Ja jūs neesat iedzimts vīndaris un jums nav savs vīna pagrabs, nevis restorāns, nevis sommeljē, jūs, iespējams, dažreiz interesējat, kādu vīnu izvēlēties konkrētā gadījumā. Tas var būt svētki, vakarā kopā ar draugiem vai mājās romantiskas vakariņas.
Kāds vīns jāizvēlas, bieži vien ir atkarīgs no gadalaika: jaungada ballīte vai kāzas parasti ir dzert šampanieti vai dzirkstošus vīnus, katru dienu ikdienā iecienīts galda vīns, un vintage vīns atbilst svinībām. Daudz kas ir atkarīgs no uzņēmuma, kurā jūs plānojat pavadīt laiku: vīrieši izvēlas sausus vīnus vai īpašus, piemēram, ostas vīnus vai Madeiru, un dāmas bieži vien ir kā pusmīlveidīgs vai salds vīns, daži no tiem dod priekšroku rīvētam vīnam.
Kādi ir vīni - mēs lasām etiķeti
Vīni pēc tradicionālās klasifikācijas ir sadalīti vairākās kategorijās atkarībā no parametriem.
Atkarībā no vecuma vīnus iedala Beaujolais (šogad vīns), parasts (vīns nevar stāvēt mucās, tūlīt pēc fermentācijas dzēriens ir noslēgts pudelēs), vecumā (pēc fermentācijas vīns ir vecumā vismaz pusgadā ozolkoka mucās), vīnogu raža (ne mazāk kā pusotra novecošanās gadi) un kolekcija (vismaz 3 gadus veci).
Atkarībā no vīnogu ražotā vīna var atšķirt vienas griezuma vīnus (no viena veida vīnogām) un sajaukt (vīnogu ražošanai izmanto vairākas vīnogu šķirnes).
Ar cukura daudzumu vīni tiek sadalīti sausā veidā (tiem ir garša, skāba garša, varbūt ar vieglu rūgtumu), puscieta un puscieta (tiem ir vidēji salda garša, vīnogu tonēti ir daudz sliktāki nekā sausajos vīnos), deserts (ļoti saldie vīni) un liķieris vārds runā pats par sevi). Sausie vīni ir vismazāk spēcīgie (līdz 12 grādiem), dzērieni - spēcīgākie (līdz 20 grādiem).
Papildus šim vīnam var būt sarkans, balts, rozā, dzirkstošs, gāzošs un kluss. Kā izvēlēties labu vīnu un neuztvert sajauktos dažādos iesniegtos produktus?
Daži padomi par vīna izvēli
Ja jūs kādu brīdi nolemsiet pudeli laba vīna, apsveriet dažus punktus.
Iegādes vieta ir svarīga: garantēta kvalitatīva vīna var iegādāties vīna veikalos un specializētos veikalos - tādās vietās viņi nodarbojas tikai ar uzticamiem piegādātājiem un rūpīgi uzrauga produktu kvalitāti. Starp citu, parasti veikalā darbojas konsultants, kas konsultēs par to, kā izvēlēties sausu vīnu vai kāda veida baltvīnu šajā periodā dod priekšroku.
Labākie vīni ir franču valoda, bet ne visi zina, kā izvēlēties franču vīnu, un, ja jūs nerunājat par musketieru valodu, uz marķējuma meklējiet vārdu "Château". Tas nozīmē, ka vīns tiek ražots īpašas kontroles ietvaros
Vīns nosaka uzkodas un otrādi: baltvīni (sausie vai daļēji sausi), sarkanā gaļa (teļa gaļa, cūkgaļa), medījums un Vidusjūras virtuves ēdieni tiek tradicionāli pasniegti ar sarkanvīniem zivīm, jūras veltēm un vistas krūtīm. Rozā vīni ir piemēroti vieglas uzkodām, un stipra un īpaša - sieriem. Tāpēc, ja jums ir baltvīna pudele, piemēram, Aligote vai Chardonnay, un vakariņām ir paredzēts grieķu salātu un jēra karbonādes, labāk baltvīnu iztīrīt līdz vislabākajam gadījumam un domāt par to, kā izvēlēties sarkano sauso vīnu - tas izdos šādus vakariņas.
Atcerieties: vīniem nepatīk karstie ēdieni (dedzināta mēle neuztver visu garšu klāstu), tas nav piemērots ļoti asiem ēdieniem, un tas vispār nav savienots ar marinādēm un marinētiem dārzeņiem - nekas labāk, nekā viņiem ir izgudrots glāzi auksta degvīna. Un pats galvenais: vīna veselības kaklā, stiklā - labs garastāvoklis, pudelē - iespējamās nepatikšanas. Esi mērens.