Lai gan sezona ir pilnā sparā, un dārzeņu cenas pēc sevis atstāj patīkamu šoku, aukstajā sezonā izmantojiet iespēju un sagatavojiet cukīni. Dārzeņus var uzglabāt aukstumā, saglabājot un sasaldējot. Pēdējais tiks apskatīts sīkāk zemāk.
Kā mājās iesaldēt cukīni?
Vispirms sāksim apspriest, vai vispār ir iespējams iesaldēt cukīni ziemai? Atbilde, protams, jā (citādi šis materiāls vienkārši nepastāvētu), tāpat kā lielākā daļa ogu, augļu un dārzeņu, tumšzaļie kabači pilnīgi panes zemas temperatūras iedarbību. Uzturot lielu daudzumu vitamīnu, tas nenozīmē salīdzinājumu ar to, kas paliek dārzeņos pēc uzturēšanās marinādē, un tāpēc nekavējoties dodies uz pārrunām, kā iesaldēt cukīni ziemai.
Pirms sasalšanas veselus un nekaitīgus dārzeņus rūpīgi nomazgā un žāvē, pēc tam sagriež lokos vai kubos. Šādā veidā cukīni var nekavējoties iepakot iepakojumos ar slēdzenēm vai konteineriem. Un jūs varat sakārtot tos uz dēļa vai cepšanas traukā, iesaldēt un pēc tam ielejiet traukā, lai pārliecinātos, ka gabali nav iesaldēti, kā vienotu bloku, un vajadzības gadījumā tos var viegli atdalīt.
Jūs varat arī sarīvēt cukīnus, sāli, atstāt pusstundu, un pēc tam pēc iespējas uzmanīgāk izspiediet lieko mitrumu. Iegūtais "kūkas" iesaldējums un izmantošana, lai sagatavotu pankūkas.
Ja jūs nezināt, kā iesaldēt cukīni ziemai bērnam, tad šis process neatšķiras no standarta saldējuma jebkura vecuma patērētājam. Ziemai gabaliņus var atļaut uz krējuma zupām vai pievienot parastajiem pirmajiem ēdieniem, padarot raugu, grauzdējot, un mazākajām, kuras izmanto kā pamatu dārzeņu biezenim.
Par to, cik daudz saldētu cukīniju tiek glabāti, nav jāuztraucas, jo līdz nākamajam kāpostu šķēļu sezonam būs izdzīvot garantēta, bet tāpēc, ka jums būs pat 12 mēneši, lai izmēģinātu receptes ar cukīni, piemēram, tās, par kurām mēs rakstīsim tālāk.
Ko sagatavot no saldētas cukīnijas?
Dārzeņu sautējums
Sastāvs:
- sīpols - 140 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- baklažāni - 180 g;
- cukīni saldēti - 450 g;
- saldie pipari - 180 g;
- tomāti savās sulās - 750 ml.
Sagatavošana
Spasertuyte sīpoli ir pārpilnība olīveļļas, un tajā pašā laikā sagriež visus dārzeņus gabalu vienāda izmēra. Pievienojiet dārzeņus sīpolu cepšanai un pagatavojiet līdz pusgatavošanai. Pildiet katliņu saturu ar tomātiem savās sulās. Šajā brīdī traukā jūs varat pievienot žāvētus provakariešu zaļumus vai laurus, un jūs varat saņemt ar šķipsniņu sāls. Pēc 45-50 minūtēm sautējums būs gatavs kalpošanai.
Krējuma zupa
Tā kā pēc zarzočki cukīni kļūst mīkstāki, tie ir lieliski piemēroti zupām, jo īpaši tiem, kas pēc tam tiek sapīti ar maisītāju, lai iegūtu krēmīgu konsistenci. Pievienojiet krēmus un zaļumus, un ir gatava ēstgribu, budžeta un ļoti noderīgu pārtiku ziemai!
Sastāvs:
- sīpols - 90 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- cukini saldēti - 700 g;
- dārzeņu buljona - 3,2 litri;
- krējums - 220 ml;
- pētersīļu zaļumi vai baziliks.
Sagatavošana
Sīpolu sagriež biezos gredzenos un glābējs ar daudzumu eļļas. Sīpolu cepšanai pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi, un nekavējoties ievietojiet saldētu cukīniju gabalus tā, lai ķiploki nedeg. Kad cukini izkausē, ielej tos ar buljonu un vāra līdz mīkstai. Pievienojiet zupas zaļumu un sāli, izņemiet no plāksnes, ielieciet krējumu un pātagu ar blenderi. Lai saglabātu viendabīgumu, skvoša zupu var izlaist caur sietu.