Ēdienu gatavošanā krējums ir visbiežāk izmantotais produkts, to lieto cepšanai. Tāpēc daudzi mājsaimnieces ir ļoti populārs skābs krējums kūka. Tas vislabāk apvieno ar mīklu un sniedz delikātu un bagātu garšu deserta.
Kā padarīt skābu krējumu?
Neapšaubāmas šīs krēma priekšrocības ir tās sagatavošanas ārkārtas vienkāršība, sastāvdaļas, kas veido tā sastāvu, ir kopīgas un pieejamas. Vienīgā problēma, ar ko saskaras kulinārie speciālisti, ir jautājums par to, kā skābā krējuma sabiezēt. To var panākt, ņemot vērā dažus trikus. Lai iegūtu noteiktu kulinārijas radīšanas blīvumu, jūs varat, ievērojot šādus noteikumus:
- izmantot tikai ļoti taukainu skābo krējumu - 25-30%;
- atdzesē krējumu pēc vārīšanas vēsā vietā 30 minūtes;
- samaziniet pīšanas laiku, pietiek krēms pagatavošanai 10-15 minūtes;
- noņemiet lieko mitrumu no skābā krējuma, ievietojot produktu marli, nogriežot virs konteinera, un pagaidiet, līdz sūkalas nonāks skābā krējuma;
- ja nav laika seruma atdalīšanai, izmantojiet želatīnu vai īpašus biezinātājus.
Skābs krējums kūka - recepte
Kad jūs nolemsiet padarīt skābu krējumu medikam, jums vajadzēs nopirkt kvalitatīvas sastāvdaļas. Izrādās, kāda veida cepšana ir atkarīga no skābā krējuma tauku un garšas. Lai iegūtu patiešām biezu krējumu, ieteicams ne tikai atdzesēt produktus, bet arī izmantot traukus. Slaucīšanas intensitāte un ātrums ietekmē krējuma blīvumu.
Sastāvs:
- cukurs - 1,5 krūzes;
- skābs krējums - 0,5 litri.
Sagatavošana
- Sajauciet atdzesētos komponentus.
- Iestatiet maisītāju līdz maksimālajai jaudai un samaisiet maisījumu līdz vienmērīgai.
- Skābā krējuma, lai nelielā daudzumā ievietotu uz šķīvja, un pārbaudiet, vai masa nepazūd. Ja nē, krējuma krējums ir gatavs.
Biezpiena krējums
Visvienkāršākā cepšana ir cepums, par kuru jums ir nepieciešams sagatavot impregnēšanu, tad kūka kļūs par reālu dekoru galda. Lai pagatavotu skābu krējumu, recepte neprasa lielu pieredzi ēdiena gatavošanā vai ievērojamu laiku. Blīvumam ir nepieciešams izmantot pieejamos produktus virtuvē, piemēram, sviestu, cieti vai želatīnu.
Sastāvs:
- skābs krējums 30% - 300 ml;
- cukurs - 1 tase;
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Sagatavošana
- Skābējiet krējumu un ievietojiet to bļodā.
- Izlej cukuru un pātagu maisītāju ar vislielāko ātrumu.
- Pievieno vanilīnu un nosusina līdz tiek iegūta sulīga balta masa.
- Cepumu sagrieziet un palaidiet garām katra kūka krējuma.
Krējums ar želatīnu kūka - recepte
Viens no kūka izgatavošanas noslēpumiem ir tas, ka krēmam jābūt izturīgam, lai tie varētu dekorēt cepšanas virsu un malas. Tāpēc izmantojiet šādu drošu risinājumu, piemēram, skābo krējumu ar želatīnu, ko uzskata par universālu biezinātāju. Turklāt, ka ar to būs iespējams sasniegt vajadzīgo blīvumu, ja vēlaties, krējumu var pasniegt atsevišķi kā neatkarīgu desertu.
Sastāvs:
- želatīns - 1 tējkarote;
- cukurs - 0,5 tase;
- krējums - 1 glāze.
Sagatavošana
- Mazgāt želatīnu 100 ml ūdens.
- Kopā skābo krējumu ar smiltīm.
- Kad želatīns uzbriest, tad pārkārtojiet to mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
- Ļaujiet biezinātājam atdzist un ielejiet sagatavotajā maisījumā, kas atkal ir labs 5 minūtes. Gatavs ir biezais skābs krējums.
- Iegūto masu var dot jebkura forma un dekorēt ar kūku.
Biezpiena krējuma krēms
Tradicionālas receptes mazliet mainot, varat iegūt oriģinālu krējuma sierskrēmu . Pievienojiet sastāvdaļu sarakstam biezpiens būs labs lēmums, ja saimniece vēlas veikt vairāk atbilstošu kūku. Lai rotā ceptu pavārus, pagatavojiet riekstus, ogas vai augļu gabalus, šokolādi. Tas dos delikatesi papildu pikniku.
Sastāvs:
- svaigs biezpiens - 200 g;
- cukura pulveris - 100 g;
- krējums 20% - 1 glāze.
Sagatavošana
- Cukurbietu un skābo krējumu izslauj ar maisītāju, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums.
- Neizjaucot ierīci, pievienojiet cukura pulveri.
- Iegūtā masa rotā kūku.
