Daudzi cilvēki nepatīk ceptas zivis īpašas smaržas dēļ, kas ēdiena gatavošanas laikā aizpilda dzīvokli. Ne vienmēr, un kapuci ietaupa. Bet ļaujiet paltusiem kļūt par izņēmumu jums. Šī izsmalcinātā, pārsteidzoši garšīgā zivs, vienreiz ievadot diētu, paliks tur jau ilgu laiku. Galu galā, paltusā, papildus izcilām garšas īpašībām, ir ļoti daudz noderīgu īpašību: aminoskābes, vitamīni D un B12, mikroelementi, kas mūsu ķermenim ir tik nepieciešami.
Un, iespējams, viena no svarīgākajām šīs zivju īpašībām ir kaulu trūkums, tādēļ ceptiem paltusiem vajadzētu palūgt daudziem gardēžiem.
Kā pagatavot paltusu?
Tā kā šī zivs cepšanas laikā absorbē pietiekami lielu tauku daudzumu, visiem nav iespējams pareizi cepēt paltusu, tāpēc mēs jums pateiksim, kā to izdarīt. Pārliecinieties, ka uz daļēji uzliekamiem gabaliņiem ir uzkarsēta panna, lai zivis tūlīt pacēla un nenokļūtu. Ceptuve ir vēlama, lai ņemtu čugunu, tad zivis labāk cep un brūnina. Jebkurā gadījumā neaizveriet vāku, pretējā gadījumā paltuss sāks sadalīties, tas netiks pagatavots, bet sautēsies. Starp citu, jūs varat apcept paltusu saldētā veidā, jo saldētais zivju stāvoklis neļaus fileju izplatīties, un trauks izrādīsies sulīgs un maigs. Proti, saldētajā formā paltuss nāk pie mums plauktos biežāk, tāpēc, iegādājoties zivis, nekavējoties sāciet to sagatavot.
Pīrāgs cepts - recepte
Tagad teorētiski ziniet, kā pagatavot paltusu, kas nozīmē, ka ir laiks sākt praktizēt. Mēs atceramies, ka cepamajai pannai vajadzētu būt ļoti labi apsildāmai - līdz eļļa sāk sētīt, tad mēs palaižamies. Nu, tiem, kas ievēro uztura uzturu, jums vajadzētu būt uzmanīgiem, aprēķinot kalorijas - zivīm ir pietiekami daudz tauku, bet ... kāpēc netērēties pie grauzdēta paltuss?
Sastāvs:
- paltusa fileja - 0,6 kg;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Lai pagatavotu grauzdētu ostu, jūs varat nopirkt veselu zivs, kas sver 1-1,25 kg vai nekavējoties iegādājies filejas. Ja jūs pērkat veselu, rūpīgi jāiztīra no svariem, noņemiet žaunas, spuras, zarnu un rūpīgi skalojiet zem tekoša ūdens. Tad sadaliet porcijās. Jūs varat tūlīt mazgāt fileju un sagriezt to.
Uz plāksnes mēs ielej miltus, mēs pievienojam sāli un zivju garšvielas. Garšvielas var gan iegādāties jau gatavu, gan sajaukt tos, kas jums patīk. Piemēram: melnie pipari, lielais zelts, pētersīļi utt. Katru zivju gabalu velmē miltus un apcep cepšanas panni abās pusēs, līdz iegūst apaļo garoza. Pasniedzot uz galda, trauku var dekorēt ar zaļumiem un citrona šķēlītēm.
Cik garšīgi pagatavot ābolu zivis?
Starp citu, zivis varat cepties mīklā. Šis cepeša paltusu gatavošanas veids neļaus gaļai izplatīties, jo stick saglabā porcijas gabala formu.
Sastāvs:
- paltusa fileja - 0,5 kg;
- milti - 200 g;
- olas - 3 gabali;
- piens - 200 ml;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Mēs noskalojam un sagrieztu fileju daļēji, izžāvē, pēc tam sāli, piparus un atstājiet 30 minūtes. Mīklai, pārlejiet olas ar sāli, pievienojiet pienu, miltus un labi samaisiet. Mēs uzliekam trauku uz uguns, ielieciet augu eļļu, ļaujiet tai labi sasildīties, tad iegremdē paltusu gabalus uz mīklu un ievieto uz pannas. Cepiet 5-6 minūtes no katras zivs puses, lai izveidotu rupju, muti laistošu garoza.
Lai paltusu uz garnīras vārītām vai ceptiem kartupeļiem, dārzeņi un salāti ir perfekti.