Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā sagatavot šampinjonus uz grila.
Vispirms izvēlamies sēnes. Viņiem jābūt maziem izmēriem, ar apaļu, nepārblīvējamu dzinēja pārsegu, elastīgu, vēlams tāda paša izmēra. Lai pagatavotu tos gatavošanai, vienkārši iemērciet 10-15 minūtes aukstā ūdenī, tad notīriet otu (tā kā sēnes nav mežaudzētas, jūs nevarat noņemt augšējo mizu), nogrieziet kāju galus. Pārējais nav grūti - pat sākumā kulinārijas speciālisti uzminēs, kā cep sēnes uz grila. Visbiežāk tie tiek pagatavoti vai nu uz iesmiņiem (sēņu šašlika kebabs), vai arī uz režģa folijā.
Sēņu šašlika kebabs
Sastāvs:
- citronu sula - 40 ml;
- vidēja lieluma šampinjoni - 600 g;
- skāba krējuma mājas - 1 glāze;
- sīpols - 1 gab.
- jodēta sāls - šķipsniņš;
- baltais galda vīns - 1-2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Vispirms mēs marinējam sēnes. Ja nav piemērotu sastāvdaļu vai jūs nezināt, kā sālīt šampinjonus smalkmaizītes, to nevar izdarīt - tikai cepšanas procesā apkaisa sēnes ar ūdeni ar etiķi, vīnu vai alu. Bet labāk marinēt. Tātad, sajauciet skābo krējumu ar citronu sulu, vīnu un sāli, ielieciet sēnes šajā maisījumā. Jūs joprojām varat sagriezt sīpolus ar gredzeniem un arī kļūdīties. Pēc stundas mēs iesaiņojam sēnes uz šķidruma un cep uz grila, līdz tā ir garšīga un patīkama.
Šim ēdienam būs nepieciešams mērci. Principā jūs varat, protams, pasniegt sēņu šašliku kebabu ar parasto kečupu vai majonēzi. Bet tas ir pārāk vienkārši. Labāk ir pagatavot mērci pats.
Sieru mērci šampinjoniem uz grila
Sastāvs:
- krējums vismaz 25% tauku - 200 ml;
- siers "Edam" - 120 g;
- zemes sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms mēs sasmalcinām sieru. Labāk nav berzēt, bet vienkārši to sasmalcināt ar nazi. Ūdens vannā siltu krēmu, nepārtraukti maisot. Tiklīdz tie sāk vārīties, pievieno sieru partijās un pastāvīgi maisot, lai mērce nedeg. Galu galā pievienojiet piparus. Protams, mērci jāsagatavo iepriekš.
Nepieciešams īpašs mērces, ja gatavojat ēdienu Panāzijas stilā. Apvienojot sēnes un jūras veltes, jūs varat pārsteigt viesus, pasniedzot šampinjonus ar garnelēm sojas mērcē uz grila. Šis ēdiens ir sagatavots ātri, garšas ir harmoniski apvienotas, tāpēc izmēģiniet to - jūs to nenožēlosiet.
Šampinjoni ar garnelēm sojas mērcē uz kokogļu grila
Sastāvs:
- lieli (vārīti un nomazgāti) garneles - 200 g;
- šampinjoni - 600 g;
- sojas mērce - 30 ml;
- ķiploki - 2 šķēles;
- citronzāle - 1 ēd.k. karote;
- baltais vīns, vēlams autentisks - 30 ml.
Sagatavošana
Šampinjoni tiek tīrīti, mēs ievietojam traukā ar vāku, mēs sagatavojam marinādi. Ķiplokus, kas samalti ar javu ar citronzāli, sajauc ar sojas mērci un vīnu. Piepildiet sēnes un atstājiet tās uz pusotru stundu, periodiski kratot. Uz folijas ieliekam sēnes un garneles, uzmanīgi noformē aploksni un novieto to uz oglēm vai uz režģa. Mēs gaidām 40 minūtes un baudām.