Garšvielu skābs krējums
Kad jums ir jāpievērš galvenais uzsvars uz kulinārijas šedevru, sagatavojiet kūka saldo krējumu. Tas ir saistīts ar to, ka tas ir ļoti blīvs un blīvs. Šī masa ir labi savienota ar riekstiem, smilšu drupām un šokolādes tabletēm. Biezinātāji ir milti un olu, kas ir viena no galvenajām izmantotajām sastāvdaļām.
Sastāvs:
- skābs krējums - 300 ml;
- cukurs - 1 tase;
- vanilīns;
- olu - 1 gab.
- milti - 2 ēd.k. l;
- sviests - 1 iepakojums.
Sagatavošana
- Olu sasmalcina ar cukuru, uzvāra zem zema siltuma un pievieno miltus.
- Visu labo sajauc un turpina mocīt.
- Tad pievienojiet vanilīnu un skābo krējumu. Sajauciet ar koka lāpstiņu.
- Uzgaidiet sabiezējumu un noņemiet no uguns. Beat ar maisītāju.
- Ļauj atdzist un pievieno putukrējumu krējuma krējuma tortei. Tad sajauciet visus kopā ar maisītāju.
- Pabeidziet masu ledusskapī pāris stundas.
Skābs krējums ar kondensētu pienu kūka
Ja kūkas ir pārāk sausas un grūti, tad jūs varat izmantot brīnuma recepti, ar kuru jūs varat pagatavot krējumu ar iebiezinātu pienu . Šajā gadījumā deserts izrādīsies rafinēts un maigs. Impregnēšana ir piemērota pat augļu salātu un ēdienu gatavošanai. Krējuma veidošana neņem daudz laika un enerģijas, jo recepte ir gandrīz identiska tradicionālajam.
Sastāvs:
- skābs krējums - 400 ml;
- kondensēts piens - 400 ml;
- vaniļas ekstrakts - 10 g;
- citronu - 0,5 gab.
Sagatavošana
- 3 minūtes sajauciet skābo krējumu ar maisītāju.
- Lēnām pievienojiet sajaukto pienu, turpinot pārspēt.
- Pievienot iegūto masu vaniļas ekstraktu, citronu sulu.
- Turpiniet pārspēt maisīšanas sastāvdaļas 15 minūtes - šādam laikam krēms iegūst blīvumu, nezaudējot vieglumu.
- Saldo krējumu noņemiet ledusskapī stundas laikā, pēc tam piesūtiet kūkas.
Krēmveida skābs krējums kūkai
Universālais pildījums ir krējuma-skābens krējums, kas atšķiras no pompa un maiguma. Ar to palīdzību kūku var pārvērst par kulinārijas šedevru, kam raksturīga unikāla pikanta garša, kas rodas tādu sastāvdaļu kā krējuma un krējuma kombinācija. Impregnācija tiek izmantota ne tikai sūkļu kūkām, bet arī kūkām.
Sastāvs:
- krējums 30% - 2 tases;
- krēms - 250 ml;
- cukurs - 1 tase;
- vanilīns.
Sagatavošana
- Piena produkti tiek atdzesēti.
- Pēc tam maisījumu saputina, līdz parādās putas.
- Pamazām pievienojiet smiltis un vanilīnu, neapstādinot maisītāja darbu.
- Krējuma krējums kūka turpina pārspēt 10 minūtes, un pēc tam gatavo maisījumu uzklāj uz kūkām.
Krējuma sviesta krēms
Vēl viena kūka dekorācija ir skābās krējuma eļļa, kas labi saglabā formu. Tas ir panākts, pateicoties biezai konsistencei, bet masa ir viegla un garšīga. Ja vēlaties, to var dot jebkuram aromātam, izmantojot dabiskus aromātus. Dažreiz pat pievienojiet ēdienu krāsošanu, lai iegūtu sākotnējo apdari.
Sastāvs:
- skābs krējums - 100 g;
- piens - 1 l;
- sviestu - 6 ēd.k. l;
- cukurs - 1 glāze.
Sagatavošana
- Vienā bļodā apvienojiet visus piena produktus, kas tajā laikā būtu silti.
- Sastāvdaļas tiek sapurinātas ar maisītāju vispirms ar mazu jaudu.
- Tad pievienojiet cukuru un pārslēdziet ierīci uz lielu jaudu. Gatavs skābs krējums kūka ir saputots, līdz ir krāšņums.
Krējuma šokolādes krēms
Brīnišķīgi, dekorējot kūku jebkurā nozīmīgā datumā, padarīs skābu krējumu ar kakao. Sagatavojiet to vienkārši, bet garša patiks pat pieaugušajiem, ne tikai mazajiem šokolādes mīļotājiem. Šai impregnēšanai ir neapšaubāma priekšrocība - salīdzinoši zemas kaloritātes saturs. Pateicoties kakao pulvera saturam, krēms iegūst neticamu garšu un vispār nav salds.
Sastāvs:
- Pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes. l;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. l;
- skābs krējums - 300 ml.
Sagatavošana
- Kakao kombinē ar cukuru un labi samaisa, lēnām pievieno skābo krējumu, un sastāvdaļas tiek maltas.
- Tad samaisiet masu ar maisītāju līdz vienmērīgai.
- Krēms tiek uzklāts uz gatavo krējumu.