Iegādājoties olas, mēs būtībā iegādājam kaķi maisā. Galu galā, zīmogi uz iepakojuma ne vienmēr atbilst realitātei, un tirgū, pārdodot mājās gatavotu produktu, pilnīgi nepastāv.
Pareizai uzglabāšanai olšūnas var palikt piemērotas vairāk nekā mēnesi. Bet ne vienmēr mājputnu fermās un olu pārdošanas vietās tiek ievēroti nepieciešamie apstākļi, tādējādi paātrinot produkta bojājumus.
Lai pārbaudītu olu svaigumu vai noteiktu tā pakāpi, varat izmantot vienkāršu paņēmienu, kuru mēs turpināsim apspriest.
Olu pārbaude svaiguma ūdenī
Pieejams un ātri noteikt olu svaigumu var ar sālsūdens palīdzību.
Svaigās olas iekšpusē gandrīz nav gaisa, un korpuss ir pievilcīgs pret membrānu, tādēļ, ja jūs ievietojat šādu olu sālsūdens traukā, tas nogremdēsies apakšā un paņems horizontālu stāvokli.
Uzglabājot caur olu čaumalas porām, gaiss pakāpeniski iekļūst iekšpusē, membrāna pārvietojas prom no korpusa, tādējādi palielinot gaisa spilvenu. Jo vairāk olšūnu uzglabā, jo vairāk gaisā, kas, nepareizi uzglabājot un augstā temperatūrā, veicina baktēriju attīstību un produkta strauju pasliktināšanos. Šāda ola, kad tā tiek pazemināta ūdenī, peld uz virsmas.
Ar ūdens palīdzību jūs varat ne tikai pārbaudīt olu svaigumu, bet arī noteikt tās pakāpi. Pēc vienkārša testa jūs varēsiet noskaidrot, vai iegādātās olas ir piemērotas ēdiena pagatavošanai ar pīrāgu un uztura bagātinātājiem vai arī tie tiks piemēroti tikai vārīšanai un salātu pievienošanai.
Olu svaiguma noteikšana glāzē ar ūdeni
- Olu pirmās septiņas dienas tiek uzskatītas par uztura bagātinātām un tās var izmantot vārītu olu, olu, cepumu, kā arī dažādu desertu un citu ēdienu pagatavošanai, kuros svarīgs ir produkta svaigums. Ja ola, iegremdējot glāzi ūdens, nokritās līdz pašam dibenam un paņēma horizontālu stāvokli - tas ir bez šaubām svaiga un var tikt izmantots jebkurai ēdienam.
- Ogas ar svaigumu no nedēļas līdz divām pop up mazliet ar nikna galu galā, bet asu joprojām būs pieskārienu apakšā. Šīs olas var grūti vārīt, lieto, lai apceptu omletu, bet ēdiena gatavošanas laikā ar tādu olu vienkārši izkliedē ūdenī. Ja jūs pārtraucat divu nedēļu olu uz pannas, olbaltumvielas pārklāj pannā kā pannā, un tas neizrādīsies skaists omlete.
- Olas, kas ir vairāk nekā divas nedēļas vecas, bet joprojām ir derīgas pārtikai, stikla centrā ieņems vertikālu stāvokli, visbeidzot. Ātrs gals nepieskaras apakšai. Šādas olas var vārīt tikai grūti , desmit minūtes vai ilgāk no vārīšanās temperatūras un pēc vajadzības lietot salātus vai citus ēdienus. Šī priekšrocība nav pirmā olu svaigums, jo tie, atšķirībā no svaigiem, vienmēr tiek pilnīgi iztīrīti.
- Ja pēc pārbaudes olu peld uz ūdens virsmu un uzņem horizontālu stāvokli, tas ir skaidri izpostīts, sadalīšanās process ir sākies, un to vairs nevar izmantot pārtikai.
Kā pārbaudīt paipalu olas svaigumu ūdenī?
Paipalu olu struktūra ir tāda pati kā vistām, tāpēc, pārbaudot to svaigumu ūdenī, var vadīties pēc iepriekš aprakstītās informācijas. Svaigas olas noslīcīsies uz grunti, un sabojātās vielas peld ūdenī uz stikla.
Tagad jūs zināt, kā zināt olas svaigumu ūdenī, un to jebkurā brīdī varat noteikt mājās. Tomēr, lai pēc iespējas ilgāk uzglabātu olas, jums nav nepieciešams mazgāt tos pirms to nosūtīšanas uz ledusskapi tūlīt pēc pirkšanas. Jā, un ūdens svaiguma tests vislabāk ir izdarīts tieši pirms lietošanas. Saskaroties ar ūdeni, olu čaula noņem aizsargapvalku, kas aptver poras, kas ievērojami saīsina produkta saglabāšanas laiku, jo gaisa uzsūkšanās notiek daudz ātrāk.