Sturgeon jau sen tiek uzskatīta par visgaršīgākajām un garšīgākajām zivīm. Trauki no tā ir lielisks jebkuras galda apdare. Palutiniet sevi un savus draugus ar īpašu recepti, pagatavojiet ceptu izturgu. Ticiet man, neviens neatstās vienaldzību pret jūsu kulinārijas šedevru un tiks atcerēts jau ilgu laiku. Ceptu izturgu recepte nav sarežģīta, bet tajā pašā laikā ļoti garšīga. Pārbaudi pats par sevi!
Kešs cep kartupeļos
Sastāvs:
- storiņš - 1 kg;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
- baltais sausais vīns - 50 ml;
- citronu sula - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Kā pagatavot storu folijā? Tas ir ļoti vienkārši. Uztveriet zivis, uzmanīgi nocietiniet zarnas no ielejām un rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tad ārā un iekšpusē viegli salīmē to ar sāli un atstāj apmēram 15 minūtes. Tagad mēs atkal mazgājam liemeni zem krāna un žāvē to ar dvieli. Tālāk noskalojiet zivis ar pipariem, garšām, piemēram, timiānu, pētersīļiem un sāli pēc garšas. Viegli apkaisa to ar citronu sulu un tauku ar augu eļļu. Tad mēs uzņemam cepšanas trauku, ielieciet tajā foliju, salocīt uz pusēm un novietot zivis uz augšu. Pievienojiet nedaudz baltā vīna, uzmanīgi nofiltrējiet foliju un ievietojiet veidnē iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 170 °. Cepiet apmēram 35 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Kā redzat, viss ceptais iztērētais strauts ir ļoti vienkāršs un no jums neņem daudz laika. Pārnest gatavotās zivis uz skaistu ēdienu, izrotāt ar plānām šķēlītēm citrona, pētersīļu zaru un piparmētru lapu. Mēs izgriežam strunci ar asu nazi un kalpo zivis uz galda ar jebkuru mērci.
Sturgeon, pildīts ar lašiem
Sastāvs:
- storiņš - 3 kg;
- Lasi - 1 kg;
- balta maize - 100 g;
- sviests - 50 g;
- olu - 3 gabali;
- krējums - 50 ml;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Cik ir garšīgs, lai pagatavotu strutru krāsnī? Vispirms maigi zobu iezieciet, izņemiet acis, mazas svari, žaunām un rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni. Pēc tam kārtiņus aplej ar verdošu ūdeni un ātri iemērciet aukstā ūdenī. Tad rūpīgi izvelciet ērkšķus ar asu nazi. Tagad mēs berzam zivis ārpus un iekšpusē ar pipariem, garšvielām un sāli pēc garšas. Atstāj 30 minūtes rūpīgi sālītas un marinētas.
Pa to laiku mēs sagatavojam pildījumu. Lai to paveiktu, pagaidiet laša fileju ar gaļas mašīnām, pievienojiet iepriekš baltā pienu, kas saspiesta pienā, un atkal sasmalciniet tos kopā gaļas mašīnā vai maisītājā. Tad ievieto iegūtajā kausētā sviesta masā, sāli un labi samaisa. Mēs atkal caur gaļas mašīnām atkal iziet tik daudz reižu, ka galu galā jūs saņemat maigu, viendabīgu un lielisku masu. Mēs novietojam pildījumu atdzesētā plāksnē. Atsevišķā traukā rūpīgi jānoņem proteīni un uzmanīgi jāpievieno zivs masai ar putukrējumu. Arī, ja vēlaties, varat pievienot muskatriekstu, kaperus, mizotos garneles, vīnu utt. Viss ir atkarīgs no tevis
Tad ielieciet traukā pagatavoto tukstru, izrotājiet ar zaļās salātu lapām, velciet uz zivīm skaistu zīmējumu no jebkura vieglā mērces, izrotājiet ar citrona šķēlītēm, olīvām un pasniedziet šo skaistumu uz galda! Kā sānu ēdiens, vārīti vai cepti kartupeļi ir perfekti.