Kāda saimniece vismaz vienu reizi savā kulinārijas praksē izjaukt jautājumu: kā pagatavot mājas zosis? Patiesībā, nav grūtību, vienkārši ir jāzina daži noslēpumi un nekad gaidīt ātri gatavot zosu, kā vienā garā. Šis putns nepatīk rushing.
Kā pareizi pagatavot zosu?
Putnu vislabāk nopirkt dažas dienas pirms laika, kad ruddy un cepts tas tiks zeme jūsu svētku trauciņā. Noteikti noņemiet spalvu paliekas. Jā, jā, neskatoties uz to, cik uzmanīgi pārdevēji neķīmēja zosu, labāk ar pinceti ir nedaudz vairāk greizsirdīgi. Tad sagriež pirmo falangu pie katra spārna - kad zušus apcep, tie tiks sadedzināti, un ēdiena veids tiks sabojāts. Pēc rūpīgi nomazgājiet putnu, sāliet to ar sāli un garšvielām un novietojiet to aukstā uz dažām dienām. Ādas zoss izžūst, garnele kļūst kraukšķīga un zelta, kad to cep, un gaļa ir mīksta un maiga.
Kā pagatavot zoss ātri?
Ja jums nav pāris dienas, lai nostātos zoss, pavasara putni iesūtiet pāris stundas. Daži saimnieki priekšroku dod priekšgājiņām, lai vāra aptuveni 40 minūtes tīrajā ūdenī vai alus, tad gaļa izrādīsies sulīgāka.
Kā pareizi cept zoss?
Uzlieciet zosu uz cepšanas paliktņa, un pēc tam seko atpakaļ uz augšu, jo putna gaļa krūšu vietā ir sausa, un no tā izrietošais taukus cepšanas laikā ļaus gaļai iegūt sulačainību.
Kā cep zosu krāsnī?
Ja jūs esat ventilators no zosu pildījuma varianta "jo vairāk atbilst, jo vairāk delicious", tad šī recepte cepta zoss būtu apelācija jums.
Sastāvs:
- zoss - 3-3,5 kg;
- teļa gaļas fileja - 500 g;
- tauki - 60 g;
- piens - pusgadsimts;
- ruļļi - 100 g;
- sīpols - 1 gab.
- tauki - 1 ēdamkarote. karote;
- olu - 2 gabali;
- zosu aknas - 1 gabals;
- sāls, pipari, muskatrieksts, majonēze - pēc garšas.
Sagatavošana
Iztīrīti no putna spalvām un dzinumiem rūpīgi izskalo, sagriež falangas pie spārniņiem. Gurķējiet ar sāli un garšvielām un pārlejiet zosu uz aukstumu. Pa to laiku sagatavojiet pildījumu: mērcējiet maizi pienā, izgrieziet. Sīpolu smalki sasmalcina un cep tauki. Zušu aknas, teļa gaļa, biezputra, sīpoli un lards divreiz ar gaļas mašīnām, pievienojiet olas, sagrieziet garšvielu, sāli, majonēzi un kārtīgi samaisiet. Ar malto gaļu pildīti zoss, tad labi šujiet, piesiet kājas. Ielieciet putnu uz cepšanas paplātes un ievietojiet apsildāmā krāsnī. Cepšana ir nepieciešama 1,5-2 stundas, periodiski laistot ar piešķirto tauku. Pārbaudiet zosu gatavību, pīrsingu ar adīšanas adatu - vajadzētu piešķirt caurspīdīgu sulu.
Kā pagatavot zosu ar kartupeļiem?
Gandrīz katra ģimene zina, kā sagatavot pildītas zoss ar āboliem, bet jūs varat mēģināt pievienot kartupeļus uz pildījumu.
Sastāvs:
- zoss - 3-3,5 kg;
- skābie āboli - 3 gab .;
- kartupeļi - 1 kg;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Putns rūpīgi mazgāt, iekšā un ārā, berzējot ar sāli un pipariem, atstāj 2 stundas vēsā vietā. Kartupeļus nomazgā, mizoti, sagriež kubiņos un vāra līdz pusgatavošanai. Ābolus nomaina, sēklas noņem un sagriež blokos. Maisojiet kartupeļus un ābolus un ielieciet tos ar zosu, pēc tam šujiet.
Kā pagatavot zosu ērkšķogā?
Lai gusjatnitsy izvēlieties mazu putnu, lai viss putns varētu ietilpināt traukos cepšanai. Sagatavots un pildīts putns būs jāievieto zosē, ielieciet glāzi ūdens un ielieciet cepeškrāsnī vairākas stundas. Tad izņemiet to un ielieciet to uz cepšanas paplātes, aizmugurē uz leju 20 minūtes, lai putns sēnīšus, pēc tam pagrieztu un atstāj uz vēl 15-20 minūtēm, lai brūninātu.