Protams, vislabāk ir izmantot svaigas vai saldētas ogas vai augļus, lai sagatavotu kisselus. Bet kas tad, ja svaigas ogas nav sezona, un saldētajā saldētavā tur nebija? Vai tiešām ir nepieciešams aizmirst līdz vasarai par šī garšīgā un veselīgā dzēriena degustāciju? Ne vienmēr, ja, protams, jums ir krājumā vairāki neizlietota ievārījuma burkas. Vai ir tāda lieta? Tad mēs īpaši jums pateiksim, kā pienācīgi sagatavot želeju no ievārījuma un cietes.
Mājas ķīpis no cietes un ievārījuma - recepte
Sastāvs:
- jebkura ievārījuma - pēc garšas;
- filtrēts ūdens - 2,5 litri;
- kartupeļu ciete - 150-250 g.
Sagatavošana
Uguns uzkarsē divus litrus ūdens, mēs tajā izšķīdinām ievārījumu tādā daudzumā, ka vispiemērotākais auglis jūsu gaumei. Pēc tam maisījumu filtrē ar sietu, no ievārījuma malstējot augļu vai ogu mīkstumu un atdalot smagos piemaisījumus. Iegūtais šķidrums tiek novietots uz plāksnes vidēja intensitātes ugunī un ļauj tam vārīties. Pēc tam ielieciet plānā traukā atlikušajā ūdenī izšķīdināto cietes saturu, intensīvi maisot vārošu augļu maisījumu. Pēc tam mēs samazina ugunsgrēku līdz minimālajam līmenim un, turpinot maisīt, silda želeju, līdz tā vārās un sakrājas un noņem no uguns.
Gatavā dzēriena blīvums ir atkarīgs no cietes daudzuma, ko izmanto tā gatavošanai. Sastāvā norādītajā minimālajā daudzumā mēs iegūstam diezgan šķidru tekstūru. Maksimālā viņa daļa ļauj baudīt deserta blīvumu, kas atgādinās jums par želejas konsistenci.
Kissel no ķiršu ievārījuma, svaigiem āboliem un cietiņiem
Sastāvs:
- attīrīts ūdens - 2 litri;
- svaigi āboli - 350-400 g;
- ķiršu ievārījums - 250 g;
- granulēts cukurs - pēc garšas;
- kartupeļu ciete - 90 g.
Sagatavošana
Želejas sagatavošana no ievārījuma, āboliem un ciete, kā tas ir iepriekšējā versijā, sākas, sakarsējot vārītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, atstājot nelielu daudzumu tā.
Šajā laikā mēs tīrāmies iepriekš mazgātos ābolus, izgrieztu kodolu un sagriež tos mazās šķēlēs. Ir svarīgi noteikt, vai jūsu dzēriens ir ar augļu gabaliņiem vai tā tīrā veidā. Pirmajā variantā, sasmalcinot ābolus, mēs apsveram vēlamo ābolu šķēļu izmēru, kas iekļūs želejā, un mēs ķiršu ievārījumu saņemam bez bedrēm.
Mēs sagatavojām sagatavotus ābolu augļus verdošā ūdenī, tur mēs nosūcām ķiršu ievārījumu, kārtīgi samaisiet un nogādājam pēc vēlamās garšas, pievienojot granulētu cukuru. Pēc visu vāciņu pilnīgas viršanas un visu šķīdumu izšķīdināšanas piecas minūtes zem vāka, minimizējot ugunsgrēku, un pēc tam ievadot citā ūdenī izšķīdināto cieti, ļauj maisījumam, maisot, ļaujot to sacietēt. Gatavs želeja ir daudz garšāka atdzesētā veidā, bet, ja vēlas, jūs varat to pasniegt siltu.
Lai sagatavotu želeju bez jebkādas jauktu ābolu un ogu piedevas, pēc tam, kad maisījums ir vārīts, cieti pirms ciete ievadīšanas.
Biezais želeja no upeņu ievārījuma un cietes
Sastāvs:
- attīrīts ūdens - 2,5 l;
- upeņu ievārījums - 260 g;
- citronu sula - 45 ml;
- granulēts cukurs - pēc garšas;
- kartupeļu ciete - 115 g.
Sagatavošana
Vislabāk ir sagatavot želeju, kas derīga korintam, cepta ar cukuru vai tā saukto vitamīnu sagatavi. Mēs izšķīdina nepieciešamo daudzumu siltā attīrītā ūdenī (2 litri) un celmu caur marli vai sietu. Iegūto šķidrumu ieliek uz uguns, sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, pēc vajadzības pievieno cukuru un pievieno cieto daudzumu, kas atšķaidīts atlikušajā ūdenī, pievieno citronu sulu un pēc atkārtotas vārīšanas izņem no uguns.