Pat visplašākais dažādu grauzdējumu sortiments, kas tiek piedāvāts veikaliņu plauktos, nepieprasīs mājturības atbalstītāju atteikties gatavot savas rokās. Galvenais, kas jāzina, ir dažas tehnoloģijas sarežģītības, radot šo neticami garšīgu uzkodu alus un ar diezgan mazu brīvo laiku. Tā rezultātā produkti bez šaubām ir daudz noderīgāki par iepirktiem un bieži vien ir smaržīgāki un garšīgāki. Šodien mēs izgatavosim rudzu vai kviešu grauzdiņus alus ar ķiplokiem.
Kā pagatavot tostu ar ķiplokiem līdz alus - recepte traukā
Sastāvs:
- maizes rudzu vai baltu izvēlēties - 480 g;
- ķiploku zobi - 10-14 gab. vai pēc garšas;
- augu eļļa bez aromāta - 130 ml;
- sāls ir liels - pēc garšas.
Sagatavošana
Rudzu vai balto maizi sagriež šķēlēs līdz vienai centimetru biezai un izklāj tos uz vienu slāni uz apsildāmās pannas, vispirms ielejot tajā nedaudz dārzeņu rafinētas eļļas. Pēc tam, kad maizes gabali ir ieguvuši skaistu sarkt no abām pusēm, mēs tos izvelk uz traukiem. Attīrīti ķiploku zobi tiek izvadīti caur presi, sajaukti ar sāli, pievieno maisījumam nedaudz augu eļļas un uzklāj to vēl karstie, rupjie grauzdiņi. Kad produkti ir atdzisuši un mazliet iemērc, tos var pasniegt uz galda ar glāzi alus.
Kroveidones ar ķiploku un sieru uz alu krāsnī
Sastāvs:
- maizes rudzu vai baltu izvēlēties - 480 g;
- ķiploku zobi - 10-14 gab. vai pēc garšas;
- cietais pikanto sieriņš - 125 g;
- galda sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Šajā gadījumā tehnoloģiskais process, lai sagatavotu grauzdiņus alus, ir nedaudz atšķirīgs no iepriekšējā. Un tas nav pārsteidzoši, jo tagad mēs tos ievietosim cepeškrāsnī. Lai to paveiktu, sagrieziet maizi ar šķēlēs un nekavējoties pārklājiet ar maisījumu, kas sagatavots no mizotiem un izspiestām ķiploku daiviņām un galda sāli no preses. Pēc tam mēs uzliekam maizes gabaliņus ar pildvielu uz otra ar kaudzi un atstājam piesūcināšanai desmit līdz piecpadsmit minūtes.
Pēc brīža mēs ķemmēšanas sāls masu sakrājas no impregnētas maizes, ko pēc tam sagriež citā vēlamās formas šķēlēs vai šķēlēs, un pēc tam izklāj tos uz cepešpannas. Mēs ievietojam sagataves karstā cepeškrāsnī un ļaujam tām nožūt un pēc desmit līdz divdesmit minūtēm panākt vajadzīgo sārtumu. Temperatūra tiek uzturēta 220 grādos. Divas vai trīs minūtes pirms vārīšanas beigām grilējiet grauzdiņš ar rīvētu sieru uz melones rīvdēļa un ļaujiet tai pilnīgi izkausēt un, ja vēlaties, arī brūna.
Gatavs grauzdiņš var tikt pasniegts alus, gan siltā, gan jau atdzesētā veidā.