Pirms Lieldienu sākuma katra saimniece vēlas pievērsties tiem, kas ir tuvu viņas gatavotajai cepšanai. Pareizi izvēlētās receptes kūka šajā gadījumā ir neaizstājama palīdzība. Trauks ne tikai kļūs par svētku simbolu, bet arī patiks ar neticamu garšu.
Kā cept kūku?
Sagatavojot jebkuru kulinārijas prieku, ir vairāki noslēpumi, kas jāņem vērā saimniecei. Lieldienu kūkas šajā ziņā nav izņēmums. Sagatavojot tos, jāņem vērā sekojoši punkti:
- Raugs tiek audzēts sasildītā pienā, pievieno miltus. Maisījums jāsaglabā siltumā, līdz tas ir vairāk kā divas reizes.
- Ar cukuru, dzeltenumi ir atsevišķi zemēti. Atsevišķi nojauciet sviestu un olbaltumvielas. Visi savienojumi.
- Ielejiet miltus, samaisiet. Uzglabājiet siltu, līdz masa dubultojas.
- Mīklā pievieno rozīnes, uzpilda 1/3 no pelējuma, cep 50 minūtes 180.
Klasisks Lieldienu kūka - recepte
Jebkura saimniece būtu ieinteresēta, lai iemācītos labāko Lieldienu kūku recepti. Kompozīcijai pievieno dažādus žāvētus augļus un riekstus. Pirms tam tie ir jāmazgā, jāļauj žāvēt un sasmalcināt. Kūku gatavošanas laikā ir svarīgi, lai sviests kūstos istabas temperatūrā un nevis uzkarsētu to uz uguns. Šī kūku recepte palīdzēs iegūt īpašu delikātu garšu.
Sastāvs:
- milti - 1 kg;
- olas - 6 gab .;
- piens - 300 ml;
- sviests - 300 g;
- cukurs - 1,5 krūzes;
- raugs - 4 ēdamk. l;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukīni, žāvēti augļi un rieksti - 150 g.
Sagatavošana
- Sildiet pienu, izšķīdiniet raugu. Ielieciet pusi miltu, sajauciet. Ļaujiet to pagatavot, līdz tilpums palielinās 2 reizes.
- Dzelteni sasmalcina ar cukuru, sāli. Sajauc mīkstošo sviestu ar maisītāju. Atslauciet baltumus. Visi sajaukti ar opara.
- Pievieno atlikušos miltus, mīciet. Nosedziet, glabājiet siltumu, līdz mīklas dubultspēlē.
- Pievienojiet žāvētus augļus, cukīnītos augļus un riekstus.
- Ievietojiet 1/3 no pelējuma ar testu un ļaujiet pacelties. Cepiet 45 minūtes.
Brīdinājuma kūka Lieldienām - recepte
Ir recepte, kuru katram saimniekam vajadzēs nobaudīt, tas ir biezpiena kūka. Šāda cepšana ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī noderīga, pateicoties biezpiena pieejamībai. Šāda cepšana ir ideāli piemērota Vecāku dienai, kas tiek svinēta devītajā dienā pēc Lieldienām. Lieldienu kūka recepte ar rozīnēm uz bāze ir universāla izvēle.
Sastāvs:
- biezpiens - 400 g;
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 200 g;
- soda - 1 tējkarote;
- sviests - 100 g;
- milti - 2,5 glāzes;
- rozīnes - 1 glāze.
Sagatavošana
- Ielieciet biezpiena un cukura maisījumu. Sakuliet olu un sviestu atsevišķi.
- Sajauc biezpienu un olas. Soda gludināšanai un ievadīšanai maisījumā.
- Ievadiet miltus, mīciet.
- Ielejiet rozīnes mīklas kūkas.
- Ievietojiet veidnēs, uzpildiet pusi, krāsni 50 minūtes.
