Protams, nav zināms, kur klasiskā franču lazanja izcelsme ir no klasiskā franču mērces, bet fakts, ka ar šo vienkāršo papildinājumu makaronu ēdieni kļūst tikai garšīgāki, paliek fakts. Zemāk mēs iemācīsimies sagatavot klasisko bolognese lazanju ar béchamel mērci.
Lazanjas recepte ar malto gaļu un béchamel mērci
Vienkāršākais veids, kā sagatavot lazanju, ir no gatavām žāvētām makaronu lapām, taču jūs varat pagatavot trauka pamatni ar savu roku vai aizstāt to ar biezas lavāžas loksnēm.
Sastāvs:
- gatavo lokšņu iepakošana pastas ;
- olīveļļa - 15 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- burkāni - 210 ml;
- rozmarīna zari - 2 gab.
- sīpols - 145 g;
- bekonu - 95 g;
- malta liellopa gaļa - 780 g;
- tomāti savās sulās - 480 ml;
- milti - 85 g;
- piens - 1,2 litri;
- sviests - 115 g;
- rīvēts Parmesan - 75 g.
Sagatavošana
Sāksim ar biezu bolognese mērci, kas lazanjas autentiskajā versijā ir gaļas sautējums, bet mūsu gadījumā par gatavošanas ātrumu viss gabals liellopu gaļas tiek aizstāts ar maltu gaļu. Izmantojiet uzkarsētu eļļu sasmalcinātu dārzeņu apdedzināšanai. Pievienojiet ķiploku un rozmarīns kāpņus, ielieciet bekona šķēles un atstājiet pēdējo brūnu. Uzlieciet gaļu uz pannas un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pildīt malto pipari ar tomātiem un atstāt mērci uz uguns 15 minūtes, līdz tomātu šķēlumi izkliedējas viendabīgā mērcē.
Tagad behemelam, kura pamats ir sviesta sviesta cepts. Izkausējiet sviestu, ielej miltus, samaisiet un ļaujiet pusmiljonam apcept. Masu izšķīdina ar pienu, pakāpeniski ielejot to ar nepārtrauktu maisīšanu. Atstājiet mērci sabiezēt apmēram 10 minūtes un pēc tam pievienojiet pusmēstītu parmēzānu.
Pārmaiņus uzlieciet mērces slāņus uz makaronu loksnēm, apkaisa ar sieru un nosūtiet gaļas lazaniju ar béchamel mērci cepeškrāsnī pusstundu pie 190 grādiem.
Lasagna bolognese ar malto gaļu un béchamel mērci - recepte
Sastāvs:
- lapiņas lasanai;
- rīvēta mozzarella - 2 vienības;
- malta liellopa gaļa - 740 g;
- sīpols - 115 g;
- tomāti - 340 g;
- tomātu pastā - 115 g;
- Žāvētu oregano, timiāns, rozmarīns, baziliks - 1/2 tējkarotes katra;
- milti - 65 g;
- piens - 1,1 l;
- krējuma siers - 135 g;
- sviests - 45 g;
- olu - 1 gab.
- rīvēts Parmesan - 65 g.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat lambanya bezhamel mērci, ielieciet miltus ar sviestu un izklājiet ar pienu. Pievienojiet krējuma sieru, atstājiet mērci biezu un pievienojiet sieru un olu pašā galā.
Bolognesei saglabājiet sīpolu ar malto gaļu, pievienojiet tomātus un tomātus ar tomātu pasta. Atstājiet visus 15 minūtes.
Uzlieciet mērces slāņus uz makaronu loksnēm, apkaisa ar sieru. Lasagne bolognese ar béchamel mērci, cepta pie 190 grādiem 40 minūtes.