar krējumu - recepte
Trauku taju versijā tiek piedāvāts izmantot kokosriekstu krēmu govju vietā, kas ir ideāla izvēle tiem gadījumiem, kad vēlaties mainīt ēdienkarti ar kaut ko eksotisku.
Sastāvs:
- dzeltenā karija paste - 1 ½ ēd.k. karotes;
- vistas fileja - 320 g;
- saldie pipari - 90 g;
- dārzeņu smadzenes - 90 g;
- kokosriekstu krēms - 95 ml;
- ūdens 115 ml;
- zivju mērce - 10 ml.
Sagatavošana
- Pirms vistas filejas pagatavošanas krējuma, jums ātri jāsuprata dārzeņi ar lielu karstumu, nevis gatavošanos, bet lai tā būtu brūna.
- Uz pannas dārzeņiem pievienojiet vistas filejas kubiņus, sajauciet ar sāli un ielieciet karija pastas.
- Vāra un dārzeņus ielej ar kokosriekstu krēmu maisījumu ar ūdeni un zivju mērci, un pēc tam atstāj visu, lai vidēji siltos apmulsinātos apmēram 8-10 minūtes vai līdz mērce kļūst biezāka un vistas paliek atpūsties.
Vistas fileja krējuma krāsnī
Sastāvs:
- sviests - 55 g;
- šampinjoni - 155 g;
- milti - 45 g;
- piens - 470 ml;
- krējums - 230 ml;
- rīvēts siers - 240 g;
- vārīta vistas fileja - 3 gabali;
- brokoļu galva - 1 gab.
- vārīti rīsi - 2 vienības;
- maizes drupa - ½ ēd.k.
Sagatavošana
- Vāra brokoļu ziedkopas. Cāļu šķēlēs sagrieziet šķēlēs un ielieciet rīsus ar dārzeņiem un mājputniem cepšanas traukā.
- Cep sēnes, apkaisa ar miltiem un ielej piena un krējuma maisījumu. Ļaujiet mērcei sabiezēt.
- Ielejiet mērces saturu, apkaisa ar sieru un rīvmaizi, pēc tam ļaujiet cep 20 minūtes 200 grādos.