Biešu ir noderīgs un viegli pieejams augu dārzs, kam ir viens vērtīgs īpašums: tas saglabā visus vitamīnus un mikroelementus arī pēc termiskās un termiskās apstrādes. Vārīti bietes satur vairāk dzelzs un vara nekā svaigu un veicina asins veidošanu. No šī dārzeņa pagatavojiet gardu marinādi, kas atjaunos un rotā jūsu galdiņu.
Kā pagatavot marinādi no bietes?
Sastāvs:
- cukurs - 0,5 ēd.k. karotes;
- bietes - 1 kg;
- sāls - 0,5 ēd.k. karotes;
- ūdens - 0,5;
- etiķis 3% - 1,5 vienības;
- lauru lapas - 3 gab.
- krustnagliņas - 5 gab.
- kanēlis - 0,25 tējk.
- muskatrieksts - šķipsniņš.
Sagatavošana
Bietes rūpīgi nomazgā no dubļiem, ievieto katlā, ielej ūdenī un vārīt, līdz gatavs stundai. Pēc tam atdzesējiet, mizojiet un sagrieziet gabaliņos. Pēc tam mēs izplatām bietes tīrā burkās, iemetot katru lauru lapu, pāris gabalu saldu piparu un krustnagliņas. Ūdens samaisa ar etiķi, sāli, cukuru un pēc garšas pievieno pārējās garšvielas.
Mēs visu uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, rūpīgi sajauc un izņem no uguns. Uzpildiet bietes ar gandrīz viršanas marinādi un pārklājiet tos ar plastmasas pārklājumiem. Ja jūs plānojat noturēt apstrādājamo materiālu ilgāk, varat saglabāt konservu ar metāla pārsegumiem. Mēs novietojām kannas ar gatavo marinādi no vārītas bietes ledusskapī vai ievietojam to pagrabā.
Marinēta riekstu marinēta
Sastāvs:
- jaunie bietes - 500 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- rozmarīns - 2 filiāles.
Marinādei:
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ābolu sidra etiķis - 1 ēd.k. karote;
- citronu miza - 1 tējkarote;
- valrieksti - 2 stundas, karotes;
- sāls - pēc garšas;
- timiāna lapas - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Apsveriet vēl vienu iespēju, kā padarīt marinādi no bietēm. Bietes mazgā, nogriež virsu un astes. Bez tīrīšanas dārzeņus no mizas, sagriež plānos apļos, mēs sakārtojam tos uz sausas cepšanas paplātes, pārklāj ar foliju, apkaisa ar eļļu, apkaisa ar rozmarīna lapām un lielu sāli. Cepiet bietes iepriekš sasildītā krāsnī 20 minūtes 200 grādos.
Šoreiz mēs sagatavojam marinādi: ielieciet visas sastāvdaļas burkā ar noslēgtu vāku, aizveriet to un lieliski sakratiet. Pārklājiet bietes krūzes uz trauka, ļaujiet tās pilnīgi atdzist un ielieciet vārītu marinādi. Mēs noņemam gatavo ēdienu ledusskapī un 30 minūtes pēc labi atdzesēta.
Marināde no bietēm un burkāniem
Sastāvs:
- bietes - 3,5 kg;
- burkāni - 1 kg;
- spuldze - 1 kg;
- tomāti - 2 kg;
- augu eļļa - 700 ml;
- etiķis;
- cukurs - 200 g;
- sāls - 30 g.
Sagatavošana
Mēs piedāvājam vēl vienu veidu, kā padarīt marinādi no bietes. Visus dārzeņus pareizi mazgā, ieliek kastē, ielej ūdeni, pievieno iecienītās garšvielas un sautē, līdz gatavs 1,5 stundām. Kad gatavošanas beigās ir atlikušas 30 minūtes, mēs ielej augu eļļu un etiķi. Gatavi marinādi iesaiņo burkās, dezinficē ar tvaiku un notīriet ledusskapī.
Marināde no jaunajiem bietes
Sastāvs:
- bietes - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 2 vienības;
- etiķis 9% - 2 vienības;
- sāls
Sagatavošana
Pirms sagatavojat marinādi no bietēm, mēs ņemam nelielu jauno bietes, raktuvju, apstrādā, nogriež galus, atstājot tikai nelielas astes. Mazā kūkā ielej 2 litrus ūdens, pievieno etiķi, izlej cukuru, uzkarsē, samaisa un silda, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
Tad maigi ielieciet bietes un vāra uz vidēja siltuma uz vāka apmēram stundu. Pēc tam rūpīgi izņemiet dārzeņu ar trokšņa palīdzību, novietojiet to uz trauka, ļaujiet tai atdzist un mizu. Lielāki dārzeņi sagriež gabalos pa 3-4 daļām, pilnībā atstājot asti un mazu bietes marinādi. Marinādē filtru un atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad novietojiet mizotos bietes sterilos burkās, ielieciet marinādi, pārklājiet ar vākiem un novietojiet uzglabāšanai ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzlieciet biezpiena biezpienu un apsmidziniet ar svaigiem augiem.