Alexandria Cake - recepte
Viens no visizplatītākajiem maizes cepšanas variantiem Lieldienās, kas nopelnīja daudz pozitīvu atgriezenisko saiti, ir Aleksandrijas kūka. Opars viņam tiek novāktas vakarā, bet lielisks rezultāts aizpilda visus saimnieces centienus. Lai izslēgtu mīklas pieķeršanos rokām, tās jāmo ar ūdeni.
Sastāvs:
- milti - 600 g;
- piens - 250 ml;
- olas - 2 gabali;
- dzeltenums - 1 gab .;
- sviests - 130 g;
- raugs - 3 ēd.k. l;
- cukurs - 250 g;
- rozīnes - 100 g;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Sajauciet olas, dzeltenumu un smiltis.
- Mash izkausē eļļu un pievieno to iepriekšējam maisījumam.
- Izšķīdiniet rauga pienā un visu sajauciet kopā. Pagaidiet 10 stundas.
- Cepiet 50 minūtes.
Kūka bez rauga - recepte
Vienu no oriģinālākajiem ēdiena variantiem var saukt par kūku ar raugu. Jūs varat to uzņemt, vai to var izdarīt pats. Par radzēm var būt kvieši un rudzu milti - rezultāts jebkurā gadījumā izrādās garšīgs. Lai kūka būtu klasiska, apaļa forma, jūs varat izmantot jebkuru formu: stikls, silikons, papīrs, metāls.
Sastāvs:
- raugs - 300 g;
- milti - 600 g;
- cukurs - 3/4 tase;
- piens - 50 ml;
- sviests - 80 g;
- olas - 3 gabali;
- Vaniļas cukurs - 2 tējk.
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Izmaisiet produktus dziļā traukā ar maisītāju.
- Uzmanīgi mīciet mīklu. Ļauj nostāvēt siltumā 3 stundas.
- Aizpildiet veidnes ar 1/3, atstājiet vēl 2 stundas.
- Cep 40 minūtes.
Panettone - itāļu lieldienu kūka
Sākotnējais cepšanas variants, kas palīdzēs novest pie brīnumajām un pārsteigtām mīļajiem un viesiem, ir itāļu itāļu kūka , ko sauc par panettonu. Tas tiks piemērots mājsaimnieces, kuras vēlas papildināt tradicionālo trauku ne tikai tradicionālajā ēdienā. Itālijā līdzīga Lieldienu kūka recepte tiek izmantota visiem kristīgajiem svētkiem.
Sastāvs:
- milti - 4 glāzes;
- cukurs - 1,5 krūzes;
- sviests - 180 g;
- raugs - 1 ēdamkarote. l;
- piens - 1/3 tase;
- cukīni, rozīnes - 150 g;
- olas - 4 gabali;
- dzeltenums - 3 gabali;
- sāls - 2 tējk.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet pienā 2/3 raugs, atlicis 10 minūtes.
- Piena 0,5 piena kausus piena. Maisīt, pagatavot partiju. Ievietojiet to ledus krāsnī stundu.
- Samaisiet glāzi miltu, pārējo raugu un 2 olas. Mīciet un sajauciet ar cepeškrāsnī iegūto mīklu.
- Pievieno 1/3 tase smilšu un 1/3 mīkstās eļļas. Atkal mīciet ceturtdaļu stundas. Ieliekiet siltu krāsni 50 minūtes.
- Pievieno 2 olas, 2 dzeltenumus, 1,5 tases miltu, atlikušo smilšu un eļļu. Mīciet 20 minūtes, pievienojiet rozīnes, cukīni.
- Mīlu ievieto apsildāmajā krāsnī, līdz tilpums ir dubultojies.
- Aizpildiet veidnes ar 1/3 no testa.
- Cepiet pie 180 grādiem 50 minūtes.
