Olas apcepta - tas ir vēl viens franču virtuves izgudrojums. Patiesībā šis ēdiens ir nekas cits kā vārītas olas, tikai tās vārītas verdošā ūdenī tūlīt bez čaumalas, kas dod traukai noteiktu oriģinalitāti un savdabīgu kaisli.
Līdz šim jau ir izveidotas speciālas veidnes, lai sagatavotu vārotās olas, kurās produktu vienkārši novieto bez čaumalas un vārīt verdošā ūdenī vēlamajam 3-7 minūšu blīvumam. Bet, ja jums tāda nav, mēs jums pateiksim, kā pagatavot olu, kas tiek apcepta kafijas pupiņās vai kečups, kā arī atklāt visas ēdiena gatavošanas īpašības mikroviļņu krāsnī un maisiņā.
Kā vārot olu, kas tiek pakauts mājās kastrozā?
Sastāvs:
- svaigas vistas olas - 1 gab.
- baltais galda etiķis - 20 ml;
- attīrīts ūdens - 650 ml;
- sāls ir liels - pēc garšas.
Sagatavošana
Olas traukai gatavošanai vajadzētu būt svaigākai. Tikai šajā gadījumā ēdiens izrādīsies tā, kā tas būtu vajadzīgs, un tā iegūst vēlamo formu. Olbaltumvielu olas nav pirmā svaiguma krāsa, kas netērēs dzeltenumu ēdiena gatavošanas laikā, un to vienkārši izkliedēs ūdenī.
Ja olu svaigums nerada šaubas, tad ejiet tieši pie produkta gatavošanas. Siltā mazā mērcē iztīrīt ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet etiķa galda un samaisiet ar karoti, līdz rodas virpuļvanna ar redzamu centru. Olu ievada maza izmēra pīķungā un uzreiz izlej ļoti rūpīgi, cenšoties iekļūt piltuves centrā, ko mēs saucām ar vārīšanas ūdeni. Pagatavojiet olu, kas trīs minūtes apcepta šķidruma centram un piecas līdz septiņas minūtes biezam dzeltenumam. Ūdenim šajā gadījumā nevajadzētu vārīties, bet tikai nedaudz redzamas zīmes par viršanas.
Pēc gatavības mēs izņemam no apcepto olu ar plankuma troksni un pasniedz to uz galda, pievienojot to ar grauzdiņiem , ceptu speķi, šķiņķi vai svaigiem dārzeņiem.
Kā vāriet ola, kas ir pakaišta dubultā katlā?
Sastāvs:
- svaigas vistas olas - 4 gab .;
- sviests - 20 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Kam jūsu arsenālā ir tvaikonis vai multivarkas un silikona veidnes kečukām, ar to palīdzību varat pagatavot apceptas olas. Mēs pārtraucam olu čaumalu un ielej olu sviestu silikona veidņos kečukiem. Mēs pievienojam tos pēc garšas un novietot tos tvaikos vai uz grila, lai tvaicētu daudzās virtuvēs. Pēc trīs līdz piecām minūtēm uz galda var pasniegt garšīgas un garšas apceptas olas. Šajā gadījumā jūs varat pievienot olu pelējuma šķiņķi, bekonu vai svaigu dārzeņu šķēles.
Kā vāra olu, kas tiek pakauts mikroviļņu krāsnī?
Sastāvs:
- svaigas vistas olas - 1 gab.
- baltais galda etiķis - 20 ml;
- attīrīts ūdens - 650 ml;
- sāls ir liels - pēc garšas.
Sagatavošana
Stikla traukā, ko gatavo mikroviļņu krāsnī, ielej ūdeni, ielej, pievieno etiķi un samaisa. Mēs vadām svaigu vistas olu tieši ūdenī, ielieciet trauku ar to mikroviļņu krāsnī un sākotnēji iestatiet taimeri uz vienu minūti. Cikla vidū mēs pārbaudām olbaltumvielu gatavības pakāpi un, ja nepieciešams, pagarināsim preparātu. Atkarībā no jūsu krāsns iespējām iegādāties
Kā vāriet olu, kas apcepta maisiņā?
Sastāvs:
- svaigas vistas olas - 1 gab.
- augu eļļa - 5 ml;
- sāls ir liels - pēc garšas.
Sagatavošana
Ir ļoti vienkārši sagatavot olu, kas apcepta ar iepakojumu vai tradicionālo pārtikas plēvi. Lai to izdarītu, mēs sasildām ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, mēs atbrīvojam olu no čaumalas un novieto to maisiņā vai maisā, kas eļļota ar augu eļļu, izgatavota no pārtikas plēves. Mēs nolaižam konstrukciju traukā ar verdošu ūdeni, paliekam trīs līdz piecas minūtes un varam kalpot, novietojot uz plāksnes.