Biezpiens ir universāls pelmeņu pildījums, kura garšu var mainīt pēc jūsu ieskata. Vai jūs vēlaties pagatavot sālītas pelmeti? Biezpienam pievienojiet dažus ķiplokus, zaļumus, ceptu sīpolus vai cieto sieru. Pelmeņos ar saldu pildījumu var lietot atsevišķi vai dažādi ar ogām, žāvētiem augļiem vai garšvielām, piemēram, vaniļas vai kanēļa. Vārdu sakot, uzpildes receptes variācijas var būt neskaitāmas, bet neaizmirstiet par testu. Mēs nolēmām veltīt šo materiālu pēdējo receptēm.
Pelmeņu recepte ar biezpienu
Sāksim ar daudzu sulīgu vareniku iemīļoto, kas ir sagatavoti pārim. Putekļainās mīklas noslēpums ir acīmredzams un ir saistīts ar rauga izmantošanu, tāpēc nekavējoties ņem vērā laiku, kas nepieciešams rauga testa pārbaudei pirms darba uzsākšanas.
Sastāvs:
- ūdens 230 ml;
- piens - 110 ml;
- eļļa - 35 ml;
- instant raugs - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - 5 g;
- milti - 510 g.
Sagatavošana
Pievienojiet šķidrumu un viegli sasildiet to (temperatūra nedrīkst pārsniegt 50 grādus). Pēc tam, kad granulētā cukura un rauga maisījums izšķīst, pievieno apmēram 100 g miltu, tā ka produkcija ir bieza mīkla, kas ir līdzīga pankūku vārīšanai. Pusi stundu atstāj siltumu siltumā un pēc tam ielej eļļu un sāciet atlikušo miltu ielej. Galīgo rezultātu un proporcijas vienmēr nosaka miltu mitruma saturs, tāpēc velciet ar pusi no kopējā daudzuma un pēc tam ielejiet nelielas porcijas, līdz mīkla ir pietiekami stāvama, lai pieķertos virsmai. Gatavs com atkal ir jāuzliek korekcijai, bet stundai.
Pelmeņiem ar biezpienu jāpieliek miza un jāapgriež, piepildiet ar biezpiena pildījumu, noapaļām malām un pēc tam pagatavojiet visu uz pāris 5-7 minūtēm.
Mīklu ar jogurtu ar pelmeņiem ar biezpienu
Kefīras mīkla ir mazāk blīvi, un tā ir daudz vēlējusies palikt mīksta pat pēc dzesēšanas, nevis tā ekvivalenta, kas tiek pagatavota uz ūdens. Starp citu, kā pamatu var izmantot ne tikai kefīru, bet arī raudzētu ceptu pienu vai zemu tauku skābu krējumu .
Sastāvs:
- milti - 245 g;
- kefīrs - 180 ml;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Ja sagatavojat mīļu mīklu, tad pievienojiet olu ar tējkaroti cukura, ja sāls ir sīkas šķipsnas un noslaucīt. Ielej kefīru uz olu, atkārtojiet putošanu un pēc tam ielejiet visu līdz miltiem un sāciet mīklas mīcīšanu. Tiklīdz tas apvienojas kopā un kļūst elastīgs un patīkams uz pieskārienu, ielieciet mīklu 15 minūtes malā, lai atvieglotu iesaiņošanu. Tad darbs notiek saskaņā ar parasto scenāriju: ruļļos, sagriež, izklāj pildījumu, apšļāva malām un vārīt, līdz tā parādās.
Ķiploku klimpas ar biezpienu uz ūdens
Sastāvs:
- milti - 245 g;
- olu - 1 gab. (+1 dzeltenums);
- augu eļļa - 15 ml;
- ūdens 115 ml.
Sagatavošana
Olas un sviests saberz sāls šķipsnu un atšķaida ar ūdeni. Ielieciet miltus šķidrumos un mīciet viendabīgu mīklu. Raskatav, sagriež to porcijās un turpina veidot vareniki.
Mīklas lēnām vareniki ar biezpienu
Ja nav laika, lai modelētu parastos pelmeņus, tad uzņemties slinku iespēju, kurā visas parastās sastāvdaļas tiek apvienotas vienā masā, pēc tam sadalītas porcijās un obvarivayutsya.
Sastāvs:
- biezpiens - 230 g;
- granulēts cukurs - 25 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 75 g.
Sagatavošana
Karbonādiet biezpienu ar cukuru un olu ar dakšiņu, pēc tam visu sajauciet ar miltiem. Iegūtā masa gulēja uz galda, iekrita gurnī un nogriež. Lazy vareniki pavārs uz augšu un pasniedz ar pārpilnību sviestu un skābo krējumu.