Kulich daudzfaktoru
Burvetes, kurām ir ierobežots laiks sarežģītu pārbaužu gatavošanai, varat ieteikt recepti, piemēram, Lieldienu kūku, multivarkā. Trauku veidošana, izmantojot šo sadzīves tehniku, būtiski samazina nepieciešamo laiku, lai to ceptu. Ar minimālu piepūli jūs iegūsiet trauku, kas nesasniegs klasisko garšu.
Sastāvs:
- milti - 2,5 glāzes;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 1 tase;
- raugs - 20 g;
- sviests - 0,5 iepakojumi;
- piens - 0,5 tase;
- rozīnes - 0,5 glāzes;
- sāls - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Raugs izšķīdina sasildītā pienā, ļauj nostāvēties 15 minūtes. Ielieciet olbaltumvielu cukura maisījumu, ielieciet glāzi miltu, samaisiet. Turot siltumā, līdz apjoms palielinās 2 reizes.
- Apvienojiet eļļu ar sāli un dzeltenumiem, nosūtiet visu pannā. Ielejiet miltus un mīciet. Uzturēt 15 minūtes siltumā.
- Rozīnes pievieno, ļauj nostāvēties pusstundu, mīcīt vēlreiz.
- Ievietojiet karoti bļodā. Iespējojiet "Cepšanas" režīmu stundu.
Lieldienu kūka maizes gatavotājā
Vēl viens veids, kā ātri sagatavot svētku konditorejas izstrādājumus, ir maizes veidotāja Lieldienu kūka . Lai tas darbotos, jums jāizvēlas programma ar garāko partiju. Izmantojot šādu kūku recepti, jūs varat iegūt kulinārijas produktu ar svaru aptuveni 700 g. Lai iegūtu vairāk apjoma, produktu skaits ir jāpalielina.
Sastāvs:
- milti - 400 g;
- piens - 200 ml;
- dzeltenumi - 3 gabali;
- sāls - 0,5 tējk.
- cukurs - 2 ēd.k. l;
- Sviests - 2 ēd.k. l;
- rozīnes - 150 g);
- raugs - 2 tējk.
Sagatavošana
- Instalējiet programmu "Maize ar klijām".
- Eļļu mīciet. Ievietojiet visas sastāvdaļas konteinerā.
- 15 minūtes pēc sajaukšanas sākuma ielej rozīnes.
Glazūra Kuličam
Beznosacījuma "izcelt" kūka ir viņa sniega balta cepure. Tas ir saistīts ar brīvdienu un ir neatņemama šāda veida cepšanas. Neapšaubāmas priekšrocības ir tas, ka tas ir sagatavots ļoti viegli. Lai mīļākā kūka kļūtu mierīga , varat izmantot no mīklas palikušo olbaltumvielu. Pēc dažām vienkāršām darbībām iegūstiet šo apdari.
Sastāvs:
- olu - 1 gab.
- cukurs - 100 g;
- sāls - 1/3 tējk.
Sagatavošana
- Proteīns atdzesē, sabiezē ar biezu putu.
- Pievienojiet cukuru, noslaukiet vēl 4 minūtes.
Kā ar savām rokām rotā Lieldienu kūkas?
Viens no lielākajiem prieks ir Lieldienu kūku apdare . Cepumu var pārkaisa ar marmelādi, konditorejas pērlēm, marcipānu, riekstiem, cukīni, šokolādes čipsus. Piemēram, jūs varat izrotāt Lieldienu kūku šādā veidā:
- Sagatavojiet klasisko apledojumu.
- Uzklājiet to uz virsmas.
- Dekorējiet ar smidzināšanas, cukura ziedu, riekstu, cukurniedru augļiem.
Jūs varat pieteikties un šādu recepti dekorēšanai kūka:
- Ielieciet no cukura sīrupa.
- Ļauj atdzist, pievieno kakao, paliek ugunī 2 minūtes.
- Uzklājiet glazūru uz augšu, atstājiet 2 minūtes.
- Augšējais vāks ar papīru vai silikona mežģīnēm, smidzināt pulveri.
- Noņemiet mežģīni.