Kijevas kūku recepte ir vienāda katrai saimniecei. Šī delikatese ir ne tikai Kijevas pilsētas simbols, bet arī sava veida garšas un svētku svētki. Šī ir lieliska dāvana un vienkārši garšīgs ēdiens. Galvenā atšķirība no Kijevas kūka no visām pārējām gaisa kūkām ir tā, ka tas tiek gatavots, pievienojot raudzētus proteīnus, kas kūkām padara neticamu maigumu. Apskatīsim ar jums šo Kijevas kūku sagatavošanas recepti.
Classic Kijevas kūka recepte
Sastāvs:
Kūkai:
- olu baltumi - 12 gab .;
- kviešu milti - 100 g;
- granulēts cukurs - 500 g;
- rieksti - 350 g;
- vaniļas cukurs - 20 g.
Krēmam:
- sviests - 500 g;
- olu dzeltenumi - 12 gabali;
- piens - 350 ml;
- granulēts cukurs - 300 g;
- kakao pulveris - 20 g;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- konjaks - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Kā gatavot kūku Kijevā? Tātad, ņem divus traukus un atdala katru no 6 olbaltumvielām. Mēs tos aizveram ar pārtikas plēvi un ielieciet to apmēram dienu siltā vietā. Olu dzeltenumi noslēgtā traukā, ievietoti ledusskapī, tie mums būs noderīgi vēlāk. Pēc 24 stundām raudzētās olbaltumvielas labi iesūc biezā, bieza putuplasta un, nepārtraucot putošanu, pievieno 50 gramus cukura un vaniļas cukura maisiņu. Atsevišķā traukā sajauciet 50 gramus miltu, ielieciet 200 gramus cukura un 175 gramus nedaudz grauzdētu sasmalcinātu Indijas riekstu. Iegūtais maisījums tiek pievienots olbaltumvielu masai un rūpīgi sajauc, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums.
Noņemamā forma ir pārklāta ar cepampapīru un ieziedēta ar dārzeņiem vai sviestu. Mēs mašīnā pārietam un izlīdzinām. Tāpat mēs veicam otro kūku. Tad ievietojiet veidni uzkarsētā līdz 150 grādu krāsnī apmēram 2 stundas. Gatavās kūkas tiek novietotas uz režģa un ļauj atdzist.
Tagad sagatavosim krējumu: mazā kūkā ielejiet cukuru, ielieciet pienu, ielieciet uguni un nemitīgi maisot, uzvāra.
Atsevišķā bļodā sajauciet dzeltenumus ar maisītāju un pakāpeniski ielejiet pusi no karstā piena sīrupa. Atgrieziet maisījumu uz kastroli, novietojiet to uz vāja uguns un uzlejiet to vārīties, visu laiku samaisot. Tad izņemiet sīrupu no plāksnes un ļaujiet to atdzist. Saldētu sviestu labi noskalot ar maisītāju ar vaniļas cukuru, līdz iegūst viendabīgu sulīgu masu un pakāpeniski, nepārtraucot putošanu, ielej atdzesētu olu piena sīrupu. Tas viss, mūsu kūka krējums ir gatavs. Trešdaļa no atlikšanas, tas būs noderīgi vēlāk, lai sagatavotu šokolādes krēmu, mēs ieeļļināsim no kūkas un sānu malām. Atlikušajos krēmos pievienojiet nedaudz konjaka un atkal viss kārtīgi sitiens. Saldo šokolādes krējumu pievienojiet izsijātā kakao atlikušo daļu un labi samaisiet.
Kā pagatavot kūku? Tagad paliek tikai pareizi savākt kūku. Veidā ielieciet pirmo kūku vienmērīgi pusi uz leju. No augšas biezs slānis, mēs izplatām vieglu krēmu un pārklāj visu ar otro garozu, gludu pusi uz augšu. Mazliet
Sagatavojiet vēl vairāk delikateses saviem mīļajiem, izmēģinot receptes kūkas "Sapnis" un "Lady's kaprīze". Brīnišķīga apmešanās!